制作黑胡椒牛肉干，思奇香牛肉干做法-菲力牛肉网

制作黑胡椒牛肉干，思奇香牛肉干做法

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珠海风干牛肉的做法

后腿牛肉400克，盐3克，花生油30克，白砂糖30克，醋20克。

做法步骤

1、牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

2、炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

3、盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

麻辣烫牛肉干做法

我们先把牛肉买回来，洗干净，晾干，放上调料，比如花椒。辣椒生抽，老抽，蚝油适量盐，充分搅拌均匀。均匀的铺在烤箱架子上。我到十分钟牛肉干就做好了。

思奇香牛肉干做法

原料

牛肉(1000克)

八角20克

草果20克

桂皮20克

香叶20克

葱50克

小茴香30克

老抽酱油20克

食盐适量

料酒20克

葱20克

姜10克

花椒粉50克

辣椒粉50克

1/第一步先把牛肉顺着丝切成条，因为牛肉煮了以后会缩水，所以牛肉条切成一厘米直径粗细就差不多。

2/接下来就是给牛肉焯水去腥味。在锅里加入清水，把牛肉放入锅中，然后加入料酒20克，姜10克、葱20克。一起煮至沸腾后捞出。

3/牛肉焯水后捞出，倒掉原来焯水的汤汁，然后重新在锅里加入清水，把牛肉条放入锅中，加入，八角、草果、桂皮、香叶、葱、小茴香、老抽酱油、食盐，开中火开始把牛肉煮熟。

4/牛肉煮熟以后从锅中捞出，放在炒锅里，然后用漏勺把刚才煮牛肉的汤汁过滤到炒锅中。过滤出来的香料渣子就丢掉。

5/这个环节就是给牛肉干收干汤汁，一边在炒锅中煮，一边用锅铲翻动，防止糊锅。一直将汤汁炒干，这样做出来的牛肉干香味浓郁。

6/汤汁完全被炒干以后，在继续中小火慢慢炒，炒至牛肉干变干，这时候加入，花椒粉30克、辣椒粉50克。然后翻炒均匀，关火起锅。

7.美味又好吃的思奇香牛肉干做法完成开吃了。

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