怎样凉拌卤牛肉好吃，四川自贡凉拌牛肉的做法-菲力牛肉网

怎样凉拌卤牛肉好吃，四川自贡凉拌牛肉的做法

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四川自贡凉拌牛肉的做法

1.主料：腱子牛肉，辅料：香菜、胡麻红油、盐、胡椒粉、大蒜、大葱、白芝麻、香醋、味极鲜

2.把腱子牛肉煮熟切薄片

3.大葱洗净切片

4.蒜捣成泥

5.把蒜泥汁、香醋、味极鲜、纯净水、加少许盐拌均匀

6.热锅把白芝麻倒进去，小火炒出香味，变色捞起凉透

7.把调味汁倒进牛肉里拌均匀，加胡椒粉、香菜段、大葱片拌均匀

凉拌牛肉的做法王刚

材料：牛肉750克、洋葱1/2个、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、芝麻适量、

做法：

1.把牛肉洗净，切成大块，锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出待用

2.将电饭煲内加入热水，放入焯好的牛肉，再加入葱段，姜片，花椒，料酒，煮1小时，将牛肉煮熟，捞出晾凉

3.将煮熟的牛肉，按着牛肉丝的纹路，横切成片，不要顺着纹路切，那样咬不动，还塞牙

4.将洋葱切成丝，香菜切段，大蒜切成末，将香油，辣椒油，盐，白糖，生抽，蒜末放在碗内，再加入几勺猪肉的汤，搅拌均匀，调成调料汁

5.将切好的牛肉片，洋葱，香菜放在盆内，淋入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上芝麻即可

芥末拌牛肉做法

材料：牛肉8片，洋葱丝适量，培根8片，西芹末少许，小番茄少许，番茄片适量，罗勒少许，高汤适量

调味料：面粉2大匙，芥末酱适量

做法

1、牛肉片上涂上厚厚的芥末酱，放上培根片、洋葱丝、番茄片后卷成筒状，用牙签封口。

2、平底锅中加油烧热后，将牛肉卷下锅，以大火煎至表面略显焦色后取出。

3、锅中倒入高汤、水煮开，面粉先在水中溶解后也加入锅中，将煎过的牛肉卷放回锅中用小火煮至均匀沾裹汤汁后盛盘，撒上西芹末，盘边用小番茄、罗勒点缀即可。

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