2018牛肉哥红酒大战?红酒烧牛肉最正宗的做法
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红酒烧牛肉最正宗的做法
1.牛肉用厨房用纸吸干血水
2.切成1cm见方的块
3.蘑菇洗净后每个切成四块
4.胡萝卜洗净去皮切滚刀块
5.土豆洗净去皮切滚刀块
6.蒜切片
7.锅中倒入橄榄油,加入蒜粒,开始冒泡后倒入切好的牛肉
8.翻炒至牛肉变色
9.加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色
10.倒入红酒,撒入干罗勒和香叶,大火煮开后转入炖锅
11.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜,再加入两大勺番茄沙司
12.加盖炖煮半个小时。
13.至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
怎样做红酒牛肉
用料
牛肉500克
胡萝卜3根
蒜5瓣
洋葱半个
红酒1大杯
黄油30克
番茄膏适量
香叶2-3片
迷迭香1-2支
1、牛肉切成大块状,焯水备用
2、胡萝卜切成滚刀块,块大一些以免炖烂掉
3、洋葱切丝,与大蒜,胡萝卜放入到锅中,加入黄油煸炒
4、电陶炉1400W将锅中材料煸炒出香味,胡萝卜边缘微焦
5、加入焯水后的牛肉翻炒至牛肉散发掉多余水分
6、加入红酒,酒量可以随意一些,红酒可以很好的去掉牛肉的腥味
7、加入番茄膏,番茄酱也可以,加牛骨汤或者清水,要没过食材,加入迷迭香,低档火力慢炖至肉质软烂
8、将汤汁收干,即可出锅
红酒煮牛肉的做法
原料:红酒牛肉300克,青菜花150克。姜30克。葱1根。
辅料:
A料:面粉3大匙。
B料:
白兰地、番茄酱各1大匙,红酒、高汤各1杯,
C料:胡椒粉1/2小匙,盐1小匙。
做法:
1、青菜花摘成小朵,撕除老皮,洗净;姜去皮,切片;葱洗净,切小段备用。
2、腌过的红酒牛肉切小块,均匀沾裹A料,放入热油锅中煎熟,盛出备用。
3、锅中倒入B料,加入牛肉、葱、姜煮开,转小火续煮30分钟,加入青菜花煮熟,再加C料调味即可。
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