牛肉与黄酒补肾嘛,牛肉放黄酒肉会发酸
大家好,关于牛肉与黄酒补肾嘛很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于牛肉放黄酒肉会发酸的知识,希望对各位有所帮助!
牛肉放黄酒肉会发酸
答我们东北的时候,冬天来临的时候,佳佳买了很多肉,比如说牛肉,羊肉,马肉,猪肉等等等等,储存起来,留过冬的时候,吃牛家放黄酒,不会发酸的,再者说了,我们这里的牛肉都是放嗯,白酒冬天不会发酸,要是夏天就是放黄酒,时间长了他也会发酸的
牛肉炖甲鱼的家常做法
材料
甲鱼1只(约750克重)牛肉100克,火腿10克,清汤1500克,盐,味精,黄酒,葱结,姜片各适量
做法
(1)甲鱼宰杀后去内脏洗净,斩块,入开水锅焯净血水,除净黄油,洗去血沫,放入品锅内,倒入清汤,放入牛肉、火腿;加盐、黄酒、葱结、姜片等调料。
(2)将调妥味的甲鱼,加盖上笼蒸半小时左右,离火,取出葱结,姜片即可上席。
炖牛肉时加黄酒还是啤酒
炖牛肉时加黄酒最好,炖牛肉,牢记三放两不放,牛肉不膻不柴
一、三放
1、放葱、姜
炖牛肉要记得加葱、姜,因为葱、姜有很好的去腥作用,就能把牛肉中的腥味去除掉。除此之外,牛肉在焯水的时候,一定要冷水下锅,不能热水下锅,大家一定要牢记。
2、放黄酒
黄酒是一种非常好的去腥食材,相比较于料酒的时候,其更适合用来炖牛肉。如果你家里没有黄酒的话,我们也可以用啤酒去代替,
3、放香料,经常用到的小茴香、山楂、陈皮、白芷这些香料,我们都可以往里面加入一些,但是切记不能加太多,以免影响肉的口感。
二、两不放
1、不放花椒,因为气味重的花椒,会严重掩盖牛肉的鲜美口感,还会导致炖出来的牛肉味道不好
2、不放大蒜,因为在高温的熬煮下,大蒜中的蒜味就会被融入到牛肉中,不仅会让汤汁不好喝,还会让牛肉味道很难吃。
牛肉与黄酒补肾嘛和牛肉放黄酒肉会发酸的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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