牛肉白菜海带粉条汤？牛肉萝卜海带汤做法-菲力牛肉网

牛肉白菜海带粉条汤？牛肉萝卜海带汤做法

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牛肉，和，海带，能，炖，吗

食材清单

主料:

牛肉适量

辅料:

葱姜蒜适量花椒适量小茴香适量八角适量桂皮适量山楂适量

—烹饪步骤—

1·牛肉买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

2·准备调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3·砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开（热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴）。

4·大火煮开后，撇去浮沫。浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开，然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时。

牛肉炖海带有什么营养

牛肉有补中益气、滋养脾胃，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。海带含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收。多食海带可补碘、补血、瘦身。

牛肉萝卜海带汤做法

食材

牛肉馅300克

白萝卜2根

海带200克

鲜香菇200克

姜、葱、蒜、食盐适量

食用油少许

香菜2棵

方法步骤

第一步，将牛肉馅加入切好的葱、姜、蒜末、食盐及少许油拌匀备用；

第二步，白萝卜去皮洗净切块备用；海带洗净切块备用（最好提前将海带用水泡软）。

第三步，将香菇洗净，切块备用；

第四步，锅内放水烧开，放入姜片、葱段，放入海带、萝卜和香菇块，煮8分钟。

第五步，用汤匙将牛肉馅挖成小丸子放入锅中；待丸子定型后搅动，煮5—8分钟。第六步，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。

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