牛肉末怎么做才好吃又嫩(牛肉末怎么炒着嫩)-菲力牛肉网

牛肉末怎么做才好吃又嫩(牛肉末怎么炒着嫩)

大家好，今天来为大家分享牛肉末怎么做才好吃又嫩的一些知识点，和牛肉末怎么炒着嫩的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉末怎么炒着嫩

用料:

牛肉适量

青椒一个?

番茄两个?

米椒两个?

四季豆一斤?

盐适量?

生抽适量?

耗油适量?

料酒适量?

做法丶

1/8将牛肉洗净，剁肉末。装盘里加入适量料酒、生抽搅拌均匀，腌制待用。

2/8四季豆洗净，切粒待用。

3/8把番茄、辣椒切块待用。

4/8小火热锅放少许花生油，带油热放，下番茄辣椒少许盐炒香，直到番茄出汁。

5/8番茄出汁后放腌制好的牛肉末，中小火煸干炒牛肉末，肉末炒至六成熟

6/8这时要开大火，放入豆粒，加入适量盐把豆炒变色。

7/8放入适量的清水盖上锅盖，放中火两分钟，把豆煮熟即可出锅。

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做法步骤

1.新鲜牛肉

2.准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，切四瓣。

3.菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放置可以使牛肉更嫩，更耙……

4.炒了两分钟的牛肉，水分还是很多，继续炒～

5.大概五分钟后，把牛肉拨到一边，看油中没有水分后，放入豆瓣酱、姜蒜香料等入锅炒香。炒香很重要哦～大概需要两分钟，不然豆瓣不香哦！

6.放老抽继续炒制一分钟。

7.加2000ml水，大火

8.准备笋子，切滚刀

9.加水前把蒜瓣捞出来，以免混汤，杨大厨的秘方哦！

10.一小时后，倒入笋子继续煮，大概再半小时后，就可以出锅拉！

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10克姜切丝，5克干辣椒切段，3克八角

将300克牛肉打成肉馅

20ml油热后，把10克姜丝、3克八角、5克干辣椒放入锅中爆香，放入300克肉馅

加1勺老抽翻炒变色，加1勺生抽

加入3克十三香、5克盐翻炒

放入5克辣椒面

加100ml水没过肉馅，煮沸后加3克味精

出锅装碗

好了，关于牛肉末怎么做才好吃又嫩和牛肉末怎么炒着嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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