红烧牛肉小城桔子小城桔子酥鸡肉的做法-菲力牛肉网

红烧牛肉小城桔子小城桔子酥鸡肉的做法

很多朋友对于红烧牛肉小城桔子和小城桔子酥鸡肉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

小城桔子酥鸡肉的做法

笋母鸡、大茴3两，小茴6两，红蔻3两，白蔻2两，肉蔻3两，丁香3两，白芷3两，良姜3两，草蔻3两，草果3两，花椒6两，三奈3两，荜拨3两，砂仁6两，干姜6两，香叶3两。

每一种分9包，3天后不用取出，放第2包，6天后取出第一包，放入第三包，以此循环。

制作步骤

1、卤鸡过程

香酥鸡

把鸡毛拔净后，盘好，将卤汤烧沸后，将盘好的鸡放至锅内，用篦子压在鸡上，再压上一块净的石头，再放入调料（白糖、盐、料酒、糖色、水适量），放至锅内即可（注：按50斤汤计算：2斤盐，1斤糖，1斤料酒，烧开后1小时，再卤）。

2、卤鸡时间

蛋鸡：一般3—4小时。

公鸡：一般30分钟左右。

另外，酌情鸡的老嫩分析，所卤的时间长短而定：

蛋鸡：3—4小时闭火，焖20---30分钟即可。

公鸡：30分钟闭火，焖10分钟即可，将之捞出。

3、销售时，用剪子将鸡肚子剪几下，使之空气流通，放入80度的油锅中，进行炸制，出现外皮金黄色即可捞出，之后，表面上撒上一层辣椒粉或孜然粉，再配上一包辣椒油即可。

小城桔子香椿酱怎么做

1，香椿洗净，把老梗掐掉，留下嫩梗和叶子！

2，锅里放水烧开，放入洗好的香椿，等到香椿变绿，就可以捞出了！

3，香椿捞出后放凉，控干水分（等不及的宝宝可以稍微挤一下水分再晾），晾凉的香椿切小段！

4，然后把切好的香椿放入料理机，放入盐一小勺（口味重可以多放点盐），放入炸熟后放凉的食用油两大勺（喜欢香油的可以放香油），然后搅成泥（香椿松散不好搅拌，可以转一会就用筷子搅拌下，直到成泥）

5，打好的香椿泥可以尝一下咸淡，淡的话可再加盐，然后放入干净无水的玻璃瓶中在上面再倒上一层油，起密封的作用，能让香椿酱放得久一些，做好的香椿酱盖上盖子放入冰箱冷藏保存，可以放一两个月！

小城桔子酸菜鱼做法

做法一

材料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。

做法

1鱼洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。

2、然后准备适量的盐和白酒将处理好的鱼片抓匀腌制约10分钟。

3、洗净其他材料，酸菜斜切小块，香菜和葱切成约1cm的小段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，干辣椒和泡椒去头切两半，花椒不用切。

4、热锅，加油30ml烧热，放姜丝和泡椒爆炒，放入鱼头和鱼尾煎香。

5、倒入酸菜翻炒半分钟，加三碗清水约600ml，加盖煮沸后放入鱼骨。

6、待汤煮到奶白色，除了汤之外，其它全捞至大碗里。

7、继续烧开锅里的汤，放入鱼片烫熟，捞起铺在碗面，汤汁也倒进碗里，撒上香菜和葱。

8、锅里放油50ml烧热，放入蒜粒爆香，放入干辣椒和花椒，转小火慢慢煸出红油，均匀淋在酸菜鱼表面即可。

好了，关于红烧牛肉小城桔子和小城桔子酥鸡肉的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

红烧牛肉小城桔子 小城桔子酥鸡肉的做法