牛肉与土豆比例，牛肉炖土豆用牛什么部位的肉好-菲力牛肉网

牛肉与土豆比例，牛肉炖土豆用牛什么部位的肉好

大家好，牛肉与土豆比例相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉炖土豆用牛什么部位的肉好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉与土豆比例和牛肉炖土豆用牛什么部位的肉好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

我做的牛肉炖土豆,牛肉硬的嚼不的动,怎么回事

1。牛肉切小块大概2*2*2左右

2。牛肉先用热水煮一下开了后停火（会出来很多沫），把牛要捞出来炒一下再煮

3。煮的时候一定小先放开水煮（不能用冷水煮），并且煮之前最好一次性把水加够（漫过牛肉至少2指），如果中间需要需要加水一定不能加冷水

4。煮的器具最好是砂锅，如果放到第2道火大概需要40分钟

牛肉炖土豆用牛什么部位的肉好

土豆炖牛肉的挑选

一定要选择黄牛肉的精修后腿肉之所以要选择黄牛肉的后腿肉，是因为黄牛的此部位肌纤维粗但肉不老，适合炖烧；之所以要选择精修肉，是因为精修肉保留了牛肉间的脂肪和牛筋，炖烧有浓香，但去掉了牛肉上的脂肪粒，夏天食用就不会觉得油腻，汤色也干净如果你在超市买牛肉，一般来讲大型超市都会在不同的牛肉上注明是否是精修，以及是牛的哪一部位如果你在集贸市场买牛肉，辨别的方法是，牛腿肉呈棕红色，肌理较粗但肉质不松散，摁一下有回弹，表面脂肪粒已处理干净，牛肉间的脂肪呈淡黄色，牛筋透明不发黄，牛肉不发粘，这就是新鲜的黄牛后腿肉

红烧土豆牛肉的家常做法儿童