牛肉豆腐黄豆酱怎么做(李先生牛肉酱的正宗做法)-菲力牛肉网

牛肉豆腐黄豆酱怎么做(李先生牛肉酱的正宗做法)

大家好，牛肉豆腐黄豆酱怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括李先生牛肉酱的正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉豆腐黄豆酱怎么做和李先生牛肉酱的正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

陕西牛肉炸酱正宗做法

原料：牛肉馅500克，青笋750克，土豆300克，洋葱200克，蒜毫300克。

调料：郫县豆瓣酱150克，黄豆酱200克，甜面酱300克，葱姜末各30克，黄酒50克，醋80克，糖20克，盐20克，酱油30克，色拉油50克，大料5克，桂皮8克。

做法：

1、青笋去皮洗干净，切成小丁，750克的青笋去皮也就能剩下400克就算不错了，一定要把筋去干净。

2、土豆去皮清洗干净，切成小丁，用清水洗一次就可以了。不用特意去泡水，减少土豆中淀粉。土豆中的淀粉也可以让炸酱更加粘稠。

3、洋葱去皮洗干净，切成小块片，要把洋葱一层层剥开，更容易把洋葱的香味释放出来。

4、蒜毫去尾去头，洗干净，切成小段。

5、郫县豆瓣酱放在案板上，剁细放入大碗里面，加豆瓣酱、甜面酱倒入醋、黄酒、酱油搅拌均匀，用调料把酱调匀。

6、牛肉馅用黄酒、水调散

7、锅上火倒入色拉油、大料、桂皮炸出香气，油温烧到3成热，倒入牛肉馅炒匀、肉馅颜色变成白色。

8、倒入土豆丁、洋葱丁、青笋丁炒匀，水分减少，倒入调好的酱。

9、把酱炒匀出香味、倒入清水300克，倒入剩下的调料盐、糖，改小火慢慢熬，熬到水汽减少，倒入蒜毫关火搅拌均匀，即可出锅

用黄豆酱怎么做酱牛肉

食材：前腿牛键子1000克，红辣椒，胡椒粒，姜一块，酱油3汤匙，白糖1汤匙，醋

做法:

前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，将牛肉放入，浸泡一个小时，去除牛肉淤血。

砂锅中倒入适量清水（牛肉的2分之1高度），大火加热，依次放入红辣椒，胡椒粒、姜、酱油、白糖、醋。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟（约1个半小时）。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

将冷却好的牛肉切薄片即可。

李先生牛肉酱的正宗做法

食材

牛肉500g

猪肉100g

生姜20g

花椒15个

草果1颗

八角三奈各两粒

豆瓣酱一勺

糖、生抽适量

菜油适量

步骤

1、适量菜油，油热了，关小火。

2、倒入生姜，变色后加入准备好的碎牛肉。

3、肉变色后，加八角、三奈、草果、中火把牛肉中的肥油出油，小火慢熬15分钟。

4、再加入豆瓣酱，生抽，糖，小火煨三分钟后起锅，尝尝咸淡，自己加盐。

5、起锅制作成功，牛肉酱可以配面条，拌饭，红烧豆腐，都可以。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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