牛肉与黄酒补肾嘛，牛肉放黄酒肉会发酸-菲力牛肉网

牛肉与黄酒补肾嘛，牛肉放黄酒肉会发酸

大家好，关于牛肉与黄酒补肾嘛很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉放黄酒肉会发酸的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉放黄酒肉会发酸

答我们东北的时候，冬天来临的时候，佳佳买了很多肉，比如说牛肉，羊肉，马肉，猪肉等等等等，储存起来，留过冬的时候，吃牛家放黄酒，不会发酸的，再者说了，我们这里的牛肉都是放嗯，白酒冬天不会发酸，要是夏天就是放黄酒，时间长了他也会发酸的

牛肉炖甲鱼的家常做法

材料

甲鱼1只（约750克重）牛肉100克，火腿10克，清汤1500克，盐，味精，黄酒，葱结，姜片各适量

做法

（１）甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入牛肉、火腿；加盐、黄酒、葱结、姜片等调料。

（２）将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。

炖牛肉时加黄酒还是啤酒

炖牛肉时加黄酒最好，炖牛肉，牢记三放两不放，牛肉不膻不柴

一、三放

1、放葱、姜

炖牛肉要记得加葱、姜，因为葱、姜有很好的去腥作用，就能把牛肉中的腥味去除掉。除此之外，牛肉在焯水的时候，一定要冷水下锅，不能热水下锅，大家一定要牢记。

2、放黄酒

黄酒是一种非常好的去腥食材，相比较于料酒的时候，其更适合用来炖牛肉。如果你家里没有黄酒的话，我们也可以用啤酒去代替，

3、放香料，经常用到的小茴香、山楂、陈皮、白芷这些香料，我们都可以往里面加入一些，但是切记不能加太多，以免影响肉的口感。

二、两不放

1、不放花椒，因为气味重的花椒，会严重掩盖牛肉的鲜美口感，还会导致炖出来的牛肉味道不好

2、不放大蒜，因为在高温的熬煮下，大蒜中的蒜味就会被融入到牛肉中，不仅会让汤汁不好喝，还会让牛肉味道很难吃。

牛肉与黄酒补肾嘛和牛肉放黄酒肉会发酸的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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