牛肉酱具体做法?牛肉酱的做法
• 阅读 23• 作者 小野寺冰海
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于牛肉酱具体做法,牛肉酱的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉酱的做法
主料:豆瓣酱600克,牛肉300克,蒜蓉辣酱100克。辅料:香料(葱姜,洋葱,香菜,花椒,香叶,桂皮)适量。
1、锅内烧干水分,倒入多一点的花生油,油温三成热是放入香料(葱姜洋葱香菜花椒香叶桂皮)。
2、小火炸制香料焦黄,就会闻到香味了,用细漏勺捞出香料弃之,只用香料油。
3、有用户爱吃有颗粒感的酱,所以牛肉可以切成大一点的颗粒状。入牛肉颗粒继续小火煸炒。
4、炒至牛肉颗粒收缩焦黄,几乎没有什么水分的时候,放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱(比例按6:1即可)。只有牛肉炒至成牛肉干的时候,做好的酱才会经久耐放。
5、用铲子轻轻滑动,记得要小火,熬制锅内的酱没有块状,出现均匀的细泡的时候,表明酱就炒好了。
正宗牛肉酱的做法及配方
主料:牛肉250克。
辅料:花椒适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、豆豉适量、辣椒适量。
步骤:
1、准备卤牛肉若干,蒜,姜,豆豉,芝麻,花椒,辣椒。都可以依自己口味添加。
2、油烧热,放花椒,姜,蒜,牛肉小火炒。油下宽点。
3、闻到香味,且水熬干后放豆豉,继续小火慢熬。
4、加入芝麻,辣椒,少许盐继续熬。
5、最后的成品。
东北自制牛肉酱的做法是什么
牛肉酱做法:
1.准备好所需要的所以食材。
2.架锅倒油,然后把牛肉倒入锅里,一直煸炒直到把其中的水分完全的蒸发干。
3.依次倒入料酒、元葱。辣椒煸炒,直到炒出香味。
4.加入两勺耗油,倒点豆瓣酱,熬上十分钟左右。
5.出锅前加入花生米,然后再出锅,出锅后往里面加点芝麻就行了。
关于牛肉酱具体做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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