凉的炖牛肉怎么热的快些 有什么技巧?
本篇文章给大家谈谈凉的炖牛肉怎么热的快些,以及牛肉炖两个小时不会把水烧干吧,有什么技巧?对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
水煮肉片凉了,怎么热
微波炉,电饭锅,电磁炉,煤气灶,都可以加热
食材
薄猪肉片(250g)
生菜(半颗)
洋葱(半颗)
辣椒酱(1匙)
鸡高汤(2碗)
青辣椒(1根)
红辣椒(1根)
步骤1、在锅子底部放入一匙自制辣椒酱;洋葱切去头尾,对切后切成细丝,放入锅里;生菜冲洗干净,沥去水份,撕成4瓣,放入锅中
步骤2、将猪肉薄片放射状排列在生菜上方,水煮肉片窍门之一就是肉片要薄,否则肉片不容易熟
步骤3、倒入鸡高汤到锅子一半的量
步骤4、放上炉上加热,待肉片变白熟透时就可以熄火,水煮肉片窍门之二就是不能煮太长时间,否则肉片容易老
步骤5、上桌前将青辣椒和红辣椒洗净切小段,洒在上方点缀,美味又很嫩的水煮肉片就完成了。
牛肉炖两个小时不会把水烧干吧,有什么技巧?
本期导读:牛肉炖两个小时不会把水烧干吧,有什么技巧?
大家好,我是小颜生活大颜。
牛肉炖两个小时不会把水烧干吧?要看的是水加的多少,火的大小,水漫过牛肉,改小火慢炖,不会烧干的,中途可以看下锅中是否缺水,加适量的水。
牛肉是大家都喜欢的肉食,主要成分是蛋白质,含有少量的脂肪,味道鲜美深受大家喜爱。下面就分享炖牛肉的方法。
制作方法:主要材料;牛肉(500g),白萝卜(1根),香菇(100g)
配料调味料:葱花(50g),姜片(20g),香菜(10g),生抽(30g),老抽(10g),料酒(20g),白糖(20g),八角(5g),花椒(5g),桂皮(5g),香叶(4片,)食用油(50g),盐(10g)
做法步骤:
1,大块牛肉洗干净,切四方小块。
2,牛肉放入锅中,加入清水,开火煮沸,撇去浮沫,把牛肉捞出,控干水分。
3,炒锅中加入食用油,油温上来加入葱姜炒香,放入牛肉,生抽,老抽,料酒,白糖翻炒2分钟。
4,倒入刚才煮沸牛肉的汤水,加入八角,花椒,桂皮,香叶,葱段,姜片,香菇,白萝卜块,煮沸,改小火慢炖,汤水要漫过牛肉。
5,小火慢炖约2个小时左右,加入盐,撒上香菜,香香的炖牛肉,就可以出锅了。
最后总结技巧;1,牛肉一定要选新鲜的。
2,切牛肉块时,可以用刀背拍几下,让牛肉组织松散,更容易入味。
3,时间比较紧张,可以改用高压锅炖。
4,小火慢炖时,缺水一定加热水,加凉水影响牛肉口感。
我是小颜生活大颜。每天分享美食教程和制作小窍门,记录生活,分享成长,愿你出走半生,归来仍是少年。另外,如果我的文章对您有帮助,也请您关注,点赞,收藏,转发,谢谢您的支持!(素材源自网络如有侵权请联系删除!)牛肉炖硬了要怎样变软?
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牛肉炖硬了怎么样变软?
做美食首先要找到操作方法与步骤,尽量避免采取挽救方法,牛肉炖硬了,先找原因,是火候不足,还是买到僵尸肉。要不继续小火焖煮,要不倒掉废弃。
1.首先选材用牛腩肉来做炖牛肉(选有弹性,不粘手,没注水的牛肉),2.5斤牛肉切成3厘米的方块,凉水下锅,加料酒(每斤牛肉5克料酒的比例),姜,葱,小火(不要水开)焯水,撇去浮沬(脂肪酸即膻味)。牛肉捞出要用热水冲洗(可以选择不焯水,牛肉味更重,有微小膻味)。
2.香料有,2个八角,指甲盖大的桂皮,一粒丁香,2个波蒄,一片甘草,三片山楂,五张香叶,10粒胡椒,用80度的热水浸泡十分钟(去除香料的苦药味)。
3.起锅烧油4层热,放入50克豆办酱翻炒出红油,酥香后,加入10克蚝油翻炒几下放入牛肉,这时一定要开小火翻炒。放10克老姜(拍破),加入5克冰糖,5克糖色或者2克老抽,放入泡过水的香料(水不要)。加入4斤热水,一定要小火炖煮(汤水似开非开状态)。
4.配菜可选,白萝卜或者土豆,切成3厘米的方块,白萝卜要焯一下水,土豆冲洗水后过油。
5.牛肉焖煮软烂(根据买的牛肉生态或养殖而掌握时间),放入白萝卜或者土豆,再焖煮八分钟左右后,根据自己口味调味,起锅放香菜。
6.做美食首先选优质的原材料,不要加过多的辅助调味品,因为这样会掩盖它本身的味道,美味背后的秘密是采用最好烹饪方法与技巧,保存食材原有的味道和营养成份,让它为人类的健康体魄做贡献。
关于凉的炖牛肉怎么热的快些,牛肉炖两个小时不会把水烧干吧,有什么技巧?的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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