牛肉哪里用的多(开羊汤馆去哪里批发羊肉比较好？)
大家好，关于牛肉哪里用的多很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于开羊汤馆去哪里批发羊肉比较好？的知识，希望对各位有所帮助！
我家养牛的，牛肉和牛杂怎么往外销售？
牛市这几年很稳定，卖活牛被牛贩子和杀牛卖肉的人剥一层皮，赚钱少了，自己杀牛要多卖钱，又找不到销路，这个问题不难，每个地区的所有集镇上都有超市，酱牛肉，腊牛肉的，酒席熟食店，他们的牛肉都是从外批发来的，你可和他们联系。
我朋友就是养牛大户，现在就不买活牛，把养牛搞成了产业链，一条龙，杀牛、加工牛肉干，和自己亲戚联手在镇上开了酒席用品熟肉店，建了冷库，还向外批发送货，收效比卖活牛高多了。
澳洲的牛羊肉和我国东北的牛羊肉相比哪边的更好一些？
澳洲的牛羊肉要比我国东北的好很多，这个绝不是“崇洋媚外”，因为:
澳洲土地面积大，地广人稀:澳洲的土地面积和中国差不多大，但是人口可能也就是中国的十分之一。所以他们那里可供放牧的地方多，自然牛羊的产量要比东北高。澳洲牛羊的饲料要比东北的要好:大家购买国内的牛肉时，怎么煎也咬不动。而进口的牛排可以说口感非常好，而且鲜嫩多汁。这是因为东北的牛羊基本饲料是草料，而澳洲的牛羊以谷物饲料为主，所以导致两者肉质有差别。牛羊的畜牧业，可以说是澳洲的支柱产业，尤其是新西兰。因为这个国家比较重视，所以各方面的要求检验、检疫比较严格，并且大多是规模化养殖。而东北养殖牛羊，还局限于小家小户的养殖，没有形成大的规模化养殖。受地理位置和各方面条件的影响，也不可能形成大规模的养殖。东北本身就不是牛羊肉的主要产区，拿东北的牛羊肉跟澳洲的牛羊肉来做比较。就好像用一个县城来跟省会做比较一样，这两者之间可以说没有可比性。澳洲牛羊肉不论从产量还有质量上，都要比东北出产的好很多。唯一差的就是——新鲜度。这个可能是东北的牛羊肉，唯一可以和澳洲牛羊肉竞争的地方。
开羊汤馆去哪里批发羊肉比较好？
大家好我是厨师王俊杰，我在羊汤馆里边做过厨师，对这个比较了解，我的朋友在我们这里开了六家羊汤馆，夏季每天流水一万五左右，冬天大概每天流水在两到三万，好的时候可以突破三万，确实是个好项目。
卖羊肉的很多，而且价格也是不一样，羊汤老店都有专门供货商，而且是适合炖羊汤的羊肉才可以，不懂行的认为，只要是羊肉拿来就能炖汤，那是错误的。你不但赚不到钱，还可能会赔钱。
开羊汤馆进货渠道也是不一样，肯定是屠宰场比较便宜，但是你要有量才可以，要的少了，估计人家也不愿意卖那么一点。
最好的办法，就是联系那些养殖户，或者屠宰户，他们的价格相对稳定，而且你需要啥样的，让他们给你留着，不要卖给别人，有了就送过来，你要有一个冰柜储存羊肉，必须要备货。
大家都知道，羊肉分山羊和绵羊，山羊肉肉质肥瘦相间，是首选，绵羊有点肥，是次选，但是山羊肉的价格要贵一点儿，绵羊要便宜一点。
山羊肉炖羊肉汤一点儿香料不用放，绵羊比较膻，必须要加一点儿香料才可以。
我说一下我们这儿做羊肉汤的进货渠道，他们都有自己的供货商，就是一些养殖户或者屠宰户，而且是这种羊基本上是散养的比较多，肉质比较鲜美。
内行的人都知道炖羊肉汤尽量选择老母羊，老母牛养殖的时间长肉质结实，炖制的时间长，炖羊肉汤只有长时间的滚开，才可以把羊汤炖白，炖出香味。
嫩羊是不适合做羊汤，汤还没有炖白，羊肉已经熟烂，影响汤的味道不说，出肉率也会降低。
必须选用生长周期长的羊肉才可以，而且羊汤店卖的要全一点，羊头，羊肚，羊肺，羊肠，内腰，羊奶也是不错的，这些卖的价格也不便宜，我们这羊肉一百一斤，羊杂七十一斤，利润比羊肉还要高。
所以说，进货要提前联系好货源，养殖户，屠宰户，是最可靠的，自己备个大点的冰柜就可以，羊肉不能断货，而且羊油，羊骨头也是不能少的。希望对大家有帮助，我的主页有一篇羊汤的正宗做法，可以去看一下，绝对的实战经验，来这里学习，老板收费三万元，还不让加盟。喜欢的话可以关注一下，互相学习。
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