卤牛肉为什么很膻牛肉为什么没有膻味-菲力牛肉网

卤牛肉为什么很膻牛肉为什么没有膻味

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤牛肉为什么很膻的问题，以及和牛肉为什么没有膻味的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

为什么在拼多多上面买的牛肉很嫩没嚼劲

很嫩没有嚼劲这很有可能牛肉使用了嫩肉粉一类的食品添加剂，所以才没有嚼劲只要是真牛肉就可以就怕买到鸭肉冒充牛肉。

有很多不良商家将半牛半猪的肉掺在一起，甚至完全是猪肉，只是抹上了牛肉膏（通常而言，一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉变成牛肉。如果一次腌制50斤猪肉来冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本），就可以制作从外形和香味跟真牛肉干相似的味道。

如何鉴别真假牛肉？

一看：就是用眼睛去看，观察和辨别。

真牛肉：白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

假牛肉：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。

二闻

真牛肉：有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。

假牛肉：不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。

三摸

真牛肉：没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。

假牛肉：如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

四切：用手去摸肉的弹性，手感。

真牛肉：按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。买回家后用刀切后片大，弹性好。

假牛肉：按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。切着弹性差，容易散。

五尝：真假牛肉的口感是截然不同的。

牛肉为什么没有膻味

牛肉为什么没有膻味？汽水城管城管风过来也行，过了，为什么牛肉没有膻味？羊肉有膻味，可能也许是因为懂得本身的体格，大小不一样，在想手指也不一样吧，牛肉不是，而是老师听说因为牛肉肯定和那个还不一样，所以我们在吃牛肉，真的曾想过鸟，为什么没事的时候？所以说牛肉吃起来的话，没有伤痕，而且能非常好吃，所以我们经常拿牛来做牛肉干呀，过程卤牛肉呀，你没听说过卤羊肉吧？因为羊肉太膳了吗？所以说为什么欢吃？这是警察炖牛肉呀，什么牛腱子蛀牙，牛肉高压做的都非常好吃，过年的话，这些都是不可少的一道菜，而且非常非常的不错

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