板栗冬菇牛肉煲,牛肉鸡肉山药板栗蘑菇可以一起煲汤吗
大家好,今天来为大家分享板栗冬菇牛肉煲的一些知识点,和牛肉鸡肉山药板栗蘑菇可以一起煲汤吗的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
牛肉鸡肉山药板栗蘑菇可以一起煲汤吗
牛肉鸡肉山药板栗蘑菇可以一起煲汤
牛肉(主料)500克、鸡肉300克、山药150克、板栗250克、蘑菇50克,可以一起煲汤
1、牛肉含有丰富的蛋白质,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。纤维难烂,先下锅煲。
2、鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,含有对人体生发育有重要作用的磷脂类。30分钟以后,下锅。
3、蘑菇、板栗下锅以后30分钟起锅食用。
4、蘑菇、板栗,与牛肉、鸡肉都不会相克。
板栗的做法,怎么做才最好吃呢
板栗青豆炒双菇
食材:干香菇、蘑菇、青豆、板栗素蚝油、芝麻油。
做法:
1、板栗煮熟(7、8分熟~~反正还有点生的感觉),剥皮,香菇泡好,蘑菇洗净切片,青豆洗净。
2、锅内放适量水烧开,倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油,少许白糖、盐,再煮开。放入泡好的香菇,蘑菇片,大火煮开后,用小火煮,让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。
3、倒入板栗、青豆,大火翻炒,转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~
吃完香菇可以吃牛肉和冬瓜吗
可以,冬瓜煲牛肉,再放点冬菇,味道鲜美,营养丰富。
制作工艺
1.将牛肉洗净,切成小块,放入沸水锅中焯透,捞出用清水漂洗,控去水;冬瓜去皮、籽和瓤,洗净,切成骨牌块。香菇切块备用。
2.炒锅上量火,放入菜油烧热,下葱结、姜块(拍破)炸香,下牛肉块略煸,装沙锅中,加适量清水淹没,放入料酒,置旺火上烧沸,移至小火上炖至牛肉八成烂时,放入冬瓜块继续炖至酥烂,加盐、味精调味即成。
清炖牛肉冬瓜
主料:鲜牛肉、冬瓜、香菇
辅料:香菜、花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮(少许)、盐、味精等
做法:
1、鲜牛肉洗净、切块,用水焯一开,捞出,再用清水冲净至无血沫。然后放入高压锅内,同时加入花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮(少许)、盐(花椒、大料、桂皮最好放入专用容器内),添水上火,锅上气后20分钟左右即可。
2、冬瓜去皮、切块,用开水焯一下(去水气),捞出、控干。香菇切块,待牛肉熟后,放到高压锅中,炖熟即可(高压锅不用加盖)。
3、加味精,出锅装碗,再加上香菜。烫鲜味美清淡的清炖香菇牛肉冬瓜就可以吃了。
食谱营养
牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
干香菇:食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、
碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7种,因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。[5]香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。
食谱相克
牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
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