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牛肉包饺孑的做法(牛肉饺子怎么包呢)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉包饺孑的做法，牛肉饺子怎么包呢这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉馅饺孑怎么做

牛肉馅饺子的做法

用料

牛肉500g

鸡蛋2个

芹菜300g

酱油1勺

胡萝卜1根

盐1勺

面粉1kg

生抽3勺

姜5片

大葱半根

青椒1个

黑胡椒半勺

油30克

木耳1把

香菇6个

做法

将菜洗净，所有菜切丁，这一步需要些时间和耐心

姜，大葱（一定要用大葱，去腥提味）青椒切碎拌到牛肉里，如果牛肉馅是用机器绞碎的，一定要戴手套将料和牛肉捏一捏，这样牛肉才有味道好吃。然后将木耳，胡萝卜，芹菜，香菇放进去，在反复捏一捏，加入油和盐，还有黑胡椒

然后包饺子，可以选择自己和面擀饺皮，也可以市场买些饺皮，省力省时间

瓠子牛肉饺子的做法

瓠子牛肉饺子做法一，

材料

瓠子，牛肉250克芹菜200克胡萝卜50克鸡蛋1个

调味:葱姜蒜料酒盐色拉油鸡精华(黑胡椒可加可不加)

做法

1将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;

2准备一大碗,将芹菜\胡萝卜\牛肉\葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入

盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可.

瓠子牛肉饺做法二，

材料

原材料瓠子，牛肉………250克面团………500克青椒………15克调味料盐………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蚝油………3克胡椒粉………少许生油………少许

做法

1、青椒洗净，切成粒；

2、切好的青椒粒加入牛肉中；再加入所有调味料一起拌匀成馅；

3、取一饺子皮，内放20克的牛肉馅，将面皮对折；

4、将封口处捏紧，再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。

小贴士

包饺子时如果技术不熟练的话，就不要放太多馅，包时先捏中央，再捏两边。然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会露馅了。

特别提示

青椒粒一定要切碎一点。

瓠子牛肉饺做法三，

材料

瓠子，油皮：中筋粉113克，猪油45克，糖粉12克，盐1克，水45克（分割成18克/个）

油酥：低粉92克，咖喱粉2小勺，猪油48克（分割成12克/个）

馅料：牛肉糜220克，洋葱末100克，咖喱粉2大勺，盐，白糖，料酒，黄油适量

做法

【馅料的做法】：

1、平底锅烧热，入约20克黄油。

2、黄油融化后，入咖喱粉，火关小，翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末，中火。

3、炒出香味道后入牛肉糜，炒至牛肉糜变色后，略放盐、糖、料酒后收汁，晾凉待用。

【具体步骤】：

1、油酥拌好，撮成12克/个的小球；

2、油皮活好后醒半个小时，成长条，成18克/个的剂子（12个），成皮；

3、油皮包入油酥后，轻轻擀成牛舌状，卷成小筒；二次擀卷；

4、小面条收口朝下，一切二，切面朝上，成圆饼，入牛肉馅；

5、象包饺子那样，但是是平捏，然后打上花边；放眼望去，满眼尽是黄金饺呢~~

6、烤箱预热180度，咖喱饺刷蛋黄液，撒点芝麻，中层上下火25分钟即可。

牛肉饺子怎么包呢

买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆，葱末、姜末加进牛肉馅里，拌油，因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。

打水，取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁。

传统的饺子做法，一定要用刀把肉剁成肉末。这是因为，我们用刀剁肉时，内部很多肉汁不会随着刀而流失。相反，机器打出来的肉末很均匀，营养就会流失掉，牛肉也要挑选新鲜的牛肉。

关于牛肉包饺孑的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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