牛肉放肖(牛肉加硝是什么原因)
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牛肉加硝是什么原因
煮牛肉加硝的原因是让肉更容易熟，更加容易煮，这样煮的时间比较短，而且外观上看上去比较好看，这样卖的时候卖的比较快。
请问：煮牛肉为什么要放硝放多少对人有没有危害
放硝是为了让牛肉煮的快，熟，但是它有是化学物质，含对人体不利的毒素．一般家里煮牛肉的话，不赞成放，早点煮，煮的时间长点也可以使牛肉煮的很烂
为什么在牛肉中放硝盐
卤牛肉用硝腌是为了让肉的颜色鲜艳，更红，更好看。但是硝对人体有害，建议用紫砂大缸腌牛肉，不加硝酸盐肉色也很红。而且经过腌、卤、浸三道工序制成的牛肉，口感更加润滑，香味更加醇厚。
硝其实就是亚销酸纳主要起上色作用，还有一点软化肉质的作用。不建议加硝盐，对人体健康有害，感谢您的提问祝您生活愉快亲给个赞吧！
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