多层牛肉大葱饼做法牛肉大葱饼的做法-菲力牛肉网

多层牛肉大葱饼做法牛肉大葱饼的做法

本篇文章给大家谈谈多层牛肉大葱饼做法，以及牛肉大葱饼的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

牛肉大葱饼的做法

牛肉大葱馅饼制作简单，你需要把牛肉剁细剁碎，把大葱切丝切末。把牛肉馅儿放入盆里，加上少许姜末，水顺一个方向，快速搅拌上劲，加入调味料，最后加入大葱和香油拌匀，即可。学更多小吃制作可以上官网查询

牛肉饼的馅料里大葱和牛肉的比例多少

牛肉饼

牛肉馅300g

大葱150g

鸡蛋1个

酱油30ml

橄榄油15ml

黄酱——适量，姜粉——适量，盐：3g左右，面粉300g左右

所以

牛肉饼的馅料里大葱和牛肉的比例是：150g:300g=1:2

牛肉饼的做法

准备材料。

1、先往肉馅里加入一个鸡蛋、酱油、少许黄酱、橄榄油、盐和适量姜粉，顺时针搅匀，一定要多搅一会儿哈～

2、把大葱切碎，注意不要切得过于细碎，否则就不香了。

把葱碎加入肉馅搅匀，待用。简单吧？下面开始和面。

3、普通面粉或高筋面粉都行，关键是水要用温热的水(尤其是冬天)，这样饼烙出来软和。

面要和得尽量软一些，和好后盖上盖子静置20分钟左右，再揉一揉，就可以了。

我这次用的是高筋粉。

4、把和好的面团分成小面团，每个30g左右，擀成中间厚周围薄的面皮儿，放上肉馅，像包包子一样包好。

5、把小包子合口朝下放在已经烧热的平底锅上按扁。

6、保持中火一分钟左右翻面用刷子给这一面刷上一层油，同样一分钟左右再翻回来，也给另一面刷一层油。

7、再来回翻着烙一会儿，当小饼鼓气了，就熟啦！可以吃啦～

8、当然大家也可以烙成那种多层的肉饼，虽然同样的馅和面，两种饼的口感和味道却不同，大家可以都试试哈！以下有多层饼的图解：

9、把揉好的面分成小面团，每个大概100g左右，将小面团擀成薄皮

10、抹上3/4的肉馅，肉馅儿要抹的厚一点儿哈～

11、切口儿

12、叠

13、又叠

14、再叠

15、叠好后的样子

16、捏口儿

17、捏好的样子

18、用手按压

19、用擀面杖擀成饼

20、接下来就可以上铛烙了，烙的方法同前面的小圆肉饼一样。

小贴士

1、既然是葱香肉饼，那大葱的量不能减，且不要剁得过于细碎！

2、烙饼时不要往平底锅里倒油，要直接刷在饼上，既可省油又能减少油烟！

葱香牛肉饼怎么做

牛肉馅300g

大葱150g

鸡蛋(如果肉馅比较湿就不用放鸡蛋了)1个

酱油30ml

橄榄油(不放也行)15ml

黄酱适量

姜粉适量

盐3g左右

面粉300g左右

葱香牛肉饼的做法

准备材料。

1、先往肉馅里加入一个鸡蛋、酱油、少许黄酱、橄榄油、盐和适量姜粉，顺时针搅匀，一定要多搅一会儿哈～

2、把大葱切碎，注意不要切得过于细碎，否则就不香了。

把葱碎加入肉馅搅匀，待用。

简单吧？下面开始和面。

普通面粉或高筋面粉都行，关键是水要用温热的水(尤其是冬天)，这样饼烙出来软和。

面要和得尽量软一些，和好后盖上盖子静置20分钟左右，再揉一揉，就可以了。

我这次用的是高筋粉。

把和好的面团分成小面团，每个30g左右，擀成中间厚周围薄的面皮儿，放上肉馅，像包包子一样包好。

把小包子合口朝下放在已经烧热的平底锅上按扁。

保持中火一分钟左右翻面用刷子给这一面刷上一层油，同样一分钟左右再翻回来，也给另一面刷一层油。

再来回翻着烙一会儿，当小饼鼓气了，就熟啦！可以吃啦～

当然大家也可以烙成那种多层的肉饼，虽然同样的馅和面，两种饼的口感和味道却不同，大家可以都试试哈！以下有多层饼的图解：

把揉好的面分成小面团，每个大概100g左右，将小面团擀成薄皮

抹上3/4的肉馅，肉馅儿要抹的厚一点儿哈～

切口儿

叠

又叠

再叠

叠好后的样子

捏口儿

捏好的样子

用手按压

用擀面杖擀成饼

接下来就可以上铛烙了，烙的方法同前面的小圆肉饼一样。

有些朋友不知道黄酱是什么，特别说明一下：黄酱又称大豆酱、大酱，是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈粘稠状态的调味品，具有浓郁的酱香和酯香，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一，一般在超市都能买到，或网购。也有干黄酱，可以用适量酱油稀释后使用。

1、既然是葱香肉饼，那大葱的量不能减，且不要剁得过于细碎！

2、烙饼时不要往平底锅里倒油，要直接刷在饼上，既可省油又能减少油烟！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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