牛肉面做菜 加州牛肉面椒麻鸡丝做法
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加州牛肉面椒麻鸡丝做法
1.鸡胸肉一半，洗净。
2.锅里加一些干辣椒、青花椒煮5分钟，用量随个人喜好。
3.放入鸡胸肉煮15分钟。
4.另准备一些辣椒剪成丝，水洗一下，去掉籽，青花椒也水洗一下，这样炸时不易糊。
5.锅烧热，凉油下辣椒丝和青花椒。
6.炸至辣椒丝变黄，捞出辣椒和花椒。
7.这是炸好的辣椒、花椒和滤出的麻辣油。
8.取适量炸好的青花椒和辣椒丝，加大蒜，一起捣碎。
9.捣的越碎越好。
10.取捣碎的蒜泥，加入海鲜酱油、香醋、鸡粉、盐、糖、香油、做好的麻辣油（麻辣油我没有全部用完，剩下的可以密封保存留着做菜用）。
11.搅拌均匀备用。
12.煮好的鸡胸肉取出，稍放凉，放入保鲜袋里，顺着肌纤维擀一擀。
13.再撕成丝。
14.胡萝卜去皮刨成丝，黄瓜刨丝，混合铺在碗底。
15.放上鸡胸肉丝。
16.倒入调好的味汁。
加州牛肉面的小菜“腐竹”是怎么做的求求各位
步骤1
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干腐竹3根泡发，（泡5小时），线椒两个
步骤2
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葱姜蒜备好
步骤3
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线椒小米椒切好
步骤4
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锅内烧油，倒入葱姜蒜八角一个，倒入腐竹翻炒片刻
步骤5
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放入生抽一勺蚝油半勺，老抽半勺味极鲜一勺，糖一克，半碗水翻炒，待腐竹熟，盛出
步骤6
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装盘开吃（可以放点泡发的木耳）
面馆可以搭配哪些小吃
面馆可以搭配肠，卤蛋，豆皮儿，豆泡，红烧肉，小咸菜，各种口味的炝拌菜，油炸花生米，各种的肉串，还有菜串，炸点臭豆腐啊，小油条啥的，要是喜欢吃的话可以搭配种种的菜系，都可以用来就面条吃，我就喜欢吃炒菜再吃点面条那是非常完美的，个人爱好
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