山东潍坊潮汕牛肉丸子？肉丸培训全套技术要多少-菲力牛肉网

山东潍坊潮汕牛肉丸子？肉丸培训全套技术要多少

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广东潮汕人谁知道什么牌子的牛肉丸子和哪个牌子的沙茶酱最好吃我知道福合埕这牌子，不知道怎样

福合埕在汕头是比较有名的，连锁店大，牛肉新鲜，不错的，而且个人认为他牛筋丸比牛肉丸还好吃;沙茶酱我一般买迎春牌的，如果散装的去福合埕也有的卖的，他们是自己配制的

正宗潮汕牛肉丸培训班，肉丸培训全套技术要多少

用料牛肉二斤葱姜花椒胡椒盐糖淀粉五十克潮汕牛肉丸的做法牛肉切块，我做的牛筋丸，就么有去除筋，吃牛肉丸的就要去筋的葱姜切米，放热水，做葱姜水，打汁花椒热水煮开，五十克左右，放盐破壁机打肉泥，放葱姜汁，花椒水，淀粉，一点点糖打好的肉泥放入70-80度热水中，不要开，一直保持这温度，表面定型七八分钟吧放入冷水中过凉，吃不完，放冰箱冷冻层，随时可以快手汤。

潮州牛肉丸子怎么做又滑又嫩

材料红葱头1碗植物油6大匙香油1大匙密封罐1个蒜头1碗植物油6大匙香油1大匙密封罐1个做法1.蒜头除去外皮后用搅碎机绞成蒜末（没有搅碎机的人就用刀子切成蒜末）。

2.密封罐（盒）洗净消毒过。1.起锅、倒油，开中火。2.油热后下蒜头。（油烧热就可下蒜头，不用等烧到高温）3.适时搅动、拌炒，蒜香味开始出来后，加入香油。4.等大部分的蒜头都开始变金黄就熄火。准备装入罐子内。1.红葱头买来时一大颗里面会包好几小颗，像切洋葱一样切去头尾，剥去外皮后洗净备用。2.密封罐（盒）洗净消毒过。1.用搅碎机切成末（没有搅碎机的人就用刀子切成末）。

2.起锅、热油、开中火，适时搅动、拌炒。3.等红葱头开始变软带点透明，加入香油，并转中小火继续拌炒。4.等大部分的红葱头开始变金黄就熄火。准备装入罐子内。怕锅子温度让红葱头或蒜头过酥的人，也可以熄火后就马上先倒在一个碗内，这样就不受锅子温度影响只要油温退了就不会过焦。红葱头酥（左）跟蒜头酥（右）刚炸好的样子，金黄酥香！等温度稍微退了就可以装箱（罐）了～最好连油一起装，炸过的油很香喔！

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