做牛肉酱要放多少调料包，调料包配方-菲力牛肉网

做牛肉酱要放多少调料包，调料包配方

各位老铁们好，相信很多人对做牛肉酱要放多少调料包都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做牛肉酱要放多少调料包以及调料包配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉酱是用前腿还是后腿

用牛腿肉最好，

附详细的做法：牛肉酱用料主料牛腿肉4两辅料洋葱1个调料色拉油适量食盐4克料酒5克生抽5克淀粉少许豆瓣酱3勺剁椒1勺胡椒粉适量白糖2克牛肉酱的做法

1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟

2.洋葱洗净，切小块

3.准备豆瓣酱3勺

4.准备剁椒1勺

5.锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味

6.倒入洋葱块，慢慢炒软7.加入牛肉粒，炒至变色

8.加入剁椒，炒匀

9.加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）

10.加清水没过材料即可，大火煮开

11.盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火

12.用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏烹饪技巧保鲜盒里放一只无油无水的小勺子，这样每次用牛肉酱的时候就方便取了。菜品特色自制牛肉酱做好之后拿来拌过水面条，做酸辣粉的汤汁，做炒菜的作料，做熬汤的点睛之笔。

调料包配方

一、调料包生产配方：棕榈油40公斤，牛油10公斤，牛肉膏3.8公斤，老姜3公斤，大蒜4公斤，郫县豆瓣酱10公斤，生抽3公斤，牛肉10公斤，辣椒粉1.7公斤，味精3公斤，食盐6公斤，焦糖色素0.5公斤，香葱精油5公斤。

二、做法：

1、棕榈油需要达到国家标准，牛油也要达到相关标准，主要控制油脂的风味、过氧化值、酸价。

徐州酱香米线肉酱配方

1.准备食材

五花肉1块（切丁）、郫县豆瓣酱、黄豆酱、葱姜蒜、火锅底料1块、豆干1块（切丁）、调料（辣椒面1把、麻椒1把、桂皮1个、八角2个、香叶2片、小茴香1小把）

2.制作肉酱

起锅烧油，倒入葱姜、桂皮、八角、香叶、小茴香、麻椒，用小火熬出香味，葱姜颜色焦黄捞出，只留下油。

倒入豆干丁，炸至酥脆。（豆干软硬可根据自己喜好决定炸的时间长短）捞出控油备用。

锅开小火，倒入辣椒面、郫县豆瓣酱、黄豆酱、火锅底料，熬香，熬出红油。加入肉末，用锅铲将肉末捣碎，下入炸好的豆干，加入少许的鸡精、花椒粉，熬2分钟即可出锅。

3.煮米线

干米线温水提前泡软，水开后下米线，煮3分钟捞出即可。

米线上浇上3大勺肉酱，再浇2大勺煮米线的汤，（肉酱和汤的量可以根据自己喜好随意调整）香辣清爽的肉酱米线就完成啦！

做牛肉酱要放多少调料包的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于调料包配方、做牛肉酱要放多少调料包的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

做牛肉酱要放多少调料包，调料包配方