卤牛肉电饭煲用哪档?电饭煲卤牛肉怎么做
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于卤牛肉电饭煲用哪档,电饭煲卤牛肉怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
电饭煲卤牛肉的做法
原料:
牛腱子1个、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒30粒、干辣椒6个、小茴香1小勺、香叶4片、料酒2勺

1.买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟,去除污血杂质。

2.锅中倒入适量清水,把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水。

3.把盐1勺,生抽2勺,老抽1勺,花椒30粒,干辣椒6个,小茴香1小勺,香叶4片,料酒2勺放入碗中调成卤汁。

4.将焯过水的牛腱子放入电饭煲中,加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入。按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了。

5.等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。

6.第二天吃的时候拿出切片即可。筋道Q弹,肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉。
小窍门:
1、做卤牛肉最好选择牛腱子肉。
2、牛肉卤好后,最好放在卤汁中过夜,这样牛肉易入味。
3、卤好的牛肉需要完全晾凉之后再切片,这样才容易切出薄且完整的牛肉片,不易切碎。
电饭煲卤牛肉的做法及配料窍门
用料
瘦牛肉1公斤
干香菇7-8朵
青蒜3-4根
大葱半根
大蒜1头
姜几片
桂皮1根
八角2-3颗
草果1颗
茴香10粒左右
丁香3-4颗
肉豆蔻2颗
花椒20-30颗
香叶4-5片
干辣椒2根
调味汁
老抽1-2勺
生抽3-4勺
醋2-3勺
糖1勺
盐半勺
电饭煲卤牛肉的做法
食材图1
食材图2
食材图3
牛肉洗净,用厨房纸擦干表面血水,切块
3-5颗花椒、3-4个大葱段、3-5片姜片和牛肉块一同放入锅中,
加入没过食材的凉水,用电饭煲或者奶锅煮出血沫
用小勺撇干净血沫,大概这个程度就算干净了
把牛肉捞出来,一起煮的调料丢掉不用,电饭煲底先铺一层姜片、蒜瓣(整颗/切半都可以)、青蒜、大葱段
放上2-3块牛肉,见缝插针放入干香菇
再重复铺一层葱姜蒜、牛肉和干香菇,锅子也差不多满了
加入【调味汁】,撒匀就行
加入开水,没过食材就好
加入八角桂皮等调味料,搅巴搅巴,开炖,
大概3-4小时
炖好的样子是这样
电饭煲卤牛肉怎么做
牛肉是上好食材,是冬天的佳选。酱牛肉不仅保存了牛肉本身的滋味,还中和了中式调料的味道。因为用电饭煲卤牛肉省时省事,不用担心火候大小,也不用担心溢锅。真真做到好吃不费劲。偷偷告诉你哦,电饭煲不但能卤牛肉,还能卤猪蹄儿、肘子、猪耳朵,还能做红糖糯米藕。这些在我的主页食谱里都能找到,所以关注我,每天一两道原创快手家常饭菜和烘焙美食,不会让你失望的。
言归正传,电饭煲卤牛肉这就端上来!下面介绍下方法如下,
【清卤牛腱子】
材料:牛腱子1000克,大葱1段,桂皮1块,姜1块,香叶4片,干红辣椒2个,砂仁3颗,盐适量
制作过程:
1.牛腱子准备好;顺着筋膜分成一块块,清洗干净;
2.入温水锅中,中火煮开;
3.焯水的时候将调料准备好,我家没有八角了,再放两个八角也很香,还可以根据口味调整;
4.水开后,煮两分钟,从滚开的地方将肉块夹出,这样表面就很干净了,可以不再温水冲洗了;
5.肉块、调料放进饭煲内胆中,加够足量的热水;选择“炖肉”的程序,或者根据自家的食用口感来定时间;
6.
时间到,汤鲜味儿美的,肉块可以泡在汤中,晾后再捞出,肉会更软一些,不用放盐,因为要蘸汁吃或者撒椒盐,所以汤里不需要再放盐啦。汤可以煮面用,一点儿不浪费噢!捞出后最好冰箱冷藏后再切片,切整齐不易碎,蘸着蒜醋汁,非常棒!
小贴士:
1.如果想吃咸味的,盐也不宜早放,早放会让蛋白质收缩不易熟;
2.酸辣汁很简单,醋盐生抽辣椒油再加点大蒜末、青蒜末,就可以啦。
关于本次卤牛肉电饭煲用哪档和电饭煲卤牛肉怎么做的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。