小米辣炒牛肉的做法德宏？小米辣怎么炒才比较好吃-菲力牛肉网

小米辣炒牛肉的做法德宏？小米辣怎么炒才比较好吃

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辣牛肉做法

牛肉适量白糖、姜葱蒜、八角、香叶、桂皮、芝麻适量酱油适量，花椒粉少量

1.把牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去；冷水下锅去血水，大火煮开一两分钟即可；

2.把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入锅中，并依次加入食盐、白糖、姜葱蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、酱油。

3.加盖煲30分钟，有微压效果的铸铁锅即可将食材和调料的味道得以充分发挥出来；

4.使用热锅将辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味，盛出备用；

5.将煮好的牛肉捞出，切成条状态；

6热锅倒入油，比平时炒菜多出三四倍的油，跟着倒入八角、香叶、桂皮等香料翻炒；倒入切好的牛肉条，用小火翻抄至颜色变深倒入切好的牛肉条，

7.用小火翻抄至颜色变深；最后，倒入之前炒好的辣椒粉，花椒粉、白芝麻翻炒，直至抄干为止

小米辣怎么炒才比较好吃

1、锅里加油，再加牛肉末翻炒，牛肉变色后倒入切好的小米椒末。

2、按个人口味加少量鸡精和盐。

3、锅里加油，倒入小米椒、牛肉末，再倒入米饭一同翻炒。按个人口味加盐和鸡精.

泡小米辣炖牛肉的家常做法

主料：牛腩肉1500g、牛蹄筋1000g辅料：泡辣椒约50g、泡仔姜约50g、郫县豆瓣70g、花椒30g、八角5个、草果3-4个、干红辣椒及蒜瓣适量、油大约50g

做法：

1、牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块；泡仔姜掰块、泡辣椒切段;

2、炒锅中倒油，大火烧至七成热，放入大蒜瓣、泡仔姜块、泡辣椒段、干红辣椒花椒及郫县豆瓣，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角以及草果;

3、翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜，量太大，我的锅就有点小了，水添得不足，转入慢炖锅后又添了些），大火煮至沸腾，转入慢炖锅继续炖煮1.5---2个小时

4、之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1个多小时，至肉酥烂即可。

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