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黑胡椒酱爆炒牛肉杏鲍菇牛肉和鲍菇一起炒食物相克吗

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怎样爆炒杏鲍菇

杏鲍菇狂魔来抢答！！！明明是素菜，吃着却有肉的扎实和满足感，除了茭白我只服杏鲍菇！

说起来，昨天还去菜市场买了两根回来，室友看到后又开始调侃我，“哟，又开始了啊。”

所以我今天要把我做过觉得还不错的法子分享给你！保管好吃！小声：我觉得杏鲍菇也很难做得难吃。

手撕杏鲍菇

香煎杏鲍菇（有烤肉味儿~

杏鲍菇烧牛肉粒

1.手撕杏鲍菇

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··用料··

杏鲍菇 5个（小个的，大个的3个够了，大概400克左右）；青红菜椒各半个；

蚝油1勺；生抽3勺；白糖半勺；

··做法··

1|所有材料洗净待用，香菇类的菜不要浸泡在水里，香菇吸饱了水分味道会很怪的，还会丧失原本的香味，一定要在流水下冲洗，敲黑板！

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2|用手像这样把杏鲍菇撕成长条。

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3|全部撕好后把青红椒切成丝

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5|锅内放油，把青红椒丝先放下去炒1分钟，这道菜全程大火哦，撕好的杏鲍菇倒进去一块儿翻炒。

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6|炒的时候用铲子拍一拍，口感会更好。翻炒3分钟左右加入耗油。加入生抽，翻炒一分钟，然后加点儿白糖。

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8|出锅装盘即可，鲜香美味的很。如果喜欢重口味一点儿可以把青红椒换成线椒，炒的时候放葱姜蒜，白糖不要加，出锅之前撒点黑胡椒粉，更美味！

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2.香煎杏鲍菇（简单到爆炸）

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··用料··

杏鲍菇一根；食用油适量；盐少许；

孜然粉适量；花椒粉适量；

··做法··

给平底锅里刷一层薄薄的油，把洗净切成薄片的杏鲍菇平铺在锅里，看着杏鲍菇出水变软，继续煎至两面金黄色就可以撒上少许盐，孜然粉和花椒粉，装盘开吃～小心别烫着哦～

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当然，要是用黄油小火煎后撒上黑胡椒，唔~看上去更不一般

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3.杏鲍菇烧牛肉粒

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··用料··

牛里脊肉肉 200克；杏鲍菇 2个；红椒1个；青椒1个；

姜末、蚝油、淀粉、香油、酱油、生抽、料酒、鸡精黑胡椒粉、糖、盐

··做法··

1|牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。

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2|蒜切末，青、红椒切丁。提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。

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3|20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。

4|起油锅，小火放入蒜末煸出香味。

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5|(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。

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6|锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火～想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3。加入杏鲍菇丁，持续翻炒。

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7|把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~

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··做法··

1|步骤1一定要用手抓匀，再送冰箱20分钟。

2|步骤5可以用筷子搅匀。

1|步骤9一定要热锅凉油，牛肉下锅以后先不要翻动，让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒，这样炒出来的牛肉很嫩的，全程小火。

牛肉和鲍菇一起炒食物相克吗

牛肉和鲍菇不属于相克食材，可以一起炒。牛肉和鲍菇做法如下：

【黑椒牛肉杏鲍菇的做法】

食材用料：牛肉片150克、杏鲍菇2根、水果黄瓜1根、蒜4瓣、小葱1根、油8克、盐5克、蚝油5克、生抽5克、黑胡椒碎2克、花椒粉2克、料酒3克、淀粉5克。

做法：

准备好食材。牛肉片、杏鲍菇、水果黄瓜、葱蒜。

腌制牛肉片，放入盐、料酒、蚝油、生抽、花椒粉、淀粉。

搅拌均匀腌制5分钟。

杏鲍菇切片待用。

切好蔬菜待用。

锅中烧热水，焯一下杏鲍菇。

水烧开煮1分钟，捞出待用。

锅中烧油，烧至五成热。

放入牛肉片爆炒。

再撒上一些黑胡椒碎，继续翻炒。

爆炒至牛肉片不带红色时放入葱蒜，继续翻炒。

再放入杏鲍菇，翻炒均匀。

再放入水果黄瓜，翻炒均匀。

一盘色香味俱全！营养丰富的黑椒牛肉杏鲍菇就上桌了！

放入盐、生抽，爆炒1分钟，即可出锅了。

小贴士

使用黑胡椒碎味道会比较浓郁，杏鲍菇也不会过黑。牛肉片血色褪去再放其他食材，会保证牛肉不会过生，也会比较入味。

【蚝油牛肉杏鲍菇的做法】

食材用料：

牛里脊200克、杏鲍菇半个、红椒半个、葱，蒜适量、李锦记旧庄蚝油少许、

李锦记天成一品酱油少许、盐，鸡精少许、料酒少许、蛋液少许、

淀粉少许、食用油适量。

步骤：

牛里脊切片放入蛋液，盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制；

杏鲍菇和红椒切好备用；

葱，蒜切好；

炒锅烧热放入适量食用油；

倒入牛肉划炒变色盛出备用；

锅底留少许油放入葱花，蒜片爆香；

倒入杏鲍菇和红椒翻炒；

加入李锦记蚝油和生抽炒匀；

再把牛肉一起倒入，加入少许盐，鸡精调味即可出锅；

盛入盘中。

小贴士

牛肉最好选用牛里脊，口感肉质细嫩！

黑椒牛肉粒窍门

经典黑椒牛肉粒的做法如下：

牛柳切成片，事先用盐、黑胡椒粉、蚝油或生粉水腌制再入油锅滑炒保持嫩度。

最后再混合其它食材一起做成小炒，选择洋葱、青椒、杏鲍菇来搭配牛肉粒，和黑椒风味的菜肴很搭，尤其是杏鲍菇，更能吸收牛肉的鲜美和黑椒汁的浓郁。

关于黑胡椒酱爆炒牛肉杏鲍菇，牛肉和鲍菇一起炒食物相克吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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