养牛怎么才能出纹理效果 牛扒怎么选择
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牛扒怎么选择
1、从牛扒的种类挑选。牛扒有日本和牛、澳洲和牛、安格斯牛和其他种类的牛。口感最好的为日本和牛，这种牛肉质细腻，有雪花分层，其次是澳洲和牛，再是谷饲和草饲的牛。
2、从牛扒的部位挑选，不同部位有着不同的口感。
3、从牛扒的等级挑选，日本和牛分为A1到A5等级，而澳洲和牛分为M1到M9级，级数越高质量越好。
肉牛出肉率排名
排名：第一名安格斯牛、
第二名西门塔尔牛、
第三名比利时蓝牛、
第四名婆罗门牛、
第五名利木赞牛、
第六名夏洛莱牛、
第七名三元杂交牛、
第八名皮埃蒙特牛、
第九名和牛
牛肉都是注胶的么
不是所有的牛肉都是注胶的。注胶是指在肉制品中添加淀粉、明胶等物质，使肉质更加细腻、筋道、富有弹性的一种肉制技术。
虽然有一些不法商家在生产牛肉制品时添加注胶，但是正规的牛肉加工企业都要按照国家食品安全标准进行生产，不得添加不合法的添加剂和防腐剂。此外，消费者可以选择购买质量保证的品牌牛肉，比如一些大型的超市、连锁餐饮企业销售的牛肉，有成熟的供应链管理，质量有保障，减少了生产过程中添加注胶的可能性。
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