谁的牛肉丸好吃 哪个品牌的牛肉丸正宗又好吃呢
其实谁的牛肉丸好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解哪个品牌的牛肉丸正宗又好吃呢,因此呢,今天小编就来为大家分享谁的牛肉丸好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
求问汕头牛肉丸哪个牌子最出名或者哪里最好吃的
推荐安井、潮兴记、喜得佳
安井:知名品牌,精选食材,传统工艺,标准生产。
潮兴记:选用自然放养的黄牛肉,采用新鲜牛后腿肉。食材鲜美、肉质细嫩、爽口弹牙,公司引进国内外先进设备低温作业并分析潜在的食品安全隐患,致力于为更多家庭参观食肆提供更高品质的食品。
喜得佳:爽口柔嫩细腻,正宗潮汕牛肉丸,累计出售30万斤,获得香港Q唛优质产品认证。精取黄牛大腿肉,保证牛肉丸的口感和营养。
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种,制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东有名的小食,讲究手工制作,口感爽脆,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,其中牛肉丸肉质较为细嫩,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
改革开放以来,牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬,其中尤以用料上等口味正宗的——垄美斋牛肉丸著称。
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。
据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后,手打的传统制作方式也便日渐稀少。
随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈,这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱,不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。[1]
哪个品牌的牛肉丸正宗又好吃呢
喜得佳牌子好吃正宗。
喜得佳正宗手打潮汕牛肉丸精选放养黄牛腱子肉,配合少量猪肉等调口感,传承传统制丸工艺,入口柔韧鲜嫩,爽滑可口,弹牙有嚼劲,带有圆滑厚实的肉质感。牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,口感方面增加了点嚼头。
哪个品牌的牛肉丸好吃呢
喜得佳牌子好吃。
喜得佳正宗手打潮汕牛肉丸精选放养黄牛腱子肉,配合少量猪肉等调口感,传承传统制丸工艺,入口柔韧鲜嫩,爽滑可口,弹牙有嚼劲,带有圆滑厚实的肉质感。牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,口感方面增加了点嚼头。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。