土豆大厨教你炒牛肉(自嗨锅土豆牛肉做法)
大家好,今天来为大家分享土豆大厨教你炒牛肉的一些知识点,和自嗨锅土豆牛肉做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
卤牛肉炒土豆简单做法
主料:
卤牛肉250克
土豆1个
辅料:
大青椒1个
豆豉适量
老抽适量
鸡精适量
1.熟的卤牛肉适量,改刀切成牛肉丁备用;
2.大青椒破开,去蒂、去籽、去筋,然后切成青椒丁备用;
3.土豆洗净后削去外皮,切成土豆丁后用水洗去表面的淀粉,捞出备用;
4.锅烧热去适量的油光锅,下入土豆粒煸炒,土豆粒变色,下入豆豉,和土豆一起煸炒,直到豆豉炒出香味,加入适量的水和盐,盖上锅盖,焖煮2分钟
5.2分钟后开盖,倒入牛肉粒和青椒粒,加入适量的老抽,大火翻炒,水份快收干时,沿锅边淋入少量的水,加入鸡精,大火翻炒,翻炒均匀,即可起锅。
自嗨锅土豆牛肉做法
1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。
2、锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩煮变色,捞出沥干待用,此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。
3、将炖肉的香料,大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等用料盒或者一次性药包装起来,买现成的一次性炖肉调料也可以。
4、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入牛腩块翻炒,炒出牛腩的水分,加入冰糖一起炒,然后加入酱油、料酒一起炒。
5、加入足够多的开水(要没过牛腩),放入炖肉的香料,烧开,撇去浮沫。转小火,加盖焖40-60分钟,至牛肉酥烂。
6、在焖牛肉的时候,将土豆用少量油煎一下,煎至表面金黄。这么做是为了减少土豆炖的时间,也防止炖土豆时候土豆糊在锅上。7、待牛肉炖烂,加入煎好的土豆和胡萝卜,加盖小火再炖15-20分钟,使土豆变软。
8、土豆变软后,开盖转为大火,让汤汁收浓,可以适当翻动避免黏锅,最后加盐和香油调味即可。
黄磊烧的牛肉炖土豆怎么做
?
1/5把牛腩切块,不要太大,牛腩最好选择有筋和些许肥肉的,炖出来的口感更丰富
2/5将切块牛肉放入水中,开锅撇抹。
3/5撇抹后倒掉第一次用的水,换新水,放入料酒,姜,葱,香叶,八角,小火炖一个半小时。注意炖的时候常看一下不要干锅,没水的时候一定要加热水!香叶加一片,八角两个
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4/5尝牛肉炖的差不多之后倒入酱油和两勺老抽,再炖一下,软烂差不多后放入切好的土豆一起炖个二十分。
5/5大火收汁,盛出
关于本次土豆大厨教你炒牛肉和自嗨锅土豆牛肉做法的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。
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