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牛肉丁怎样做卤卤牛肉丁的做法

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卤牛肉丁的做法

牛肉丁的做法，先把牛肉切成肉丁，然后凉水下锅抄一下水焯出浮沫，把肉丁老摔，热锅凉油，倒入肉丁煸炒，变颜色，然后放入花椒大料，桂皮香叶，葱姜，煸香，然后蓄水炖上40分钟，肉烂即可

生牛肉怎样卤

卤牛肉

用料

主料：牛腱子700克、卤料包2包

辅料：卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量

卤牛肉的做法：

1、准备一块牛腱子

2、用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面

3、清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅

4、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡

5、锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色

6、再放入牛肉翻炒

7、待牛肉上色后倒入白酒翻炒

8、倒入生抽调味

9、炒到牛肉上色即可

10、另起一锅，放入生姜和卤料包

11、再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖

12、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了

13、炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可

14、切好的牛肉开吃

卤牛肉丁制作方法

1、配料：牛肉600克、料酒20克、生抽20克、老抽10克、冰糖20克、孜然5克、花椒5克、盐适量、生姜30克、香叶5片、桂皮1片、干辣椒5个、八角3粒、草果1个、丁香5粒，芝麻油20克、红油20克、生抽20克、香菜1颗、大蒜3瓣、小米辣5个。

2、将丁香、花椒和孜然装入卤料包，装好后把卤料包密封好。再把生姜切片，放在一旁备用，接着，锅里放入冷水，将牛肉放进去，大火烧开后将牛肉捞出。

3、重新准备一锅水，放入生姜片、桂皮、干辣椒、草果、八角、香叶和料包，再加入冰糖、料酒、生抽、老抽、盐，最后放入牛肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮1个小时，煮好后隔夜入味。

4、第二天将牛肉夹出来，从牛肉中间切开，再将其切成片，放在一旁待用。将香菜、小米辣切成段。

5、大蒜拍扁后切碎，准备一个碗，将生抽、芝麻油、红油倒入，再加入切好的香菜、小米辣和蒜末，用筷子搅拌均匀。

6、把切好的牛肉丁放在碗里，淋上拌好的调料，这道卤牛肉丁就完成了。

关于本次牛肉丁怎样做卤和卤牛肉丁的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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