日料牛肉有什么好处和功效？日料的蛋液是干嘛的
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西厨和日料怎么选
西餐饮食：食材：西餐只选精细部位和品种。
烹调油：西餐橄榄油，色拉油。
调料：西餐进口植物调料。
厨房：西餐像工厂。
加热：西餐烤，扒，煮。
餐具：西餐刀叉盘勺分餐不交叉。西餐里有不健康的炸/烤/烧烤的肉类和又油腻又咸的配菜，也有健康的沙拉和全谷类主食。
日本料理：传统日本料理受中华料理影响很大，不过仍然走出了一条极具日本特色的道路。日本对饮食非常讲究，据称电视节目和书籍中有相当比例都是美食相关。由于日本作为岛国，食材比较贵，所以日本人倾向于花工夫做出高品质的美食。当然，日本人在美食上用心，也有日本人的极致钻研精神的原因。不管怎样，日本料理有个普遍特征，就是追求极致，以至于到了有些玄乎的地步。
比如神户牛肉，以几十上百倍的成本来追求牛肉的极致，或者寿司之神，以一辈子来追求寿司的极致，连煮米饭都要花费非常多精力去追求极致。
日料的蛋液是干嘛的
一般是在吃寿喜锅的时候会用生鸡蛋来沾食。因为寿喜锅味道比较甜腻，牛肉裹上鸡蛋液口感会非常奇妙，而且并没有腥味，我就很喜欢吃。但是不建议自己在家吃火锅时也尝试生鸡蛋代替小料，因为日本的饭店使用的是无菌的专门用来生食的鸡蛋，国内的鸡蛋??很难达到这个标准。
另外日本人也很喜欢用生鸡蛋拌饭，滴上几滴酱油，据吃过的朋友反映，非常好吃??，不过我还没有尝试过。
小朋友可以吃日料吗？
小朋友可以吃日料。在日本小孩子从小开始适应吃生鱼片，日本孩子在成长阶段里并没有吃生鱼肉会吃坏肚子一说(过敏体质除外)。过小的孩子多会给吃不带芥末的寿司或易咀嚼的生鱼片，大一些孩子可以和成人同样。不过这些都是在确保卫生条件的前提下。不卫生不专业的处理不仅是孩子，大人也会吃坏肚子。
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