牛肉可以不要料酒去腥味吗，牛肉要放料酒吗-菲力牛肉网

牛肉可以不要料酒去腥味吗，牛肉要放料酒吗

大家好，今天来为大家分享牛肉可以不要料酒去腥味吗的一些知识点，和牛肉要放料酒吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

为什么牛肉不能放料酒

因为牛肉如果放料酒，会破坏牛肉原本的鲜味。而且牛肉都是卤或煮着吃，并不需要用料酒来腌制的。牛肉本身就可以不用料酒的。

牛肉要放料酒吗

煮牛肉时，一定要加料酒和啤酒，这样可以提香增烂，也可以使牛肉中的杂质排出，可以使牛肉的纤维质容易变软，使牛肉在煮制过程中好吃易烂

羊肉可以用料酒去膻味不

说到羊肉去膻去骚味，一些厨师都爱用料酒作为去膻去骚味的首选。但我确不推荐也不喜欢用料酒来去腥去膻去骚味，家中也不会买料酒这种调料。因为，用料酒去腥去膻味后的食材，做出来的菜品，总有残留的料酒味，也吃不出食材本身的鲜味，吃起来总感觉味道怪怪的。

其实生活中，有很多去腥的材料，甚至有些都不用钱去买，生活中平时都当垃圾丢掉了。

今天，我就介绍一种，既不花一分钱又能去掉牛肉、羊肉、猪大肠等食材的膻味和腥味的材料。它就是桔子皮和桔子类树的树叶。对气味大的肉类食材都有效。

吃过桔子后，皮不丢、晒干，保存起来。

去腥去膻的方法：

1、在清洗牛羊肉、猪大肠等食材前，先用加了醋（用陈醋或保宁醋，不要用白醋）的温水浸泡一小时左右，再进行清洗。醋的多少，看水的颜色，水变色闻得到醋味时，就差多了，这是第一次去腥去膻。

2、在焯水时，放些桔子皮或橙子（桔子树）的叶子在锅中，可以多点，焯水时牛羊肉和桔子皮都要冷水下锅。这是第二次去腥。

羊肉焯水时，放的桔子皮

经过上面两次去腥去膻后，膻味腥味就去掉了，留下的只有食材的鲜香和淡淡桔子树的清香。再经过烹制加工后，就只有牛羊肉等食材的美味了。

文章分享结束，牛肉可以不要料酒去腥味吗和牛肉要放料酒吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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