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湖北石首最大养牛企业是？石首稻虾养殖面积

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武汉最有名的甲鱼馆是哪家？

话说武汉人还是蛮爱吃的，来到这里后深受影响，随性的我也变成了“好吃佬”一枚，听说武昌江滩一家吃甲鱼的开业不久，带着朋友过来一顿美餐。

甲鱼与我的渊源还是小时候，那时候妈妈单位聚会总是爱去我初中对面的一家店吃甲鱼，有炖汤有红烧，我总是仗着自己年纪小并且集“万千”宠爱于一身去蹭饭，长大后倒是吃得少，一方面是因为甲鱼虽然是平价补品但对我来说也并不便宜，另一方面也是缺少了一起胡吃海喝的人，这次正好几个朋友难得聚在一起，搞点“硬货”补补。

听说这家店的老板杨元银，曾在中南海做过五年“御厨”。如今，自己有点爱好和想法希望玩点“新花样”，于是开创了一个新品牌“元银甲”，希望在传统中找到新味道。因着这点小小的“野心”，这家元银甲也就这么诞生了，位置挺好找，临江而立，雅致而亲民。

一、甲鱼烧牛蛙

算是招牌了吧这道菜。甲鱼其实也分很多种，野生的家养的，又因地域水域环境而价格不同，这家元银甲也是如此定价，最便宜的仅仅只要33一斤，对于我这种吃土少女来说也负担的起，今天朋友们都在我们就折中选择了荷塘甲鱼，双拼牛蛙。

加入他们店特制酱料，微辣鲜香，色泽鲜亮，入口浓郁，满满的胶原蛋白，吃完感觉皮肤都好了一层。

甲鱼的精华在裙边，我随便夹起一块都有厚厚的裙边，哪怕是壳边的也是一般小店比不了，入口软糯滑腻，滋味浓郁，一块绝对不够饱口欲，乘着大家都在聊天赶快偷夹几筷子。

二、石首鮰鱼肚

鮰鱼肚其实是鱼鳔，生活中红烧居多，但这次借着甲鱼汤的鲜美一煮滋味又有所不同。相比红烧而言，鲜汤煮过之后明显口感更加软糯而非腻腴，汤汁更加浓厚可口，夹起来一抖一颤十分可爱。其实鱼肚也提亮了甲鱼汤本身的鲜味，拿来拌饭别有一番风味。

（几乎不吃内脏的我吃了好多好多块，实在是太好吃了！）

三、老卤土鸡

卤鸡其实是很家常的一道菜，很多家户人家自己会制作或者购买，但用土鸡做卤味还是很少的，一方面是土鸡相比洋鸡成本实在太高，另一方面土鸡中富含丰富的氨基酸和脂肪也会对卤汁风味产生影响。但这家的卤鸡确实口感和味道都很不错，一端上来就被扫劫一空。

（除了分量有点少其他都还不错，是今天这一行很让人惊喜的一道菜了）

四、凉拌黄瓜

准确说是刀拍黄瓜，话说我自己拍黄瓜都没有成功过，要不就是力度不对要不角度不对，总之就是四处飞溅，完全不成样子。同样是黄瓜，用刀拍和刀切差距很大。刀拍的力道破坏了黄瓜中的组织纤维，使味道更容易融入每一个细胞，口口汁味饱满块块生香，适合浓郁鲜辣的拌料。而整切则大多保留了黄瓜原本的清新和脆劲儿，加点麻油给点醋就十分美好。

五、清炒藕带

藕带即是年轻的小藕，趁着莲花根部将熟未熟采摘下来，就是现在人们常吃的藕带了。春夏之交，几乎家家户户都会吃那么一两顿，稍微好吃点的小伢更是将藕带作为零嘴儿吃个不停。不管是酸辣、清炒、凉拌、泡椒，鲜嫩多汁永远是第一特征。放入口中轻轻一咬，汤汁瞬间在嘴里炸裂开，特有的清甜滋味与酱料的鲜香完美融合，perfect！

吃完这一餐，几个好友顺着武昌江滩公园一路谈天说地，远处的广场又是大妈们的天地，华灯初上的大武汉烟火气浓浓，只有远处的龟山电视塔还是那样挺立高耸，这样的“好吃”与美食之城怎能让人不爱？这样的市井与雅致交融的江城怎能让人不爱？

作者：周伶俐

图片：青蛙、舒怀

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