大西北煮牛肉，大西北牛肉面和兰州拉面有什么区别-菲力牛肉网

大西北煮牛肉，大西北牛肉面和兰州拉面有什么区别

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大西北美食有哪些

来到西北旅游，流行着一句话：“中国西北游，出发在兰州。”个人认为在大西北，甘肃兰州的美食比较多，无论是特色小吃还是瓜果甜品，在兰州都能找到口味独特的美食，可以堪称美食之都了。

兰州美食中最有名的应该就是“兰州牛肉面”了，在城市的各个角落都遍布着大大小小的牛肉面馆，一大早牛肉面馆属于最热闹人最多的地方之一了。老兰州吃牛肉面讲究起大早吃头碗，汤浓且清凉，再配上一勺辣子油，味道鲜美极了。在牛肉面馆门口，每次能见到一排人蹲在店外，呲溜呲溜几下，面条全部下肚，再喝上几口牛肉汤，吃一碗牛肉面就像吃快餐一样迅速，蹲着吃牛肉面是老兰州人的一种乐趣，也是一种享受。牛肉面面条有宽有细，共分九种，最细的也是最入味的，最宽的有皮带那么宽，很有嚼劲，可以根据自己的喜好来选择。

兰州地处我国黄土高原与青藏高原的交汇之处，降雨量很少，但是充足的日照带给瓜果有利的生长条件。“瓜果之城”的美誉成为兰州的“第一张名片”。兰州最早的瓜果发展史，就要从明清时期兰州的桃品说起了，有诗赞：“我忆兰州好，当春果足夸。灯繁三市火，彩散一城花。碧树催歌板，香尘逐锦车。青青芳草路，到处酒帘斜。”

兰州的梨类也非常有特色，清代雍正七年编纂的《甘肃通志稿》中记载：“梨者兰州住”。最著名的就属冬果梨和软儿梨了，冬果梨吃起来皮薄肉脆，酸中带甜。食用软儿梨时要用嘴吸吮肉汁，口感酸甜，清爽可口，且营养价值极高。

除此之外，兰州还有很多很多美食，凉皮、凉粉、灰豆子、手抓羊肉等等，都值得品尝

大西北牛肉面和兰州拉面有什么区别

面不同：主要是揉面的技巧不同，兰州拉面的揉面技巧更多。

调料不同：主要是汤和辣椒的不同，兰州拉面更为清淡。

捞面的人不同：拉面师傅能在面煮到最筋道时捞出...

兰州牛肉面最初是由青海人经营的，而兰州拉面是由兰州人经营的。

兰州牛肉面中的配料和牛肉多于兰州拉面。

在大西北必吃的美食有哪些

在大西北必吃的美食有：

烤全羊是一道地方菜肴，一般在新疆或是内蒙古地区比较常见。烤全羊的食材简单，但是选料严苛，大多选自乌珠穆沁羊，阿勒泰羯羊或者是苏尼特羊，再加上盐巴或者是商家秘制的调料，严格把控烤制的火候与时长，等到羊的表皮酥脆泛油光时就可以吃了。一道优秀的烤全羊，外皮金黄酥脆，内里富含汁水，鲜嫩无比。

牛肉面是甘肃省兰州市的一道特色美食，具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特点。“一清”指的是牛肉面的汤头清澈而浓郁，“二白”指的是萝卜新鲜白嫩，“三绿”指的是香菜和蒜苗等青翠，“四红”指的是辣椒油红亮诱人，“五黄”指的是面条金黄油亮，筋道爽滑。

驴肉黄面是敦煌的一道名小吃，有“中华一绝”的美誉。驴肉黄面是分成了两道菜，一道是驴肉，一道是面条。驴肉是当地所认为的营养丰富的肉类日，高蛋白低脂肪你，具有滋阴补阳和安神的功效，驴肉黄面中的驴肉一般是炖煮卤制的，香味浓郁。黄面细长，柔韧筋道，色泽黄亮，在黄面上会添加浇头，浇头由香菇丁、豆腐丁等熬煮成浓醇的汤汁，肉香醇厚，口味浓郁。

糌粑是藏民的主食。糌粑就是炒面，是将青稞洗净晾干炒熟后的粉状食物，在吃糌粑时，倒入酥油茶，用手在碗中搅拌，将糌粑揉成团状就可以吃了。糌粑易于保存，并且富含百分之七十五的碳水，热量高，营养价值高，适合生活于高寒地区的人民补充能量。

大盘鸡又可以叫做沙湾大盘鸡，是一道源自新疆的江湖菜，主材料是鸡块和土豆，将二者炒制炖煮后，再加入烩面，成品中的鸡块香辣鲜嫩，土豆软糯，面条筋道。

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