北京潮汕牛肉货源？八合里牛肉年产值

大家好，关于北京潮汕牛肉货源很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于八合里牛肉年产值的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

八合里牛肉年产值

潮汕牛肉火锅自2014年走出汕头，高歌猛进一路向北扩张。2016年，仅江浙沪地区新增潮牛火锅门店超2000家。时至2017年，潮汕牛肉火锅迎来大规模闭店潮，在一线城市的阵亡率高达80%。在品类经历大起大落后，有的品牌却依然能够持续发展、稳步扩张，其战略与打法，值得我们一探究竟。

深耕潮牛火锅品类14年的「八合里牛肉火锅」，横跨18个城市，开出超200家直营门店，每年超过数千万人次排队打卡，更获得了高圆圆、谢霆锋、古巨基、蔡澜等明星和美食家的青睐。

一

基于品类特色，打造品牌优势，突围品类红海

据《中国餐饮大数据2021》显示，中国火锅行业的连锁化率已经达到18.3%，各大品牌间对市场份额的争夺已进入白热化阶段。要想在激烈的竞争中站稳脚跟，突出品类特色是基础，但还需要在“品类”的基础上发挥“品牌”特色，瞄准目标客群，打造私域壁垒，这也是「八合里牛肉火锅」能在“跟风”涌入市场的潮牛火锅大军中“越战越勇”的关键一步。

在牛肉加工方面，「八合里牛肉火锅」只选取3~4岁母黄牛37%的牛肉进行加工，针对牛的10个不同部位，采用10种刀法，再现庖丁解牛的“神技”。在出品设计方面，「八合里牛肉火锅」创始人林海平秘制的沙茶酱，在保证传统口感的同时进行了符合大众口味的优化改良，线上售卖当天，销量迅速破千。

▲「八合里牛肉火锅」招牌菜品

二

搭建一体化会员管理系统

累计转化私域会员500万

亲民的价格和始终如一的品质，让「八合里牛肉火锅」快速收获了大量忠实顾客。从2017年开始，「八合里牛肉火锅」以平均每个月开3家店的速度，在深圳、北京、上海、广州等18个城市，开出了近200家门店。随着门店数量的不断增加，只依靠线下堂食运营会员的模式，已无法满足「八合里牛肉火锅」全国化经营的需求。

▲「八合里牛肉火锅」门店用餐环境

基于对会员系统便捷度、更稳定等多方面因素的考量，2019年，「八合里牛肉火锅」通过与雅座合作，逐步建立了覆盖130家门店的线上线下一体化的会员运营管理体系，目前已累计转化优质会员近500万人，为其后期的零售化转型奠定了基础。

▲「八合里牛肉火锅」会员中心/会员储值

三

成熟的供应链体系，赋能品牌零售化升级

加码小程序会员商城，挖掘业务新增量

在马太效应愈演愈烈的火锅赛道，供应链的价值，更体现在对于企业竞争力的赋能。从养殖场、屠宰场、中央厨房到门店，「八合里牛肉火锅」打造了一条完整而强大的供应链体系，实现了从产品，到效率，再到品质的升级，拉高了行业的竞争壁垒。

为了破除“牛肉出了潮汕就变味”的魔咒，「八合里牛肉火锅」通过与内蒙古、云贵川等地的优质牧场合作，从源头把控牛肉品质。同时，「八合里牛肉火锅」在深圳、广州、北京等地建立屠宰场和配送车队，坚持每日“三杀三配”，确保在3小时内将牛肉从屠宰场送到餐桌，让食客随时都能品尝到最新鲜的牛肉。

▲「八合里牛肉火锅」招牌菜品

成熟的供应链体系，助力「八合里牛肉火锅」成功穿越了潮汕牛肉火锅品类的生长周期，实现了长足发展。除了通过入驻天虹超市等线下商超售卖零售化产品外，2021年2月，「八合里牛肉火锅」通过微盟智慧餐饮三店一体解决方案，上线小程序会员商城，挖掘餐饮零售化业务新增量。

▲「八合里牛肉火锅」小程序会员商城

四

全渠道、多触点引流私域，反哺堂食业绩增长

构建一体化增长闭环，会员年增长率超154%

从时间节点上看，餐饮零售化热潮与疫情的爆发息息相关。传统餐企“重堂食、轻线上”，面对门店关店、堂食限流，餐饮企业只能另寻出路。或是重视外卖，或是前置“零售”计划。而餐饮零售化从本质上来说，是品牌“好味道”的一种延伸，因此“私域”便成为了品牌转型路上的一门必修课。

新店开业期间，「八合里牛肉火锅」都会在公众号和社群中进行预热。通过在公众号软文中打出“试营业期间进店享8折优惠，正式开业当天可享5.8折优惠，后续5天还可享受6.8折至7.8折”的“折扣牌”，结合推文末尾的“储值有礼”限时活动，引导顾客到店消费。

▲查看「八合里牛肉火锅」招牌菜品

同时，品牌还为所有线下门店建立了对应的微信社群，通过定期开展福利活动，将私域流量牢牢握在了自己手中。顾客进店后，店员将通过提前准备好的标准话术，引导顾客加入粉丝福利社群，并以“30元新人优惠券”作为新客福利，引导顾客在小程序上一键完成会员开卡操作，精准将堂食顾客转化为线上会员。

此外，「八合里牛肉火锅」在圣诞节、元旦节、情人节等营销节点，以数码产品、演出门票、霸王餐、优惠券包等福利为“诱饵”，引导用户通过公众号、社群等渠道参加储值抽奖、留言抽奖等活动，将用户从线上引流至门店，打造线上线下一体化增长闭环，会员年增长率超154%！

▲「八合里牛肉火锅」开业福利/社群引流

结语

精细化私域运营能力，品牌获得增量的关键

进入餐饮零售化赛道后，餐企不仅需要强大供应链的支撑，更该思考如何提升复购率、利润率……这背后考验的正是餐企触达和精细化运营私域的能力，这也是在餐饮红海市场中找到增量的关键所在。

任何行业都没有常青树，“优胜劣汰，适者生存”的自然法则在餐饮行业同样适用。在行业竞争以及外部挑战的双重冲击下，餐企关店率可能仍将持续走高。“道阻且长，行则将至”，在数字化的赋能下，餐饮行业一定能够成功跨越周期，走出低谷！

内容来自红餐网

加盟星温馨提示

1、以上展示的项目信息均由红餐网发布，内容的真实性、准确性和合法性由红餐网负责。

2、投资有风险，选择需谨慎。本页面内容仅供参考，建议您在投资前与企业核实确认加盟情况，务必多咨询、多考察，以企业确认为准，以便降低投资风险。

3、加盟星网站仅进行信息展示，如您发现页面有任何违法或侵权信息，请在意见反馈中提供相关材料，我们会及时核查处理并回复。

关注加盟星

意见反馈

推荐项目

【正宗】成都冒菜加盟_冒大仙全国连锁品牌

货源稳定免费选址无经验要求

限时5小时申请加盟特惠

6-22

万

参考

冒菜火锅冒菜加盟成都品牌连锁_餐饮好项目_四季盈利

品类齐全一站式服务无经验要求

最近36分钟内有人拨打电话咨询

0.1-7

万

参考

冒菜加盟店优惠加盟费_开店送设备_连锁品牌

优质售后一站式服务轻松创业

最近46分钟内有人拨打电话咨询

13-22

万

参考

火锅店加盟2023全新起航，良心铸就火锅品牌!

利润高轻松创业轻松创业

今天74人已留言咨询

20-58

万

参考

台铃电动加盟，厂家直接发货，价格透明，保证合作商利润!

优质售后无需经验轻松创业

今天86人已留言咨询

12

万起

参考

【楠火锅】全线赋能，总部招商加盟

实时询价全国连锁品牌全国连锁品牌

最近32分钟内有人拨打电话咨询

35-111

万

参考

牛肉火锅店加盟，全国加盟无服务费，无管理费

实时询价全程帮扶无需经验

最近32分钟内有人拨打电话咨询

42-120

万

参考

店加盟火锅_【真】锅圈食汇免加盟费火爆招商中

整店输出免费选址全国连锁品牌

限时5小时申请加盟特惠

7-13

万

参考

开店合作政策，火锅加盟，新创火锅烧鸡公

厂家直供免费培训无经验要求

今天70人已留言咨询

34-117

万

参考

加盟游乐场加盟，品牌儿童乐园，加盟送设备。

投资灵活全程扶持开店全程帮扶

今天86人已留言咨询

12

万起

参考

开店加盟费用-加盟需要多少钱?

整店输出全程扶持开店无需经验

最近44分钟内有人拨打电话咨询

10

万起

参考

【真】锅圈食汇，火锅涮锅加盟店火爆招商中!

品质保障轻松创业无需经验

最近32分钟内有人拨打电话咨询

9-104

万

参考

全网加盟项目咨询

自己想开个小吃店做什么好

这是从别地方搬来的，说的挺有道理，共享一下！

开店关门的人永远都比赚钱的店要多得多。而小吃店的竞争激烈，如何经营更是一个需要重视的大问题。

先去你所在区的工商所办执照,然后雇的每个人要有健康证.我看你的小吃店,早上就做稀饭(好几种的),糊糊,豆浆,凉拌一些小菜(如土豆丝,海带,拌三丝等),包子,油条,烙饼子.中午也可以提供包子,饼子,加上凉拌菜也可以当午餐的.

做小吃，一定要有特色。。。你能做得出吗。首先自已认为自做的是美味了。。别人才会认可。。

有一位读者盘下了一个小吃店，情况如下：

小店在城市背街的岔街上，店堂四五十平方米，厨房在后面，六张火车坐式的桌子可10多人同时进餐。

对这个店，他曾多次进行过调查：夫妻店，经营小面、米粉，主要产品为刀削面。生意不温不火，每天营业额400元左右。于是花2.1万元接手小店(锅灶、桌椅、碗筷、瓢盆)，另按每月1500元交了半年租金。倾其所有地将自己3万多元积蓄全部投入，又请来两个亲戚打理。

之前他看好了油茶(米粉熬成糊加油炸“面条”配各种调料)，花500元让亲戚去学习。然后打出油茶的新店招牌。

意想不到的是，不但油茶没有多少人吃，连原来吃刀削面的客人都走了，无奈之下，只好增加小面、米粉、串串香。每天收入只有100多元，这一状况一直持续了三个月。

这时候批评、指责是不合适的，但是，吃一堑长一智，总得从这件事情上找到教训吧，更要找到如何经营小吃店的方法：

一、盲目上项目：想的是新产品可以因新鲜、奇特取胜。但想象不等于事实，我们绝大多数创业者都是败在这里：只想赚多少钱，没想用什么方法去赚。

二、未作新产品市场调查：既然是新产品，就应当进行消费调查，最简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在你准备开业的附近试销;最“懒”的方法至少也要做一个“销售调查”：开业时在原有品种中增加这一个品种，向顾客介绍，征求他们的意见。

三、未作当地消费市场调查：开餐馆是为了赚当地百姓的钱，每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，比如北方的鸡蛋煎饼，在南方就没有市场，南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相邻的两个城市，大众餐饮都有可能大相径庭。

四、“撵走”了原有顾客：原来的顾客因为喜欢这里的刀削面而形成了长期食用的习惯。换句话说，这里的刀削面很有特色，很有水平，或者很适合这里的消费人群，他们就是奔刀削面而来。取消了刀削面，顾客自然会掉头而去。有一种理论“惯性消费”，当某一产品或某一消费方式或某一口味被人们接受后，人们便会习惯性地购买这一产品。还有一种理论是“投其所好”，聪明的商家就是寻找、发现、探索大多数人的爱好，迎合大多数人的需求，这才是经营小吃店的方法。

五、没有赚钱的方法：没有赚钱的方法跟没有应对失败的方法一样可怕。赚钱是多种因素的综合结果，必须将这些因素一条一条，一项一项地找出来，在实践中一个一个地试验、对比、分析，然后寻找、发现、创造出一套自己的赚钱方法来。

六、没有“说服”或引导顾客：没有征得顾客同意，“私自”换产品，犯了一个“轻视顾客”的商业大忌。现代社会的利益原则是平等，是在交流、沟通、协商的前提下达成共识而共赢。开油茶店之前，顾客不认识你，你没有发言权，如果这时利用好原有产品，维系原有顾客，顺利地与原有顾客成为朋友之后再增加油茶品种，让顾客感觉到：好，又开发了一个产品。至少也应当在认真做好原有产品(这是尊重顾客)的同时，增加新品种。这样既保住了原有顾客，保护了销售收入，又让新产品在市场上得到检验。

其实做刀削面比做油茶还简单：在转让协议里加上这样一条：甲方必须教会乙方刀削面技术;并留店指导一个星期(或者二星期)。

七、忘了开店的目的：开店不是为了卖油茶卖刀削面或者卖新产品旧产品，创业只为了赚钱。一家大众餐馆的收支平衡点大约为300元/天。如果接下这家店保持原有400元/天的水平，每个月至少可以赚1000多元，而上油茶还是一个未知数。新产品有两种情况：好坏各占百分之五十。逆向思维就是：新产品还没有开始，就失败了50%。

用每个月赚1000多元和50%的失败相比，该怎能么办，大家都清清楚楚，明明白白。

八、不懂放弃：为什么不放弃，因为这是我辛辛苦苦才找到的，是“我”的项目，“我”的心血;因为人家告诉我做起来很赚钱，我看见人家做得很赚钱，我认为做好了很赚钱。是的，我们也可以承认很赚钱，但是前面三句话都有一个前提：做。怎么做?做什么?做多久?谁去做?在哪做?用什么方法做?

九、没有止损点：创业要有止损点，创业之前我们想到的不光是赚钱，更要想到亏损。但我们大多数创业者都没有想到过亏损，更没有想到亏损了怎么办?所以一遇亏损便无所适从，兵败如山倒地让亏损如毒瘤般每天吞食我们辛苦赚来的并不太多的血汗钱。

十、坚持错误：已经亏损了，亏损还在每天不停地发生，却还在原有的路上走。其结果是坚持的时间越长亏得越多。没有神仙，没有皇帝，也没有奇迹，任何错误的坚持只会损失更多，亏得更惨。

十一、倾其所有：初次创业不能将鸡蛋放进一个篮子里。

十二、自己不干：倾其所有地投入却不自己干犯了小本创业的大忌。初次创业是探索阶段，自己不干探什么索?

综上所述，最大的问题恐怕是想当然了。

但是我们为什么只想好不想坏，只想赚不想赔，只想成功不想失败?

现在的问题是亏损已不可避免，直接亏损至少1万元：三个月租金、两个工人(亲戚也得付给工资)三个月的工资，也许转让费还得损失一二千元。

然而，想转让食店。新的问题又出来了：这个店转不了。

转不掉怎么办?

创业第一步网和龙华的建议是调整产品、强化销售、制造“人气”。

一、调整产品

产品从某种意义上讲是餐馆成败的关键，正如这位读者选中一个新产品介入餐饮行业一样。

据对当地低档餐馆走马观花调查得知，当地低档餐馆的品种有小面、米线、酸辣粉、串串香、面点、大众川菜等。

相邻餐馆很多，但是大多生意冷清，卖得好的产品为米线、小面。

因此建议以米线为主，小面备选。原因有三：一米线非常普遍，居民的认同度高，调查结果有较多的消费者;二技术较简单，也容易找到好的技术，学到好的技术;三不再需要增加投入或新增投入极少。

二、改变方法

1、亲自操刀。能不雇的人尽量不雇，既可减少开支，又让自己直接与客人沟通联系，了解顾客的需求，及时对自己的工作、服务进行改进，还能拉近与客人之间的距离并逐步建立起朋友关系。

2、改善卫生状况。将店里店外清洗、洗刷一遍，让店堂干干净净、清清爽爽给人面貌一新，新开了一家食店的感觉。

3、将炉灶放到门口(注意当地有无限制)。让路人看到店里热气腾腾，厨师来来往往，制造出热闹、繁荣的景象，也方便与过路的客人问候、招呼。

4、送外买。顾客一个电话就直接将饭菜送到客人办公室、商店、家里。

5、换服装礼仪。新换职业装，对人热情礼貌、温文尔雅、彬彬有礼。

因为前期花了太多的钱，现在的改变只能是低投入的简单变化。但是一定要坚持，而且是发自内心的去做。

三、强化销售

销售却是所有创业者必须过，又最难过的生死攸关的一道坎。因此所绝大多数的创业者都试图用新产品、用技术、用质量、用延长时间，甚至用等待来挨过这一关。但除非你愿意一次一次地失败，否则销售这一关不可逃避!

销售的方法很多，而且需因人因地因产品而异，我们粗略地罗列一些在这里：

1、留住现有顾客。现在每天100多元的收入，还有20多位客人，一定要想办法将这些客人留下来，餐馆才随时有顾客进出，另外这些客人感到好，自然会帮你宣传、带朋友来用餐，形成连动效应。

2、散发传单。传单实际上就是一张价格表，将最拿手、最美味的主要菜品列入即可，后面留下电话电话号码，用醒目的字体印上：一个电话，送餐上门。给食店800米半径的机关、单位、商店、家庭分别派送，同时给每一位就餐的朋友也送去一份简化的价格表(在名片的背后印上价格)。

3、向送餐客人的同事扩散。因为开始时要求送餐的人有限，每送一次餐都是一次极好的宣传机会，彬彬有礼地向送餐客人的同事推销自己的外卖(每人发一份价格表)，成功率会高达80%。

4、降价。硬降价消耗太多，也出不来效果，还得罪同行。可采用软降：客人享受半价(或七折)优惠，不管他是几位朋友就餐，也不管他花了多少钱，结账时只收他折扣内的钱，需要注意的是不能讲出来(讲出来就不灵了)，客人都知道占了便宜，明天他会再来，然后他会带朋友来;

5、送免费票。在离店600-800米半径的距离给20位(数量自定)路人赠送免费票(赠票尽量给附近居民，比如买菜、购物、理发的人)，赠票限时，比如10日赠票载明13日内有效)不要一次太多，每天都送，每天都让店里增加许多客流。当然最好的方法是与街道或居委会协商，将免费票送给困难家庭：虽然困难家庭不会或很少到餐馆就餐，但是他们是本地人，会对身边的朋友、邻居讲你的好话。居委会也会在不同的场合宣传，你会得到一些意想不到的收获。

6、限时优惠。给每天早上的20(数量自定)位客人降价或每天在客流量低谷时实行优惠。

7、限量优惠。每天优惠一定数量，比如每天50碗收半价。

8、赠品。每位顾客餐费达到30元(数额自定)，赠精美小菜一碟。但是这一碟小菜一定要精美，要可口，要让顾客叫好。

9、请朋友、亲戚、朋友、同事、邻居、街坊们来就餐，并给予一定幅度的优惠。一定要优惠，哪怕朋友吃你两碗面条不给钱，你也要高高兴兴地送他出门。只是要掌握分寸，给钱一定要收，要让利收，不然朋友下次不来了，因为他不忍心天天接受你的招待。

10、三句话不离本行。向在外就餐和可能在外就餐的人，向所有相识相交相逢相遇的人介绍自己的“事业”，推销自己的小吃，这一方面可以增加客源，一方面增加自己的信心，另一方面也促使自己将产品做得更好，不好的产品自己是没有底气宣传的。

但是这一切的基础是：美味、特别。至少要比附近餐馆的味道好。

2021年春节年货有哪些

1.年货“递”起来

这个春节，客运交通有点“冷”，快递物流却“热”起来。

小年这天，留在上海过年的张女士收到了湖南老家父母寄来的“乡味”年货：腊肉、土鸡、米粉……而在北京就地过年的张先生，则打包了北京烤鸭等特色美食，寄给远在山东老家的亲戚。

纵使相隔千万里，亲情、年味不缺席。这个特殊春节，不少人无法与父母团聚，于是选择就“递”过年，通过寄送年货包裹，传递牵挂与爱意。

受此影响及网上年货节带动，今年各快递公司业务量有20%至40%的增长，其中年货寄送成为大头。为保证配送不断档，快递企业也纷纷表示春节“不打烊”。

就“递”过年，递的是乡愁。北京京八件糕点、湖北松花皮蛋、宁夏滩羊肉卷、四川腊肠腊肉、广东潮汕牛肉丸……在京东电商平台上，这些产品成为年货异地订单中的明星产品。盒马鲜生上新的“牛气年货”中，异地年味占比超四成。陕西流心柿饼、浙江冬笋、上海大红肠、山东呛面大馒头等十余种特色年货走进全国各地盒马鲜生店。

就“递”过年，递的是亲情。部分电商平台大数据显示，“80后”“90后”成年货采购主力军。年轻人如何向父母表达孝心？

综合几大电商平台数据，手机、扫地机器人、按摩椅、泡脚桶、健康体检套餐……这些成为年轻人给父母孝心“年货清单”上的热门选择。

网上年货采购热从大数据也可见一斑。商务部4日发布的数据显示，“2021年全国网上年货节”自1月20日启动以来，全国网络零售额已超5100亿元。

线上很丰富，线下也充足。目前各地都在全力保障节日市场供应，畅通保供渠道。记者了解到，各地商超普遍加大货源供应，不少超市备货量比往常增加30%左右。还有一些超市加大线上服务，通过支付宝小程序领消费券，实现线上消费、线下花。国家发展改革委4日再次投放中央储备冻猪肉，未来还有更多“在路上”。

2.冷链“检”起来

年货买得丰富，更要买得放心。

进口车厘子、进口牛肉、进口冷冻带鱼……特殊时期，这些进口美味，牵动我们的味蕾，也关乎舌尖上的安全。

在北京的苏宁家乐福马连道店，进口车厘子专区人气火爆，不到一小时，摆放的礼盒就卖出三分之一。礼盒区一张核酸检测合格证明的牌子十分醒目。

店长赵丹告诉记者，店里所有进口冷链商品均做到“五专”，即专人售卖、专区存放、专区销售、专物专用、专门消毒。进口冷链商品均附有核酸检测报告、检验检疫证明、消毒证明以及二维码追溯信息。

在冷柜专区，记者看到，摆放有一次性手套、免洗洗手液等防疫产品。“像顾客会接触到的玻璃门和把手等，我们都会定期消毒，冷链接触人员也会一周做一次核酸检测。”赵丹说。

记者了解到，京东生鲜加大备货量的同时做到“逢鲜必检”，对入库生鲜全批次核酸检测，对运输、存放产品的场所也会定期消杀。盒马鲜生对冷链进口产品实施“一物一码全程溯源”。

买得安全，也要送得安全。据悉，多家快递企业做到每日对快递员进行体温监测，对分拣台喷洒消毒，运输配送等各环节实现可追溯等。

3.“云上”嗨起来

活动范围小了，“云上”空间却大了。一张“网”，让就地过年有了更多选择。

小年，上午11点。飞猪App直播间里，来自比利时大使馆的甜点师现场展示如何制作比利时巧克力，并介绍比利时美食和旅游；下午4点，五星级大厨上线教大家如何做年夜饭……

就地过年，也不能少了仪式感。一键下单，便有专业大厨上门做年夜饭；足不出户，就能“云”游各国了解美食习俗；还可以云问候、云祈福、云逛展……“上云”，让就地过年有了更多选择，也有了别样年味。

想过个好年，年夜饭要吃饱，文化大餐同样不能少。

“云上逛馆”已不是新鲜事，记者了解到，为响应就地过年号召，故宫博物院今年特别推出众多线上新春文化活动，如“故宫知识课堂”线上开讲、“宫猫记·过大年”介绍宫廷过年习俗、“故宫红”展示系列文化专题等。“云上”文化“佳”宴将一直持续至元宵节。

去年疫情期间呈现爆发式增长的线上教育培训，已被广泛接纳和适应。居家学习、线上求知、在线网课……成为不少人这个春节假期充电的选择。

日前，中办、国办印发的《关于做好人民群众就地过年服务保障工作的通知》明确提出，鼓励提供免费流量、网络视频App限时免费电影放映等线上服务，这一举措将为就地过年“网上冲浪”提供更加实实在在的保障。

关于北京潮汕牛肉货源的内容到此结束，希望对大家有所帮助。