螺蛳粉加牛肉可以吗吗，小铺买的螺蛳粉的做法-菲力牛肉网

螺蛳粉加牛肉可以吗吗，小铺买的螺蛳粉的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于螺蛳粉加牛肉可以吗吗和小铺买的螺蛳粉的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享螺蛳粉加牛肉可以吗吗以及小铺买的螺蛳粉的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

好欢螺怎么煮

1.准备材料：螺蛳粉、牛肉丝、豆皮、豆腐皮、木耳丝、花生碎、辣椒油、醋、生抽、蒜末、姜末等。

2.预处理：将螺蛳粉用水泡软、豆皮和豆腐皮切成小片状、凉拌菜洗净切好备用。

3.煮螺蛳粉：将泡软的螺蛳粉放入沸水中煮软后捞出备用。

4.烹饪牛肉丝：将牛肉丝用少量生抽、蒜末、姜末和淀粉拌匀腌渍10分钟后在锅中爆炒至熟。

5.准备螺蛳粉调料：将醋、生抽、辣椒油、花生碎、姜末、蒜末、葱花等混合拌匀备用。

6.煮配菜：将豆皮、豆腐皮、木耳丝放入锅中煮熟捞出备用。

7.准备碗底：将煮熟的螺蛳粉倒入碗中，再将配菜和烹饪好的牛肉丝放在螺蛳粉上面。

8.增加调味：最后将准备好的调料淋在螺蛳粉上，搅拌均匀即可。

建议在做螺蛳粉时多加些自己喜欢的调料和一些辣椒油，这样做出的螺蛳粉会更加可口。

螺蛳粉的配料是什么？

螺蛳粉汤水的秘制配方泰懿荣美味

螺蛳粉是广西柳州市最出名也最受大众喜爱的特色米粉小吃；这几年以其鲜、香、酸、辣、爽的特点火遍全国，成为网红小吃，螺蛳粉最重要的就是螺蛳高汤的熬制与调配（本文）。

螺蛳粉高汤的熬制与调配方法：

主料：石螺（河生小螺蛳）、猪大骨、鸡骨架

调料：盐、油、鸡精、螺蛳粉汤料

大料：八角，香叶，桂皮，沙姜，草果，花椒，姜，葱，蒜米

一、炒螺：

将螺蛳洗净滤出表面的水；有条件的话可以放在水里养两天放点酸醋或盐，让螺吐泥。

起锅开慢火，倒入洗净的螺蛳（注：这锅除了螺蛳不再放任何东西），不停的慢炒，把从螺蛳里流出的水都炒干后起锅备用。

起锅开中火，倒油入锅，油热后再放入八角，香叶，桂皮，沙姜，草果，花椒，姜碎，翻炒爆香后放入葱段，蒜米，炒到葱蒜变成金黄色。

4、放入已炒干的螺蛳、酸笋水（买酸笋时可以多要一些酸笋水），翻炒让螺蛳吸收油水，再放入一把酸笋大火爆炒，炒到没有泥臭味即可停火备用。

二、熬高汤：

烧开水将猪大骨和鸡骨架氽水两分钟，然后捞出滤水。

上大汤锅，放入4/3锅水，将猪大骨、鸡骨架、香叶、桂皮、草果、姜放入汤锅中大火烧后改小火慢熬一个小时。

三、熬螺蛳汤：

大锅高汤熬好后把炒好的螺蛳和螺蛳粉汤料倒入汤锅中再熬两个小时。

加入盐和鸡精再烧开10分钟（这时可放入油果、腐皮、炸鸭脚等配菜泡在汤里备用），放入适量的辣椒油即可停火保温备用。

以下说明开店必看:

说明：1、配比问题：一般是50斤汤水配五斤螺蛳、三斤猪大骨、两个鸡骨架、300克螺蛳粉汤料（家庭的不用放）。2、大料及调料：大料以能去腥去异味为准不用多；鸡精和盐根据各地口味为准，可随时加减。3、螺蛳粉汤料：这种汤料是专为螺蛳粉而特制的（淘宝或菜市场都有卖），一般能起到缩短熬汤时间、加深螺味、增鲜增香、丰厚口感的作用，开螺蛳粉店的基本都在用；螺蛳粉汤料的厂家以广西的为最好，品牌大大小小多达上百个,比如宝城、芳乐达、第一次、龙毅、方方、国祥等等，以本人及本人同行朋友的工作经验芳乐达、龙毅、金帅这三个品牌的螺味和口感最好；其他品牌基本无视，不是味精味就是一股大料味。

本人是一名调味技师，爱好美食与享，本文是系列培训教程最重要的部分，要看其他部分的朋友可以点本人的名字找到，记得关注收藏，谢谢！

小铺买的螺蛳粉的做法