吃牛肉毛肚冒菜？冒菜里都有哪些菜(包括素菜和肉类)-菲力牛肉网

吃牛肉毛肚冒菜？冒菜里都有哪些菜(包括素菜和肉类)

其实吃牛肉毛肚冒菜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冒菜里都有哪些菜(包括素菜和肉类)，因此呢，今天小编就来为大家分享吃牛肉毛肚冒菜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

冒菜是四川的传统小吃,在家做冒菜需要用到哪些食材

准备自己喜欢的素菜，以及速冻类的午餐肉，鱼丸、蟹肉棒......如里脊肉、牛肉、五花肉、鸡胸肉、鸡胗等肉类，先切片，然后需要腌制，其实腌制的荤菜煮出来更入味，更好吃。

火锅粉、木耳（以及所有你想要冒的菜料）；黑豆豉、蒜、老姜、八角、草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、豆瓣、味精、盐、青椒、小米椒、香菜。煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面。首先锅中烧油倒入豆瓣酱或者火锅料，然后下去干辣椒、花椒、香料炒香加水熬煮一会儿（加入刚刚准备的调味料调味）。

你把选好的荤菜和素菜交给老板娘称重付款后，找一个空位落座等侯。不几分钟，服务员就端上一个大口土钵海碗放在你面前，那红红的油汤浸泡着刚才精选的菜品，一缕缕热烈的麻辣香冒菜是成都一的种特色小吃，因简单快捷，食用方便随意，而深得食客们的追颇，川渝两地有一句词这样形容冒菜，火锅是一群人在冒菜，冒菜是一个人的小火锅。锅中下猪油，菜子油烧热，放入大蒜，姜花椒，干辣椒煸香，放入少量豆办酱，炒香，放入火锅底料熬成汤底。在成都出名的冒菜很多，像三顾冒菜、关刀即时捞。蓉城传奇冒菜等等，朋友家加盟的蓉城传奇冒菜，我经常去吃，可谓是人山人海。首先把我们把买回来的各种素菜清洗干净，金针菇，土豆切成片，藕片，海带，窝笋等……放在一边备用，小葱和香菜洗好切细，姜蒜沫剁细用水泡着。

冒菜荤菜有哪些

一、黄鳝

黄鳝，又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

二、鸭肠

鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。

三、毛肚

毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。

四、午餐肉

午餐肉是一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。

五、血旺

血旺也叫血豆腐，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。

参考资料来源：百度百科-黄鳝

参考资料来源：百度百科-鸭肠

参考资料来源：百度百科-毛肚

参考资料来源：百度百科-午餐肉

参考资料来源：百度百科-血旺

冒菜里都有哪些菜(包括素菜和肉类)

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，有麻辣牛肉、鸭肠、香肠、腐竹、香菇等等。冒菜之所以能成为大伙津津乐道的美食，源自于它丰富的菜品和超自由的搭配方式，想吃什么就点什么。冒菜分为火锅型冒菜、卤水型冒菜和白水型冒菜。火锅型冒菜也就是火锅菜，不同的是在于底料配置，属于是一个人的火锅。卤水型冒菜则是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底也是可以饮用的。白水型冒菜就是将菜品用白水煮熟后放入加有凉水的碗中，再加入香料和香油，这一种基本很少见到。根叶类：青菜、生菜、菠菜、大白菜等。

豆制品：油条、腐竹、干丝、日本豆腐、油豆腐等。

菇类：香菇、平菇、草菇等。荤菜：麻辣牛肉、五花肉、猪皮、鸡鸭鱼肉块、午餐肉等。

内脏类：鸡郡肝、鸡皮、鸭肠、毛肚、千层肚、血旺、肥肠等。

水产类：鱿鱼圈、耗儿鱼、海带等。

冷冻类：包括香肠、红肠、鱼丸、虾丸、蛋饺、撒尿牛丸等。

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