金针菇小白菜牛肉片怎么做(贵族酸汤牛肉的做法)-菲力牛肉网

金针菇小白菜牛肉片怎么做(贵族酸汤牛肉的做法)

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争上游水煮牛内片加什么菜好

加白菜，小油菜和豆芽。

水煮牛肉片是一道美食，属于川菜系，工艺是水煮。主要食材牛里脊，莴笋、豆芽、青蒜、青红椒圈、葱、蒜，口味鲜、香、烫、辣。

中文名水煮牛肉片主要食材牛里脊，莴笋、豆芽、青蒜、青红椒圈、葱、蒜分类四川口味鲜、香、烫、辣营养成分蛋白质。

酸汤牛柳金针菇做法

肥牛200克

金针菇100克

辅料

黄辣椒2勺青辣椒2只红辣椒2个生抽2勺海盐少许鸡精少许小葱两根

辣椒葱姜末切碎备用，酸汤肥牛一定不可少，金针菇下锅焯水2分钟

锅里倒适量料酒去腥，肥牛焯水，下锅变色捞出备用

油开后，倒葱椒末翻炒，倒黄辣椒酱，继续翻炒爆香。倒入开水，水开后，倒入焯好水的金针菇和肥牛，挤半颗柠檬汁，加适量盐，鸡精调味。煮1分钟即可

贵族酸汤牛肉的做法

用料

牛肉300克，金针菇200克，大蒜10克，油少许，鸡蛋1个，清水1.5L，盐少许，胡椒粉1勺，料酒1勺，玉米淀粉少许，老抽1勺，酸汤肥牛料1包，青菜1把

做法步

1、备菜：青菜、金针菇去头洗净，牛肉切薄片，姜蒜切丁，再切点蒜末和葱花，莴笋切丝或片，小米辣、干辣椒段、葱花切段，粉条提前泡好

2、牛肉加少许盐、胡椒粉、料酒，抓拌后放入适量玉米淀粉和一个生鸡蛋，再次抓拌均匀（这是牛肉做出来滑嫩的关键）

3、放入老抽适量上色，腌制15分钟

4、锅烧薄油，下入姜蒜丁、小米辣煸出香味后加入1L～1.5L水

5、水烧开后下牛肉（牛肉要一片一片下，关小火，定型前勿大力搅拌，否则鸡蛋会散），牛肉定型后下入粉条和酸汤肥牛料

6、再次开锅后将所有配菜加入锅中

7、菜熟后，撒上一把蒜末、葱花和干辣椒段，泼热油出锅

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