牛肉放置后发黄？煮熟的牛肉放置后发黑-菲力牛肉网

牛肉放置后发黄？煮熟的牛肉放置后发黑

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冰箱放置的牛肉变白还能吃吗冰箱放置的牛肉变白还能不能吃

1、冰箱放置的牛肉变白还能吃。

2、当牛肉存放在冰箱里以后吗，低温环境下，牛肉里含有的大量氨基酸分解与牛肉的蛋白质发生反应，进而使蛋白质显现出来。原本蛋白质使无色的，这样反应一来就变白了。

3、这种牛肉还是可以食用了，尽量将牛肉烹饪熟透，将牛肉中的有害物质经过高温杀死，才能放心食用。

煮熟的牛肉放置后发黑

最上面的牛肉接触到空气最多，所以被氧化了，水分有所流失，所以才会变黑。

解决的办法个人认为有两个：1）、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风，这样可以支持一定的时间；2）、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用。

牛肉冰箱放置三天后发黑但没有异味能吃吗

不可以吃了。

颜色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪copy洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。百

随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。

扩展资料

中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病回能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

参考资料来源：人民网-5种方法，简单判断肉是否变质

参考资料来源：人民网-冷冻肉到底能存多久

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