牛肉可以不过水直接煎吗？不会有异味吗-菲力牛肉网

牛肉可以不过水直接煎吗？不会有异味吗

今天给各位分享牛肉可以不过水直接煎吗的知识，其中也会对请问西餐做牛肉不焯水,直接煎,不会有异味吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

煎牛排前需要用水焯牛肉吗

煎牛排前不需要焯牛肉，下面是煎牛排的方法：

用料：黄油适量，牛排 250g，蒜瓣一瓣，研磨盐适量，研磨胡椒适量

1、蒜瓣去头并用其擦拭牛排表面。

2、将剩余的蒜瓣切片，放入热黄油锅中，开小火。

3、待蒜片浮起，锅中放入牛排。

4、每20秒将牛排翻一次面。

5、接近5分熟时加入盐和胡椒，稍稍翻面即可出锅。

6、出锅装盘，美味的牛排就可以食用了。

请问西餐做牛肉不焯水,直接煎,不会有异味吗

会有异味的，需要先焯水。

在牛肉焯水时要用冷水焯水，这样子焯水出来的牛肉会更加的干净。冷水入锅的牛肉里面的血水会去除的更加彻底，所以对于后面的牛肉味道也会非常的大。不过在用水焯完牛肉之后会用水将牛肉上面残留的血水给清洗掉，不过在这一步的工序上面，大家也是要将平常直接用冷水清洗的步骤做一点改变。如果直接用冷水来清洗焯好水的牛肉，这样了冷热交替会让牛肉的表面直接的收缩，这样子牛肉里面的血水就会洗不干净，会导致最后加工出来的牛肉的口感受到影响。所以在这一步洗牛肉用的水最好是用温水洗牛肉里面残留的血水，这样子牛肉里面的残留的血水才会被洗的干净一点，最后牛肉的口感也会稍微的好一些。

煎牛肉要不要用水闷