郑州牛肉粉丝油饼 谢拉

很多朋友对于郑州牛肉粉丝油饼和郑州的名吃有哪些呀 还有地址哦 谢拉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

郑州的名吃有哪些呀 还有地址哦 谢拉

1、烩面。郑州人都吃烩面,你要是说问你郑州人哪的烩面好吃。他要看你是外地人呢,八成告诉你合记,他要看你是本地人呢,八成说,哎,现在的萧记比合记好吃,说实在的,我11月正好出差郑州,顺便涮了我小学同学一顿萧记,那个烩面的味道啊,真的好,汤汁清亮,羊肉不膻且烂,里边的木耳啊,豆皮丝啊,超级粉条啊,都是地道筋道的。合记烩面郑州N家分店,建议吃丹尼斯旁边的那家啊,就在中医院对面,抱歉,不知道地名了,呵呵。这家是想当初毛主席他老人家首肯的,而且一个牛啊,就是要你排N长的队,就是要你自己去领面,就是小菜素4荤8,就是楼上都是吃老外楼下都是吃本地,就是吃了一次想两次,呵呵。你找个出租车跟司机一说,他铁定知道地方,大不了告诉他11中旁边。

2、管记凉皮和米皮。这个地方原来在建文电影院对面的小胡同里,酸辣粉,凉皮,米皮,擀面皮,炒凉粉,炒三搀,我的口水啊,想当年,我还是小学生的时候,天天放学要去吃的,呵呵。现在搬到黄河路服装市场正门口,到了那,你看哪人多就跟着往哪走绝对错不了。

3、教育学院背对大门右手头一个路口,每天下午6点以后有家新疆人的烤羊肉串,那叫一个绝。更绝的不是他,而是他旁边的一个不起眼的小摊摊,涮牛肚。洛阳的吃食。牛肚不要吃的过,来点涮的面筋,包你吃了还想吃,吃完回北京都谁不着觉。

4、香菇牛肉面。想吃这口,那你要费点时间了,在郑州金博大旁边的光彩时装街,到那里问你这最好吃的香菇牛肉面在哪,别人一定会告诉你的了，注意,呵呵,别问卖面的哈，对了一碗大的2。5元,十几年不变。不过你也知道,呵呵，卫生状况我可没说跟北京饭店似的哈。

6、赵记米皮,当当当当,这个赵记跟管记十几年来把持着郑州一东一西的两边米皮市场,赵记米皮在中医学院(不是刚刚合记那的中医院啊)旁边,到那问就知道了,在郑州金水河桥头,附近N个假冒伪劣,记住,找人多地放去一定对。

7、要说说好的大馆子了,在报业大厦顶楼,叫紫堇花。只要是包间就可以有个平台看到整个郑州的夜景,每次回去都要去FB一把。那里的大雁翅膀和加饼吃的梅菜扣肉and烤出来的辣味的一串一串的蟮鱼都是我的保留节目,对了,那的极品番茄鱼很不错哩，报业大厦很有名,郑州人都知道在哪。

8、小南国,这个不用介绍了吧,N多的地方有分店。

9、越秀,这个也不用介绍了吧,N多的地方有分店。

10、川府饭店。这个要介绍介绍,就在优胜路上,我上小学就在旁边的优胜路小学,呵呵。那里的四川凉面1。2元一碗,以前是1元,哎,现在涨价了，不过好大一碗,还好吃,当然,这在他旁边的分开来的专门的小吃店里，你要是在他饭店吃饭,服务员可以给你带买的。饭店里有一个叫什锦沙锅的东西我经常打包给姥爷吃,而且因此无数次的被那里的警察SS给扣本,那里停车不好停。

11、7中门口的黄桥烧饼和浆面条。说实在的,你要不是郑州人,估计你吃不惯浆面条,因为那是洛阳人的吃食,是发酵后的面条,酸的,郑州人都不吃,我妈现在提起来都想哭,那时候我老吃来着,俺妈妈就哭啊,酸的一个屋子都那味道。后来举家迁徙北京,爱上了豆汁,我妈又哭,哈,浆面条里的小芹菜段和黄豆很有味道。

12、铁路局保全街那有家骨头店,去的人一人发块布加一吸管,吃的你是满脸流油和满口留香，具体位置到保全街人人都知道!

13、鸿茂斋的涮羊肉,内蒙的羊,还有羊眼,都是北京不吃的,好吃,好吃,羊肉入口就化,爽,而且就在优胜路那家总店大,上下两层2000多平,哈,厉害吧。

14、这个要介绍介绍,在河南省中心血站背对大门左手,每天早上6点到7点30,晚了就没有了，正宗的河南周口逍遥镇的胡辣汤,有荤素两种,我姥姥家就在附近住,一般我回去每天早上都去的。建议你要是有时间去试试,那家真的是周口人哦,就是那个出莲花味精的地方，我觉得荤的好吃点，

15、这个东西是从河南信阳传来郑州的,不过这家是信阳那家最正宗的搬来郑州的。你要是吃的了辣的话,这个叫烤鱼,是把鱼像烤羊肉一样烤了,然后用一个大大的盘子盛起来,然后加各种作料和豆腐皮啊,菜啊,粉丝啊,等等,在你面前个烤炉,就那么边烤边吃,个人认为味道鲜美,而且最好吃的是豆腐皮,在杜岭街和西里路交叉口,那里有一个裕得烤鱼。哎呀，忘了是裕得还是得裕了反正只要到那个交叉口。就应该看得到，是绿色的招牌，奥克啤酒的广告,嘿嘿,而且很便宜哦

郑州小吃大全!!!!!

1、桐柏路和伊河路的滋补烩面不错，1/5rmb,加5毛可分碗，再加5毛可加

量，6元就可吃到两大碗好吃的烩面，物超所值。小菜也不错，就是不便宜。

2、滋补烩面在淮河路还有一家分号，在嵩山路与淮河路交*口向西250米的路北。不要让门面吓住了，不贵的。小菜比桐柏路总店要多。记得要一个黄瓜蘸酱。

3、人民路上的合记绘面，老牌子，店面刚重装修过，我很喜欢那里的绘面！

刀削面：

1、建设路和桐柏路交*口有家“新疆大盘鸡”里面的羊肉串和爆炒刀削面都是一绝。

2、主要是他家的酱又甜又香，在桐柏路与棉纺路十字路口往东200米有一家卖刀削面的很不错!3.5元一大

碗,有牛肉的和鸡肉的!他家旁边的凉皮点整天人也很多,味道也可不错!大家可以去尝尝!辣，很过瘾。

其他面食：

1.《北京炸酱面》感觉不错。

在黄河路快到文化路的那个路南店

2.在六厂前街上，六厂中学再往北走，很小的一间店，叫“武汉热干面”已经，不知道开了多久了，我还记得我小的时候就有，后来这条街重新改造，这间店便又出现了，一直到现在，味道棒的不得了！

3.经一路和纬四路交*口向北一点，有一家卤面香，做的卤面应该是郑州市最好的，但炒菜一般。

泡馍：

1.前进路与中原路交*口向南五米有一家泡镆好吃又便宜，四块钱一大碗，可以分碗，足够两个人吃！送的

糖蒜也很不错！

2.东风路上,财院家属院南门西边那家泡馍,那家烙馍也不错,再往西一点,有个卖卤肉的,好香的.卖泡馍的

在路南,离南门有一段距离,叫陕西什么的,记不清.在人和东边,是路南,不是路北.吃烧烤可以到优胜北路啊.

3.中原路上味美斋的羊肉泡馍可好吃。

饺子类

1、淮河路和工人路交*口东北角的丹宁园的饺子是好吃的不得了，品种多，最少可单要3元的，个也大。

菜也不错，环境好。每日有特价菜。价格中等。

2、一品香的饺子在裕达西边（中原路与工人路交*口向南200米）

3、西郊的老蔡记好！（伊河路与兴华北街交*口）便宜好吃

烧烤类

1、工人路与建设路口向南50米，鹿鸣斋的羊肉串不错，有兴趣的话还可吃吃它的涮羊肉，还可以。

2、中原电影院对面现在开了个烧烤店,冬笆手烧的连锁哦

3、陇海与伏牛伏口的新疆烧烤拉，和随缘也不错。

4、冉屯烤鱼煤仓北街桐柏路和煤仓北街交差口

5、一厂的羊肉串

6、鹿呜斋旁边的齐正烧烤不错还有那的红油瓦罐都不错的

7、三厂那里的伊宾斋门口的烤羊肉串好吃，烤饼更好吃

8、建设路和工人路交*口“老地方”的烤鱼，还有再向南50米“齐正”的羊肉串不赖，其实羊腰也不错，

不过有点贵，5块钱一个

9、阿里巴巴（里面都是新疆师傅，羊肉串和囊坑肉，拌面都不错，在淮河路和桐柏路交*口向西大约50

米，是个新店，挺干净）

10.纬四路和花园路交*口的炸香肠也很不错啊，经常看见那排队

11.经5路花园路西200米张记会面烤鱼一绝

12.花园路和红专路交*口向西100米左右，路北（新疆人往前斜对面）有个张记烤肉，羊肉、板筋、腰

子……比较正规，也净，还有烩面等各类面食。推荐!!

13.卫生路与红旗路交*口的烤羊肉不错!50中门口。

14.经八路新疆餐厅的新疆羊肉串

15体育馆了老胖烧烤大家都知道把``好吃`强力推荐

火锅：

1.优胜南路的全家福糊辣鱼火锅，挺便宜的，很也好吃。另外还可以买胖子羊肉串进去吃,真的很爽！

2.西里路（珠江琴行）对面的炭锅鱼，里面是酸菜和鲶鱼做的，另外加上本店特有的小苏肉，在炖进去

吃，最后在来点皮带面

粥类：

1.中原路和工人路交*口东北角有一个《洁银粥屋》的皮蛋瘦肉粥粉好喝类！！

2.二十七中旁边的樱子粥屋也不错，经济实惠，建议有空带你的朋友去尝尝。

综合类：

1、西站路和嵩山路交*口有一个又一村食府，菜做的实在精致，基本上道道可口

2、淮河路和嵩山路交*口向西二百米左右，耿河小区门口的《阿庆嫂》和它对面的《一家人》都是很

不错地饭店哟！菜肴的味道和餐厅的品味都是verygood的！！

3、五厂旁边德丰园也不错，有特色，很实惠！

4、在陇海路与桐柏路交*口向西200米路北的家家喜饭店，东西不错，份挺大的，东西好吃！

5、绿城广场旁边的萝卜香也好吃啊！旁边还有一家卖贵州粉的巨好吃！

6、汝河路河桐柏路交*口往西有50米的一家老四川的熟肉店（思达超市的西边的门面房），里边的夫妻肺

片特好吃，香&辣过瘾

7、桐柏路和陇海路口的无锡人家蛮有特色。

8、医学院转盘那里有一个叫豫顺楼的烤鸭也不错

9.东明路上陶然居的螺丝>

10.红旗路有一家阿健食屋，装修简单，但菜的味道很地道，特别是毛血旺！

11.红专路和政七街的荣华商务旁边有东北人菜馆。里面的材料全部在东北采购，味道可想而知了！并且隔

壁的老白牛肉……

12.丰产路与花园路东北角，再向西路南的粗粮饭庄很有特色。再向西大家可能都知道有两家九九鸭脖生意

很好，竞争也很激烈。我更喜欢胡记（老店），就是太辣了。隔壁的四川天府（好像是这个名字）的凉面1.5

元一碗，好吃不贵。

13.顺河路东环保局高层对面有好吃的是一家朝鲜菜馆，老店有10多年了，冷面不错。五元一条的蒸明太鱼

很好吃。还有烧烤等，不算贵。

14.丰产路上的四川饭店是我近一段时间常去吃的地方（在妇幼批发市场旁边）那的凉面非常好吃，而且还

很便宜。一元一碗！这里的川菜都很不错，

15.经一路和金水路交*口往北50米的丫丫小吃点，那的东西都很货真价实而且还很便宜。（红烧牛肉面，

鱼香肉丝，蒜香排骨，毛血旺等，那的菜基本都不错

16.优胜路的汉江烧烤是个朝鲜饭店，主要以烧烤为主如果是第一次去吃会觉得不好吃，因为沾的酱是甜

的，如果多吃几次你就会喜欢了，但现在的饭菜味道有所下降，没有以前好吃了（凉菜的牛蹄筋很有特色，

是在外面吃不到的。烧烤可根据自己的爱好点，如果人多，可以点个汉江大全，那里面什么都有，吃着比较过

瘾！主食可以点冷面，也可以点拌饭，我喜欢吃拌饭，很香。但现在做米有点粘。）最后告诉大家，那里的大

麦茶很好喝

17.经三路和纬四路交*口往南200米有家东北熏肉大饼，是东北菜，不错。老板是东北人，菜所以比较正

宗。价钱也不贵。而且玉米糁是免费的。（油饼加熏肉，小鸡墩蘑菇，川白肉，酱排骨）在东北熏肉大饼的旁

边，有家李氏饺子馆也不错。饺子是手工的，才都上家常菜，也不贵。

小吃类：

一、米线、麻辣烫类：

1、人路与中原路交*口向北150米第一家桂林米线是原来桂林米线城雇来的广西人开的。味道原味，

过桥米线和老友粉是其特色，香菇汤粉我也喜欢吃。

2、还有啊康的麻辣烫，小吃可以

3.纬一路和经八路交*口的赵瘸子米皮店里的麻辣烫很好吃，我自十八年前上小学的时候就在哪里吃，它是

郑州最早的米皮店

4.商业后面买的麻辣烫也好好吃!!

商业大厦下边，有个阿康的小店里的麻辣烫，在麻和辣上简直一绝，每次都要排好长的队，建议不要等饭点

去.还有羊肉串！！商业后面的麻辣烫和黄桥烧饼配着吃——绝配！

5.兴华南街上老蔡记对面的那条路上有个叫什么‘刘记沙锅’的小店，味道也不错，实惠量足。。。

6.京广路上，公交医院门口，姐弟俩土豆粉，最近流行土豆粉，可感觉这里的味道比别的地方都要好一些，

人也是暴多

7.在市中心的华联大厦和佐丹奴之间的那个小巷内有家米粉店,还不错,特别是那里那家的酸梅汤很好喝

8.文化宫路和陇海路交*口向南100米左右的地方有一家（阿芳麻辣烫）很不错的一个店，小而有味道！！

二、凉皮、米皮类：

1、工人路与伊河交*口向西30米的童记米皮店值得一提，到晚上7点左右，它的米皮就会卖完的。

2、风味正宗的酿皮，在嵩山路与伊河交*口向南30米的西北酿皮店里，其酿皮味道独特。炒面皮经过我青

海的同学鉴定后，令她想起了在青海的童年时光。

3、就觉得中原电影院的炒凉粉好吃

4、还有互助路上的品品味！

5、市中医院南边去年才开的王记小吃店的东西也挺好吃的，还是清真的

6、凤凰电影院歇对面的勤劳街上崔氏米皮不错~~~

7、怎么没人说马记小吃呀，那里的米线，凉皮，米皮。。都不错啊。米线和阿康的有一拼，凉皮也不亚于

阿

信的！！马记是连锁的，岗坡路，文化宫路都有

8、泰隆大厦后面马仁鸿凉皮也不错

9.在北闸口，医学不远的，阿信米皮，不用多说了吧，相信郑州人都知道那的米皮，相当不错的

三、生煎馒头类：

1、五十一中对面有家上海小吃，里面的生煎馒头挺好吃，炸里脊串也不错。但是，炸春卷的技术不太固

定，

有时很棒，有时却咸的要s。

2、中原集贸市场的生煎馒头现在搬到岗坡路上了，从岗坡路和伏牛路交*口向西过了赵记米皮就到了。叫

上海小吃。

3、生煎馒头，在文化宫路和什么路交*路口，在医院旁边

四、馄饨类：

1、绿城广场东边的水晶鱼馄饨。。不错。。。尤其是鹅卵石烧牛柳。。

2、桃源南路有一家福建海鲜馄饨不错~~~可以带走<送汤料>回家用高汤下

五、羊肉汤：

1.沿着工人路再向南第一个路口向西20米有一个汝州羊肉汤，味道非常好，建议大家去尝尝，5元一碗。

2.政六街与红旗路交*口东南角名字好象叫：二胖名吃城

3.老五羊肉汤，顺城街的任何一家，灵宝羊肉汤

4.丰产路上的老五羊肉汤，汤味绝对正宗

六、胡辣汤：

1.岗坡市场西门的胡辣汤，地道的很，我有朋友过来，都让他们去喝的，敢与东郊顺风路的比，一点不逊

色，还稍胜一筹。开了n年了，有空去尝尝。岗坡路与伏牛路交*口，顺岗坡路向西走至建西市场，左边第一

家！

2.东大街与＊＊街交*口（郑州第一人民医院东边的一条街，叫什么名字忘了）

店名：马记豆沫（或马记小吃店）

3.经五路与经七路之间在丰产路上的路北“老家肉饼”早餐n种：例如一碗豆浆（或粥）、茶鸡蛋一个、油

饼一个（或油条一根、或包子若干、或肉饼一个）、咸菜一口共1.3元左右。

4.紫荆山的糊辣汤在紫荆山路和顺河路交*口向东50米路南.

5.交通路和汝河路交*口，铁八小哪有家不错。

七、臭干子：

1、.河医赵记旁边，金水河沿上有家臭干子不错

2、百花路小学南一百米有个臭干子不错

3、桐柏路香香鱼旁的臭干子

八、饼：

1.泰隆西边的小过道里有家卖鸡蛋灌饼的，巨好吃

2.在44中后门，永安街与庆丰街口，有个白吉馍自燃羊肉，馍烤的比较焦，肉炒的也好吃，还比较便宜，

呵呵（1.5元一个

3.丰产路与政六街交*口向东25米路北，宏宝小吃店

配套早餐：鸡蛋灌饼+小米汤+酸辣咸菜。价格：2元

4.桃源路上郑大南门有家牛肉千层馅饼也不错。

5.麦多馅饼麻辣豆腐和土豆馅的最好吃。

6.丰产路和经七路交*口那有家卖烧饼，那的烧饼加豆腐串和煎鸡蛋非常好吃，现在还有火腿肠可以加太爽

了！

7.东里路旅游书店对面的小吃：

西安千层肉饼不错，一元一个，是用果木炭在特制的锅里，下煎上烤，郑州其他地方也有，不过此处正宗啊

金黄的肉饼香脆可口，一层一层的……还有一股淡淡的果木炭香，呵呵。烤鸭也有啊，可这是肉饼，呵呵

九、零食

1.现在商业大厦后面还有买米花的，有几家爆的还不错。又香又脆又甜！我每次都要买一大锅呢

2.在人民公园东门，27中对面，有个冻酸奶，属于特色小食品，别的地方没有的，估计世界上也就此一

家，呵呵，实际上也就是把酸奶冻冻吃了，建议第一次去吃的话吃不软不硬的，不然...........

3.幸福路与京广路口的糖葫芦，个大无核，香甜可口，是郑州市内糖葫芦目前最好吃的一家。

十、毛栗子

1.在大石桥下，图书馆不远处，有个卖毛栗子的，相当出名，强丽了，是拿蜂蜜炒的，一共加六次的蜂蜜，

板栗的大小正好，大的不容易熟透，味道进不去，小的没什么吃的，而且他们炒出来的板栗从不粘皮，特好

剥。还记得有次早上九点去那买的，结果还排了半个多小时的队，呵呵。不过那里有好多卖d```

2.丰产路与花园路东北角的糖炒栗子很不错。

河南最有名的小吃有哪些

作为一个河南人的我来说，对于哪些小吃好吃我可是了如指掌，也吃过不少，下面就说几个比较出名的。

第一个要说的当然是胡辣汤啦！早上坐在街边的小摊上，买上一份胡辣汤就着油条或者包子油饼，吃两口喝一口胡辣汤，惬意！用我们河南话说就是得劲！喝胡辣汤最爽的时候就是冬天，哪怕外面的天气再冷，只要你喝一碗胡辣汤，保证你浑身热乎起来，不光不冷还冒汗嘞。

第二个就是固始鹅块，虽然我不是固始人，但是我从小就听说过固始鹅块，到处都是固始鹅块店，就像沙县小吃一样多，我平时是不喜欢吃鹅的，因为我觉得它老是有一种膻味儿，但是固始鹅块就不会，我一开始只是抱着试试看的态度去吃，谁知道吃了一次就爱上了它，无法自拔，点一份鹅块，然后配菜可以自己选择，经常被点的有粉丝，鹅肠，鸭血，菜丸子之类的，喜欢吃肉的朋友们不要错过。

还有一个就是羊山热干面，信阳不光产毛尖，还有羊山热干面特别好吃，虽然热干面是信阳邻居武汉的特色小吃，但是羊山热干面跟武汉热干面不太一样，我们这个热干面是用细细的热干面配上红油小葱榨菜等配料制作而成的，如果再配上一个虎皮鸡蛋，保证你吃的饱饱的。

河南的有名小吃还有很多种，要是说起来好久都说不完，我就先说这几种吧。剩下的等你们来挖掘哦。

特色河南小吃有哪些

问题一：河南特色小吃都有哪些？开封灌汤包，濮阳壮馍，西华逍遥浮辣汤，洛阳浆面条，新乡红焖羊肉，郑州萧记/和记烩面，郏县络面，邓城叶氏猪蹄，固墙手擀面，商水疙瘩面，南德糊涂面，洛阳水席，开封凉粉。大盘鸡，刀削面，热干面，土豆粉，拉面，卤面，炒面条，芝麻叶面条，蝌蚪面，煎饼，灌饼，手撕饼，葱油饼，面窝窝，水煎包，油条，盒子馍……

问题二：河南美食都有什么郑州新派豫菜：

阿五美食・中和会；聚丰源（传统烩面、海鲜烩面和鲍翅烩面）；美食公社（全羊宴、烩面、烩羊肉）；阿利茄汁面（推荐茄汁面、鸡腿或鸡翅）；姐弟俩土豆粉；小马哥金钱麻辣爆肚；杨记牛肉拉面（河南特色的咖喱牛肉面和特色凉菜）；杨翔豆皮涮牛肚。

传统豫菜：

方中山胡辣汤（推荐精品胡辣汤，里面有牛肉、面筋、鱼丸和香菇）；赵大明胡辣汤；逍遥镇京遥胡辣汤；萧记烩面（主打三鲜烩面）；老顺城羊肉汤；老五羊肉汤；合记烩面（主打羊肉烩面，另外建议不要去总店，推荐经七路合记烩面加盟店）；汇丰源（主打滋补烩面）；葛记焖饼；京都老蔡记馄饨；开封第一楼灌汤包；稻香居锅贴；马豫兴桶子鸡；张存有道口烧鸡（义兴张第三代道口烧鸡）；真不同水席。

特色菜及小吃：

郑州（主打面食，百姓小吃）

鲤鱼三吃；烩面；蒸槐花；菜角；糖糕；油沫头；豆沫；牛肉盒；菜盒；蒸卤面；番茄鸡蛋捞面条；铁板面筋烧鸭肠；

开封（宫廷菜和老字号）

鲤鱼焙面；套四宝；黄焖鱼；小酥肉；麻辣仁；麻辣羊蹄；灌汤包；麻辣爆肚；花生糕；开口笑；江米果；包黑豆；锅贴；炒凉粉；杏仁茶；宫廷大肉火烧；鸡血汤；汴京烤鸭

洛阳（丰富的早餐和汤文化）

羊肉羊杂汤；牛肉牛杂汤；驴肉驴杂汤；豆腐汤；粉丝汤；丸子汤；牡丹燕菜；酸辣肚丝汤；酸辣乌鱼蛋汤；粉浆面条；山野菜杂面条；涮牛肚；芝麻叶豆腐脑；洛阳烤羊肉；伊川卤肉

信阳（南国风味，辛辣可口）

清炖南湾鱼；罗山大肠汤；固始鸡笨蛋；红烧小甲鱼；麻辣鱼片；酸辣鱼子；狗肉炖锅；韭菜炒虾米；酸辣鱼肚；毛尖炒鸡蛋；闷罐肉；鸡蛋灌饼

各县市特色美食

灵宝肉夹馍；灵宝羊肉汤；许昌热豆腐；长垣酱牛肉；鲁山揽锅菜；鲁山羊肉糊汤面；淮阳卤豆皮；淮阳炒芦根；孟州酸汤面叶

问题三：河南特色小吃有哪些扁粉菜，烩面，烧饼

问题四：河南省都有什么特色的小吃?1、合记烩面合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店，1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。合记烩面严格操作规程，数十年来，坚持一碗一锅，从不懈怠，深受食客青睐，成为郑州有口皆碑的佳肴。外地人也经常慕名前来品尝。2、葛记焖饼葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。据《郑州饮食行业志》记载，葛记焖饼馆的创业人葛明惠先生，是清朝满族镶黄旗人，生于1882年，他10岁进北京珂王府做事，曾给王爷赶车，颇得王爷的欣赏，他勤快好学，闲时常到王府膳食房帮厨。热谙烹调技艺。当时，王府中有一种主食千层饼，还有一种莱肴名称坛子肉。有一天，王爷回到府中，感到腹中饥饿，葛明惠便越俎代庖，用坛子肉为王爷焖丁一盘饼，又用榨菜、芫荽沏丁一碗汤，饼软肉香，清汤爽口，王爷大加赞赏。民国初年，战乱纷纷，葛明惠携两子来河南谋生，危难中想起被王爷大加赞赏的坛子肉焖饼，于是，经朋友帮忙在郑州火车站附近开了“坛子肉焖饼馆”，葛明惠亲自站灶，两个儿于打下手。解放后，葛明惠和他的次子先后去世，长子葛去样继续经营，他继承发扬父亲的烹调技术，使烹制的坛子肉一开坛便香气四溢，经其多年苦心经营，随使葛记焖饼成为闻名i8尔的风味小吃。葛记坛子肉焖饼是用饼牙D特制的坛子肉加青菜焖制而成。其饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成帘子棍形备用；坛子肉选用带皮五花猪肉，切成2厘米见方的方块，先放入锅内添水煮开，撇去浮沫杂质，捞出肉快装入坛内，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉汤封口，大火烧开后，改用文火慢炖，煨至烂热。开坛时浓香四溢，过往行人闻香止步，素有“开坛香”之美滥。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。焖饼时配莱除用豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口，1995年，在郑州第四届荚食月中荣获“中原名吃”称号。1997年12月，在杭州全国首届名小吃认定中，摘取“中华名小吃”桂冠。3、马豫兴桶子鸡咸香爽脆、肥而不腻的马豫兴桶子鸡，相传源于北宋都城（开封）市场上的囟鸡，清代咸丰五年（1855），马有仁在开封创建马豫兴囟鸡店，售卖桶子鸡。1954年，随着河南省***迁郑州，马豫兴第五代传人马福林在郑州德化街开设马豫兴鸡鸭店，至此，马豫兴落户郑州。马豫兴桶子鸡百年不衰，选料严格，延用百年老汤，制作工艺精良。所选用的桶子鸡，必须是生长期在一年半以上，体重达到1.5公斤的全膘母鸡。下锅囟制要根据鸡子大小，老嫩分别排列，掌握火候更要先出嫩的，后出老的。囟汤专用。所用葱、姜、花椒、大茴都要严格挑选，以保证味道纯正。就连出售桶子鸡，下刀时也按鸡子的不同部位分软边、硬边，用切、片、剁等不同刀法依次进行。4、杨记清芳牛肉拉面中华名吃“杨记清芳牛肉拉面”是由杨清恩、麻明芳夫妇创建的中原地区著名风味小吃。牛肉拉面源于兰州，1982年杨清恩、麻明芳夫妇引进后结合中原居民饮食特点加以改进，使其具有“色泽金黄、......>>

问题五：河南有哪些小吃美食方城烩面，襄城烙馍卷菜，西平炒凉粉，开封桶子鸡，洛阳水席，灵宝肉夹馍，确山风味芋头糕，汝南马蹄馓子，上蔡塔桥猪蹄，平舆芝麻巧果，北舞渡胡辣汤，信阳南湾鱼。。。。

问题六：河南最有名的小吃是什么？壮馍（图）

・油馍头（图）・溜鱼焙面

・江米切糕（图）

・炒冰

・试量狗肉（图）

・延津火烧（图）

・蒸面条（图）

・螺丝粉（图）

・包公豆

・碗团

・脂油饼（图）

・朱仙镇五香豆腐干

・河南老庙牛肉(图)

・魏庄麻糖(图)

・苏式桔红糕

・郏县面（图）

・淇河缠丝蛋（图）

・焦作柿饼（图）

・炒疙瘩(图)

・凤球包子

・清汤素鸽蛋(图)

・马豫兴桶子鸡（图）

・桑椹菊花茶

・白糖焦饼

・黄焖鱼（图）

・宫廷花生糕（图）

・桂花皮丝

・油酥火烧（图）

・炒红薯泥（图）

・清蒸西瓜鸡（图）

・新安烫面饺（图）

・苹果浆渣纤维素面包

・陈店麻花（图）

・五香豆沫（图）

・驴肉卷饼（图）

・河南鱼焙面（图）

・胡辣汤（图）

・丰城冻米糖

・鸡爪麻花（图）

・蹦豆张

・桐河“桐蛋”

・关家酥烧饼

・野山椒毛豆

・清汤绣球皮丝

・新安烫面饺[图]

・开封风味小吃[多图]

・第一楼包子[图]

・烩面

・浆面

・合记烩面

・开封套四宝

・洛阳水席

・葛记“焖饼”

・博望锅盔

・蔡记蒸饺

・镇平道口烧鸡

・开封第一楼包子

・炒三不沾

・鲤鱼焙面

・血糕

・道口烧鸡

・扣碗酥肉

・信阳板鸭

・郑州烤鸭

・皮渣

・葛记焖饼

・鲤鱼三吃

・B仔凉粉

・河南名吃秦氏熏肉

・桶子鸡

・小笼灌汤包

・马豫兴“桶子鸡”

・三不沾

・新郑丁家粉蒸肉

・老浆面条

・连汤肉片

・蜜汁江米藕

・红薯泥

・花生糕

・安阳三熏

・鹿邑孔集卤鸡[图]

・少林八宝酥

・第一楼小笼包子

・息县油酥[图]

・王桥豆腐

・景家麻花[图]

・菊花火锅[图]

・双麻火烧

・元妙观扒素鸡

・五香松花蛋

・鹿邑狗肉

・芝麻翅中翅

・海蟾宫松花蛋

・樱桃蕃茄

・三鲜莲花酥

・大京枣

・曹马芝麻糖

・酥制培乳

・锦泰燎花...>>

问题七：河南有什么美食？有什么地方特色菜？你好！！

一：洛阳水席，历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。红白大事，宴请宾客，率先用之。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”。洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席，又从宫廷传***间，遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法，故又称官场席。

洛阳水席，有24件组成，简称“三八席”。先上8个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有执；二是有汤有水，北方南方均为可口；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定。

浆面条

浆面条，既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，是具有浓厚地方特色的地方名食。

阎家羊肉汤

阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。

张家馄饨

张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点。

尚记牛肉汤

尚记牛肉汤有甜咸两种，其特点是：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。

潘金和烧鸡

潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和烧鸡制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香。

不翻汤

洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。

张记烧鸡

榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠，其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘]、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。其特点是：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。

新安烫面饺

新安烫面饺，已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主......>>

问题八：河南著名的小吃有哪些？蛋松果

面粉、香油、糖稀、桂花糖、果酱汁、核桃仁等原料制成。甜香适口，油而不腻。旧称“金丝果”，明代始有制作。

一品包子

北宋时称太学馒头，已逾千年。猪肉绞碎，配多种调料作馅，以发面作皮，包馅蒸熟。肉馅鲜嫩，皮软馅香，汤汁丰满。

第一楼小笼包子

猪肉泥配多种调料作馅，和面作皮，捏成包子，旺火蒸熟。皮薄馅大，灌肠流油，小巧玲珑，鲜香利口，浓而不腻。制作历史达70余年。

伊府面

用全蛋和面，配多种调味，制成面条。以什锦砂锅将面煮熟。面条筋滑软嫩，汤味极佳。

安阳血糕

荞麦面掺猪血，加拌清水，搅成糊状，蒸成。凉后切片，入油锅，炸至外焦时取出，拌蒜汁而食。为安阳三大宝之一，外焦里嫩，味香利口。

郑州豌豆黄

豌豆用磨拉成小豆瓣，旺火烧煮，小火焖煮，搅捣成糊，下入赤黄食糖、柿饼片，豌豆黄与柿饼逐层依次装盆，凉后食用。

小林八宝酥

用灵芝、猴头、银耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓制成的香酥食品，有食疗效果，能强筋、活络、提神、健身。系少林僧人的传统食品，已有千余年制作历史。

景家麻花

面粉加糖或盐，经兑料、打花、兑水、和面、切剂、揉条、下油烹炸制成。分甜、咸两种。香甜酥脆，嚼后无渣，可放两月不回潮，色泽金黄透亮。系景家祖传，已有300余年制作历史。

洧川锅盔

面粉和好，兑入佐料，层层卷起成形，焖蒸、烘烤而成。外观雪白泛金黄色，香酥适口，里层松软。

大营麻花

温水和面、发酵，兑入鸡蛋等调料，搓条合股成蚕蛹状，油炸，拉开，成型。黄焦酥脆，甜香适口，久放不干。

葛记坛子肉焖饼

猪五花肉加佐料入坛密封，小火炖至熟；油饼切丝，放坛子肉焖制。饼劲肉软，鲜香爽口，油而不腻。

靳贤书烧饼

面粉作皮，各种甜、咸凋料及果料作馅，经炒酥、制皮、制馅、和酥、裹馅、成型、烘烤而成。有肉酥、脂酥、糖酥、水晶酥、三角酥、豆沙酥、枣泥酥、山楂酥、玫瑰酥等20余种。色泽金黄，外酥里嫩，咸甜适口。已有60余年制作历史。

博望锅盔

面饼用麦秸火或软柴，于锅中烤成。底、面、心呈瓷白色，周边具焦黄的彩块，酥香发甜，越嚼越香，置干燥处，月余不变形、不变味。已有2000余年制作历史。

信阳勺子馍

大米、黄豆制面浆，配以红白萝卜丝、黄豆芽，加多种调料，搅成稀糊，盛入铁勺，用热油煎炸，热食。呈饼状，边厚中薄，外焦内软，咸中微辣，五香浓郁。

问题九：河南南阳的特色小吃有什么？镇平黄酒

镇平黄酒以小米、糯米、林米为原料，小麦作曲，按特定的工艺流程酿制而成。酒色褐而透明，酒味醇厚可口，浓郁芳香，甜苦适宜，回味悠久。饮之：夏季可防暑降温，冬季可御寒强身，还有生津开胃增进食欲之功效。黄酒也可入药，对治疗跌打损伤、活血化淤、产妇催乳等都有疗效。

镇平黄酒生产历史久远，1981年建了镇平黄酒厂，1983年在青岛召开的北方黄酒技术协会上，被专家评价此酒色味俱佳，质量优异。目前，镇平黄酒畅销河南、湖北、江苏、辽宁等11个省。

镇平烧鸡

镇平烧鸡，也称镇平侯氏烧鸡。其烧鸡色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻。创制者侯稀山，原籍山东临沂，1928年从德州名师学做烧鸡。1942年日本侵华，他携妻儿迁居镇平，继续做卖烧鸡。此后，侯氏烧鸡声名大振，经久不衰。

社旗三粉

社旗三粉为社旗县盛产的粉条、粉皮、粉面的合称，具有“三粉之乡”的称誉。这里生产的粉条如丝，粉皮如纸，粉面细白光滑，受到群众广泛的欢迎。

社旗县耕地面积大，岗丘起伏，是红薯的集中产地。每到冬季，乡村磨粉、做粉条的很多。近些年，这项生产便成为农村的一项主要农产品加工业。“三粉”产品除在南阳食用外，还大量销往湖北、四川、陕西等省，部分出口国外。

博望锅盔

博望锅盔系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又似头盔，通体白色，像生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。博望锅盔始创传说是在三国时期，刘备火烧博望后，留关羽把守，时值天旱缺水，将士饥渴难耐，关羽上书诸葛亮恳请退兵。诸葛亮回书关羽，要求其坚守，并教以“用干面，掺少水，和硬块，锅炕之，食为盔”，以此“响将士，放军心”。这种炕饼方法后来就一直流传下来。

玄妙观斋菜

南阳玄妙观为道教庙院，建于明朝洪武四年（公元1371年），清朝、民国香火旺盛，与当时的北京白云观、山西长清观、西安八仙庵并称全国道教四大丛林。

观中道人按教规吃斋茹素，遇重大节日或观内名花盛开之日，还请地方名流到观游园赏花，并设素宴招待。观中素菜制作考究，选料严谨、广泛，主、辅料都必须是真素，既选天南海北之珍品，又充分利用本地的各种土特产。蔬菜。对这些素料经扒、溜、炒、炸、烩、蒸等方法精心制作，浮出的肴撰悦目香口，色香味形俱佳，又质素形荤，非常逼真。如：“素火腿”、“扒素鸡”、“素鱼翅”等，都是形荤实素，调制奥妙，引人入胜的玄妙观斋菜佳品。

玄妙观斋菜经历代厨师、道众、食客的切磋、创新，烹调技法不断提高，名菜佳肴逐步增加。曾为玄妙观厨师的南阳饭店一级厨师尹德明，经其琢磨、总结，整理出了“玄妙观素斋”谱55个。1984年，北京电视中心将玄妙观斋菜拍成电视，以飨全国观众。河南省烹调协会也将它作为传统名菜列入史册。

桐河“桐蛋”

南阳盆地东部，桐河弯弯曲曲流淌着。桐河系长江的一条支流，流经唐河县桐河乡境内后，河道弯曲，滩涂众多，水草丰茂，是放牧鹅鸭的好地方。这一河段的蛋鸭所产的优质甜蛋，个大皮薄，蛋形美观。经过复杂工艺腌渍后，味香可口、余香不尽，称之为“桐蛋”。

据传说，三国时期，诸葛亮在60里桐河摆下奇门青石铁蛋阵，以桐鸭诱敌阵中，大胜曹兵。二十世纪七十年代，桐蛋载入《中国土特产大全》，远销新西兰、澳大利亚、东南亚及朝鲜、日本等国家和地区。经化验，桐蛋中的氮氨酸、赖氨酸等人体所必需的13种氨基酸含量，比其它鸭蛋高出8倍还要多。

南阳黄牛肉

南阳黄牛是我国五大良种之一。南阳地处南水北调中段渠首，无污染的特定的亚热带和暖温带气......>>

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