牛肉干的家常做法？宜州牛肉干做法-菲力牛肉网

牛肉干的家常做法？宜州牛肉干做法

大家好，今天给各位分享牛肉干的家常做法的一些知识，其中也会对宜州牛肉干做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

家常牛肉干的做法

1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。

3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

风干牛肉干的做法最正宗做法

主料：牛后腿肉400克

调料：盐3克、醋20克、白砂糖30克、花生油30克、葱1根、姜1小块、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、花椒5-6粒、茴香少许、肉蔻1个

干牛肉的做法

1、将牛肉剔去筋膜，片刀为大长条，葱切段，姜切片

2、盐、葱、姜、糖、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、肉蔻放在碗中调化，将牛肉腌制12个小时

3、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可

4、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时，晾凉后切条即可装盘

宜州牛肉干做法

方法/步骤

1/7

锅入冷水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、砂仁，再下入牛肉，料酒、食盐，煮开后打尽泡沫。

2/7

锅中下菜籽油，油温升到六成热时，转中火下入牛肉条。

3/7

捞起牛肉待油温升到七成热，放下去浸炸第二次。

4/7

倒入菜籽油，冷油下洋葱、生姜、大葱，通过火力慢慢升温，再加入八角、砂仁、桂皮、香叶、干辣椒节。

5/7

打捞干净原料只留下油，油温五成热时把辣椒面一次倒入，香味和色泽都浸泡在其中，待完全冷却了再加入芝麻。

6/7

碗中放入辣椒面、花椒面、胡椒粉、白糖、酱油、红油、香料粉、味精、新鲜橙汁。

7/7

然后放入炸好的牛肉干，拌匀、撒上芝麻，完成。

关于牛肉干的家常做法，宜州牛肉干做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉干的家常做法？宜州牛肉干做法