给小孩卤牛肉料全网最正宗的卤牛肉配方-菲力牛肉网

给小孩卤牛肉料全网最正宗的卤牛肉配方

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五香卤料包能给孩子炖肉吗

五香卤料包能给孩子炖肉。因为五香卤料包能给孩子炖肉能够激发出肉里面大量的香味，还能让他们的油脂做出更多美味的汤汁，这样孩子吃了以后就会茁壮的成长，让他们的骨骼发育得更加的快速，所以我们需要在市面上购买一些这样的东西回来吃

牛腱子肉怎么做好吃又嫩给孩子吃

通常大家更喜欢选择牛腱子肉食用。但在翻炒牛腱子肉时有一些小窍门可以使其更加鲜嫩，下面就介绍三种方法可以将牛腱子肉炒得更嫩。

第一种，裹淀粉或鸡蛋清。淀粉或鸡蛋清均匀裹在表面可以锁住牛肉的水分使其更加鲜美多汁。

第二种，用啤酒腌制。啤酒中的酶能使牛腱子肉中部分蛋白质分解，进而增加牛腱子肉的鲜嫩程度，使腱子肉更加爽嫩。

第三，顺纹切条，横纹切片。观察牛腱子肉纹理，斩断筋脉，切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，会使肉更加脆嫩。以上三种方法都可以炒肉时将其更加滑嫩，大家不妨一试。

全网最正宗的卤牛肉配方

主料：牛腱子肉1500克。

香料：桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、八角2克、砂仁1克、香籽1克、甘草1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、香叶0.5克、0.5克、陈皮0.5克、干山楂片0.5克。

配料：生抽50克、黄豆酱100克、冰糖50克、葱段50克、姜片50克、食盐40克、高度白酒30克、老抽15克、干辣椒5个。

详细加工制作步骤：

1、将牛腱子肉切剔除筋膜，切大块，放入清水中浸泡出血水，备用。

2、把浸泡好的牛肉放入锅中加入适量清水淹没，再加入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水10-15分钟，捞出，冲洗干净，备用。

3、炒锅中加入少许植物油，放入冰糖50克，小火炒至完全溶解，注意观察，待由糖液变为密集小泡，再变为密集大泡过后呈现棕红色时加入适量开水（大约2500克），然后加入由桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、八角2克、砂仁1克、香籽1克、甘草1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、香叶0.5克、0.5克、陈皮0.5克、干山楂片0.5克做成的料包，然后再放入黄豆酱100克、冰糖50克、葱段50克、姜片50克、食盐40克、老抽15克、干辣椒5个，最后放入焯好水的牛肉，再加入高度白酒30克，烧开后，小火卤制1.5小时关火浸泡1小时左右，取出，待完全凉透后即可切片食用。

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