牛肉香菜怎么打汤?怎么煮牛肉汤好喝
大家好,关于牛肉香菜怎么打汤很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于怎么煮牛肉汤好喝的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
怎么煮牛肉汤好喝
生活当中用牛肉炖汤其实并不是很频繁,因为一些酱牛肉、牛肉干的做法实在是太多,而炖汤也不一定就要选用牛肉。然而喝过牛肉汤的都会知道它的味道很醇香,不是清淡的味道,但出奇的让人回味。家常的话炖牛肉可以选择番茄、酸萝卜还有山药,其实清纯牛肉汤也很不错,食材易得而且操作很简单。
第一番茄。
材料:牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉适量、老姜2片、盐适量做法:1、牛肉洗净,切3厘米厚块,凉水飞水待用;2、西红柿洗净切大块待用;3、牛肉入放砂锅中,加姜片和2千克温水,中火煮20分钟;4、加入蕃茄,改用小火煮2个小时;5、加适量盐和大量胡椒粉中火煮5分钟,再加香菜煮2分钟,即可出锅。
第二芥菜。
材料:芥菜300克、生姜适量、枸杞少许、牛肉200克、盐适量、米酒少许做法:1、牛肉先用盐与米酒腌约5分钟,芥菜洗净切成段状,生姜去皮切片;2、然后用牛肉用滚水汆烫,捞起沥干备用;3、锅中加入适量的清水,先把姜片放入,水沸腾时再将芥菜放入;4、当再度沸腾时,转小火将芥菜煮软;5、芥菜已经熟软时,把牛肉与枸杞放入,并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉;6、煮至牛肉完全熟透,就可以关闭炉火起锅上桌。
第三山药。
材料:牛肉500g、山药150g、姜片4片、大葱、料酒、盐
做法:1、牛肉切成块,放锅里加水煮开,捞出洗净;2、过好水的牛肉放高压锅里加料酒,葱姜,水大火烧开后打气后改小火炖40分钟;3、煮好的牛肉汤加切块的山药,盐烧开即可。
第四萝卜。
将牛肉下沸水锅过水,去去血水和膻味。然后捞起来,放在瓦煲里,拍一块姜,少许花椒,加水炖牛肉.待牛肉炖软后加入白萝卜炖熟,加少许精盐、味精、胡椒即可。
香菜拌牛肉的做法
推荐这样做
准备原料:牛肉300克,香菜一把,蒜两瓣,线椒两根,小米辣两根,辣椒粉一勺
调料汁:一勺生抽,一勺醋,一勺蚝油
腌制牛肉:一勺生抽,一勺老抽,一勺白胡椒粉,一勺料汁,一勺油
步骤:
1、调料汁:碗里放一勺芝麻,一勺辣椒粉,一勺蒜末,小米辣线椒丁热油泼在上面,加入一勺生抽,一勺醋,一勺蚝油拌匀。
2、牛肉切薄片,加入一勺生抽,一勺老抽,一勺淀粉,一勺料酒拌匀,再加一勺油拌匀。腌制半小时以上。
3、热油锅把牛肉滑熟,盛出放在料碗里,放入香菜段充分拌匀即可。
牛肉汤里加入什么蔬菜比较好吃
可以加番茄,荠菜,山药,胡萝卜,生菜,菠菜
材料:牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉适量、老姜2片、盐适量
做法:
1、牛肉洗净,切3厘米厚块,凉水飞水待用;
2、西红柿洗净切大块待用;
3、牛肉入放砂锅中,加姜片和2千克温水,中火煮20分钟;
4、加入蕃茄,改用小火煮2个小时;
5、加适量盐和大量胡椒粉中火煮5分钟,再加香菜煮2分钟,即可出锅。
芥菜
材料:芥菜300克、生姜适量、枸杞少许、牛肉200克、盐适量、米酒少许
做法:
1、牛肉先用盐与米酒腌约5分钟,芥菜洗净切成段状,生姜去皮切片;
2、然后用牛肉用滚水汆烫,捞起沥干备用;
3、锅中加入适量的清水,先把姜片放入,水沸腾时再将芥菜放入;
4、当再度沸腾时,转小火将芥菜煮软;
5、芥菜已经熟软时,把牛肉与枸杞放入,并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉;
6、煮至牛肉完全熟透,就可以关闭炉火起锅上桌。
山药
材料:牛肉500g、山药150g、姜片4片、大葱、料酒、盐
做法:
1、牛肉切成块,放锅里加水煮开,捞出洗净;
2、过好水的牛肉放高压锅里加料酒,葱姜,水大火烧开后打气后改小火炖40分钟;
3、煮好的牛肉汤加切块的山药,盐烧开即可。
胡萝卜
材料:牛肉、胡萝卜、油、姜、食盐、辣椒
做法:
1、牛肉热水慢煮;
2、加热油,放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉;
3、牛肉倒入砂锅,大火炖约20分钟后改调文火慢炖;
4、胡萝卜加入,以大火炖约10分钟后,加入适量的食盐小火慢炖30分钟。
生菜
材料:牛肚肉、生菜、调和油、盐
做法:
1、汤锅烧水,水开将牛肚肉下锅;
2、再将生菜下锅;
3、加入适量细盐,拌至入味即可;
4、关火,出锅即可。
菠菜
材料:牛肉(瘦)250克、菠菜750克、胡萝卜150克、土豆(黄皮)500克、鸡蛋250克、炼乳(甜,罐头)10克、柠檬汁50克、白醋5克、香叶3克、黄油150克、盐25克、胡椒粉2克、番茄酱150克
做法:
1、把胡萝卜切成斜花片,葱头去老皮切丝,放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制,中火15分钟,待焖到半熟时加番茄酱;
2、菠菜洗净用开水焯过,切成1.5厘米长的段;
3、土豆去皮切成放器皿内,加牛肉汤煮之,等土豆八成熟时,加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头,下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁,调好口味;
4、食用前放入菠菜,中火4分钟煮沸,起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片,盛上汤,再放上鸡蛋,浇上淡炼乳即可。
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