牛肉馅饺子调太硬了(牛肉饺子馅太硬怎么办)-菲力牛肉网

牛肉馅饺子调太硬了(牛肉饺子馅太硬怎么办)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉馅饺子调太硬了都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉馅饺子调太硬了以及牛肉饺子馅太硬怎么办的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

为什么牛肉饺里面的牛肉特别柴有什么解决办法

水饺对于北方人来说特别重要，味道好坏完全取决于里头是何种馅的，各个民族的百姓喜好的差异，或者个人口味的不同，饺子皮导致千篇一律。

内蒙和新疆的人，吃牛羊肉比较普遍，吃饺子的时候，自然而然的就会选择它们的次数就较多，从饮食角度上来讲更符合他们的生活习惯。

用牛肉包出来的饺子，内地并非没有，只是不如用猪肉和羊肉频繁，因为它的口感不容易掌握，稍微不注意，煮出来后就会变得又柴又干。

那么该怎么解决牛肉饺子又柴又干的问题呢？办法人们早就想出来，并且完美地解决了，那就是在调馅的时候，添入适量的萝卜和食用油。

萝卜的汁水比较充沛，正好弥补了牛肉干柴的缺陷，两者搭配着吃不仅有助于消化，而且还会预防营养不足，导致腰其酸软的问题，可谓是一举两得的事情。

调饺子馅，必放的两样东西就是水和油，传统的做法就是先加水后加油，适量添入些食用油会它肉馅保持嫩滑的口感，目的就是锁住水分。

食材配料：萝卜、盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、香油、食用油。

制作过程：

白萝卜切丝，再加少许的盐拌匀，放置一旁腌制15分钟，然后

攥干水分，再把它剁生碎末，装入碗中备用。

牛肉馅中加入少许的盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、香油，再来一大勺食用油，它目的就是为了锁住里头的水分，让它吃起来更嫩滑些。

再加入适量的葱姜末，再倒点凉白开拌匀，然后把萝卜丝加入进去再次搅拌，结合上个步骤，大家现在知道拌馅的时候，得先加水后加油，顺序千万不搞错啦！

饺子皮上放入牛肉馅包好，水开入锅煮熟捞出，蘸点酱汁更好吃，牛肉饺子制作完成。

牛肉馅饺子怎么做,为什么我做出来的肉馅那么硬。

因为牛肉都是瘦肉，而且水分比较少，所以做出来的肉馅会比较硬。在剁馅的时候可以边剁边加水，做出来的馅会比较嫩。

牛肉饺子馅太硬怎么办

饺子馅太硬可以再加工一下，在馅里再加入花椒水、鸡蛋和适量的油来调和，下面介绍做法：

准备材料：牛肉馅适量、花椒水一碗、料酒适量、油适量、面粉500g、胡萝卜300g

制作步骤：

1、花椒放在碗里，用开水冲泡15分钟

2、在肉馅中慢慢打入花椒水，不停搅拌，再打个鸡蛋，可以让牛肉更嫩一些

3、胡萝卜搽丝切成小粒，过开水，烫一下，捞出把水挤干，加入肉馅中，加入蔬菜可以让肉馅更软和

4、搅拌肉馅，如果还觉得肉馅硬，可以再放些油

5、接下来擀饺子皮

6、包成饺子

7、煮熟即可

文章到此结束，如果本次分享的牛肉馅饺子调太硬了和牛肉饺子馅太硬怎么办的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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