怀化新晃养牛场怀化人喜欢吃什么样味道的小吃-菲力牛肉网

怀化新晃养牛场怀化人喜欢吃什么样味道的小吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怀化新晃养牛场的问题，以及和怀化人喜欢吃什么样味道的小吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

怀化人喜欢吃什么样味道的小吃

怀化味道外地人初到怀化，必定为这里山山水水组合成的一幅幅神奇画卷而陶醉，为笼罩在这片山水之间浓郁的民族风情民俗而赞叹，还有一样东西，同样会让他留下难以磨灭的印象，那就是怀化人的餐桌。摆放在客人眼前餐桌上的这些盘中美味珍馐，散发着一种都市之外山野之中诱人的清香，尝过之后会让人啧啧叫绝。怀化人的厨艺，怀化人的口福，会是这些外地人一路上嚼不烂的话题，直到多年以后，偶尔回想起来，还会谗涎欲滴。

湘黔、枝柳两条国家大动脉在这里交汇，山区怀化的经济焕发了前所未有的活力。据一则官方的统计资料公布，怀化的宾馆、餐饮、娱乐等三产消费总额，在全省仅次于省会长沙，名列全省第二位。人口的流动，经济的活跃，贸易的频繁，交往的密切，给怀化的食物结构和餐饮习惯带来了冲击，也为怀化的地方名吃吃香全国，乃至世界，为怀化传统特色菜肴推陈出新带来了机遇。怀化人无疑是机智的，他们的胃口受到了新的刺激，他们不满足于平日里习惯的甚至有点平淡的口味了。他们将祖先留传下来的治厨技艺，有意重新操作演练起来，把山里的名特土产烹饪料理后，一一呈现在南来北往的客人面前，让他们也品尝一下山里人特有的有滋有味的生活。

沅陵，这个怀化最北端地域面积最大的县，近年来旅游开发如火如荼。五溪湖，这个湖南省最大的水电站五强溪电站关闸蓄水后形成的湖南省最大的人工湖泊，为传统的龙舟比赛创造了得天独厚的条件。2003年端午，全国龙舟邀请赛在这里下水，邀来了包括香港队在内的全国十几支龙舟劲旅，在碧波万顷的湖面角逐，中央电视五台向海内外全场直播比赛实况。沅陵人的豪气在全国人民面前淋漓尽致地展现，但沅陵人的精明也发挥得纤毫毕现。他们不失时机地把沅陵晒篮肉，做成了不同的口味招待远方的客人，使这道他们做了三百多年，在湘西极负盛名的传统名菜，借此大赛出尽了风头。与其说这次龙舟大赛，是展现全国各路水上健儿披波斩浪雄风八面的舞台，还不如说这比赛演变成了沅陵人展示他们席上珍品的平台。沅陵的麻辣食品如麻辣牛肉、麻辣鱼、麻辣鸡丁、兔丁等风味小吃，虽是近几年才兴起，但迅速走俏全国；沅陵的山野系列黄葛汁、脱水蔬菜、竹笋、鱼腥草等，全由纯天然无污染的野生绿色植物加工，近年来在全国崭露头角。沅陵人毫无保留地抖露出了他们的全部家底，诚心招待天下的朋友。朋友们将沅陵的特色菜肴带回了家，同时也将友谊、口碑与心满意足带到了四面八方。

辰溪，是我家乡麻阳河——锦江投入沅水怀抱的地方。这方山水，峰峦跌宕，水激浪险，赋予了这里的人们一种强悍勇猛、刚直倔强的秉性。若问这里的人为什么会如此豪爽侠义，连女人们的腔调都有点男性化的味道，也许与他们的饮食结构不无关系。“不吃辣椒没有味，吃起辣椒辣死人”，若用当地的方言道出来，会让任何一个外地人笑得捧腹。湖南人爱吃辣椒全国闻名，若要评出湖南吃辣椒最厉害的地方，我坚信辰溪人当之无愧。辰溪人的地方小吃与特色菜谱，在怀化乃至全省，也是响当当的，而这里的小吃与特色菜，无一不与辣椒密不可分。辰溪酸萝卜，色鲜味脆，生津开胃，与众不同之处在于惟辰溪的沙质土壤里培植出产的萝卜，才会如此甘甜爽口。切成均匀的薄片，酸水浸泡后的酸萝卜，拌上喷香的油发辣子，不仅当地人解谗，也已成为馈赠远方友人的特色礼品。辰溪毛狗肉，源自辰溪大山深处的瑶族自治乡，是这里少数民族一道流传了两百多年的传统美餐。每当冬季农闲时节，山里人办红白喜事或是聚餐打牙祭，于是捉一条活狗来打了，稻草火烫了毛，开膛剖肚清流水中洗净，将一条整狗连同狗血一锅炒了焖了烹了。大家围在谷垛旁，大碗的清酒里，清清嗓子，然后亮起了高吭的歌声。月亮缓缓升起了，农家人的酒兴正浓……如今，山里人不仅在县城，他们还乘车来到怀化城里，扯起了辰溪毛狗的幌子，让这道地地道道的山里菜，成了城里人常聚会在一起，体会乡村野趣的一曲农家调子，那样悠扬、纯朴、正宗、畅快。辰溪血鸭，又是辰溪菜中一绝。选料是乡下吃谷子的仔鸭，制作时将鸭血与鸭子肉一道炒，拌以飞辣的青辣椒，炒熟的鸭子肉中便绞有青色的血丝，如原野上的碎花点缀其间，扑面而来散发阵阵诱人的香气。辰溪血鸭虽不象它的兄弟辰溪毛狗那样神气活现地站到专卖店的招牌上，但它也尾随其后来到城里各大酒店宾馆大门口的菜谱牌前，被城里的厨子引进了大雅之堂。辰溪火炕鱼，也是一道让辰溪人津津乐道，让外地人尝后念念不忘的特色佳肴。鱼儿须是从清悠悠的溪水中打捞上来的活鱼，经过复杂工序，在锅里经新米熏炕后，一个个饱满溜滑，金黄灿烂，吃起来更是绵甜醇爽，满口余香。能被这几道辰溪菜吊住胃口的外地人，能领略辰溪菜中辣椒的妙处与精髓的外地人，他必定能成为热情好客、古道热肠的辰溪人一生信赖的好朋友。

溆浦，孕育了中国共产党早期杰出的领导人、中国妇女解放运动先驱向警予的这片土地，拥有八十多万人口，是怀化人口最多的大县。溆浦县土地富饶，物产丰富，素有“南国瓜果之乡”、“水果之乡”的美誉。溆浦人素喜养鹅，有着悠久的养鹅历史，“溆浦鹅”是这个县独有的畜禽良种。成年鹅体重达6公斤以上，肥肝平均重572.9克，最重的达1330.5克，鹅体在全国排第二，产肥肝性能在全球排第二，仅次于英国。“溆浦鹅”肉质细嫩，其肥肝胆固醇含量低，对老年心脑血管疾病有明显的预防效果，其产品远销港澳和欧洲各地，是怀化境内具有世界声誉的国际品牌。

说到鹅，我家乡麻阳苗族自治县是共和国第一任铁道部长“平江起义”主要领导者：腾代远的家乡——砂钵鹅，是一道叫我终生难忘的特色菜。去年的一天，心情沮丧的我对熟悉的世界茫然失措，跌倒在一片昏暗模糊的光阴里。友人不知从哪里得到了我的消息，拽着我乘车来到郊区一酒家，点了一份麻阳砂钵鹅作主菜，指着砂钵说这是地道的麻阳口味，时下城里正流行的一道特色菜。很多年没吃鹅肉了，味道真不错。又是很多年过去了，麻阳砂钵鹅的浓浓香味和柔滑的口感，连同朋友的那份真诚友情，常让我心潮起伏。

同样是鸭子，芷江侗族自治县黄焖鸭与洪江炒仔鸭就风格迥异，但都闻名遐迩。芷江鸭选用明山山涧芷溪野外放养的纯种麻鸭为原料，是芷江侗乡的特产，烹制工艺相传始于元末。在芷江素有“无鸭不成席”的传统习俗，芷江鸭在清末经紫香阁名厨唐三进一步将传统工艺挖掘整理，发扬光大。如今，芷江人将芷江鸭做成了熟食真空包装，销往全国各地，人们只消撕开包装袋，肥美香醇的味道就会弥漫整个居室。而怀化人每每到芷江出差，常在品尝过芷江鸭后，不忘带一桶炒熟了的鸭子回家，让亲人也分享这一份美餐。朋友曾从芷江七里桥受降园旁的小店里，炒了一份芷江鸭带回家，味道鲜美可口无比。可当我专程去芷江那个小店亲口品尝时，却怎么也吃不出在家里的那个香味，怪了！煮熟了的鸭子，味道还会变喽？

洪江炒仔鸭，必备四大原料：仔鸭、甜酱、仔姜和紫红辣椒。其中甜酱是洪江区的特产，价廉物美，味道纯正。洪江区人上省城探亲或办事，总会带上一桶甜酱作礼品。地处长沙望城坡的湖南仪器仪表总厂，如今大门口门庭若市，人们都是冲着洪江仔鸭来的。何故？仪表总厂原是洪江湘西仪器仪表厂迁址过去的，精明能干的洪江人也将洪江这一地方特色菜带到了省城，生意可是火爆得很。湖南卫视的“乡村发现”栏目，来这里的一排排洪江仔鸭店作了几期专访。可我有一百条理由证明，纯正的洪江炒仔鸭，不是在酒楼宾馆餐厅，而在民间寻常百姓家。我的一位朋友就是炒洪江仔鸭的高手，那味道真是做到了家，是我在洪江吃了数十次酒店也从未吃到过的。我围转在锅边，惭惭悟得精髓得其真传，连朋友都自叹弗如，大为钦佩。

今天的新晃人不再以夜郎的后裔自惭形秽，恰恰相反，他们以夜郎的传人而自鸣得意。他们标榜自己的祖先是古夜郎国人，力图以已有两千多年的夜郎知名度来换取自己的一夜成名。这不，第二届中国古夜郎（湖南·新晃）国际画眉节暨夜郎文化旅游节于2003年12月6日拉开了序幕，那大氢气球扯起的条幅飘得很高：万人同庆古城乐土竹王地，百代传唱楚尾黔首夜郎根。其实，新晃侗族自治县的干牛肉风味独特、营养丰富，其知名度丝毫不比古夜郎国君的名气逊色，它曾一度选作贡品敬奉朝庭，饮誉海内外。新晃地处湘黔边界，当地侗汉两族与贵州边界苗民，素有养牛的传统。而新晃的牛市也在两省边境牛气冲天，声誉雀起，这才是新晃干牛肉的生产加工技术不断精湛与成熟的深厚物质基础和群众基础。

人到通道，便可一脚踏三省（湘、黔、桂）。通道侗族自治县是怀化市最偏远的小县，但正因其偏远闭塞，才如此完好地保存了纯朴浓郁的侗族风情、侗族服饰、侗族文化、侗族建筑、侗族饮食和侗族生态旅游资源。通道正撩开头上云缭雾绕的纱巾，走出深闺，走到都市人的面前。城里人见了她的面，不仅为她娇美艳丽的山水诗画而动容，同时也为她那侗家独一无二的菜谱食品而动情。侗家腌鱼、腌肉，如果不是亲自来这里品尝，你绝对想象不到日常见惯的鱼肉还可以有这种风味奇特怪谲的吃法。将鱼或肉切开洗净，抹上食盐拌以五香干米粉等佐料，压入缸中或木桶里，密封腌上一两个月后，再取出食用。腌鱼肉质红润酸软、醇香扑鼻，腌肉色鲜味香、酸辣相间。尝过之后爱读诗的人一定会脱口而出：此菜只应天上有，人间哪得几回尝？侗家人独有的口味、风俗、文化、情趣，在这特异的腌鱼腌肉菜肴中，尽露无遗。

高耸入云、林海苍茫的雪峰山，是洪江市人挺直的脊梁，也是洪江人的骄傲。这被联合国誉为“神奇绿洲”的崇山峻岭，是大自然的宝库。这里生长着丰富的亦药亦食的天麻、龙牙百合、薇菜、灵芝和白术，山麓村民的农家院落里，还饲养着一种全身乌皮、乌肉、乌骨的土鸡，当地人管它叫乌鸡。可抱到北京营养研究所一化验，得出的结论让人吃惊，这种乌鸡粗蛋白含量达23%以上，含有丰富的维生素和微量元素，并含十多种人体必需的氨基酸。于是大城市的人给它取了一个响亮的名字——雪峰乌骨鸡。如今，雪峰乌骨鸡种鸡、种苗、种蛋、商品鸡，还有系列加工产品“雪峰乌鸡精”、“乌鸡蜂王浆”、“乌鸡蜂乳”、“乌鸡补酒”、“乌鸡酥”等，远销海内外，成为市场上的抢手货。

会同，是共和国第一大将粟裕的故乡。这里森林繁茂，翠竹摇曳，素有“广木之乡”的美誉。因此，这里出土的冬笋个大体肥，冬天从地里挖出来，还带着泥土的芬芳；出产的玉兰片，晶莹剔透，细嫩清爽，就实在不足为怪了。会同境内植被茂盛，高山常青，绿水长流，因此，这里的任何一样饮食和菜肴，都会让人领略到一种天然生态的妙处和绿色食品的惊喜。

怀化的饮食文化与名菜佳肴，源远流长，别具一格，脍炙人口。怀化人的唇边沾满了生活的甘甜，嘴角留着美味珍馐的余香，怀化人的日子红红火火，越来越好。如果谁不相信，就来怀化走一趟吧，那么，他一定会是一个口福非浅的人了。这是我在无意看到介绍怀化的，希望对你有帮助。、谢谢采纳。

侗族的民居特点和形成的原因有什么

新晃侗族自治县

新晃侗族自治县位于湖南省最西部，居湖南“人头形”版图的“鼻尖”上，东连本省芷江侗族自治县，南、西、北三面分别与贵州省天柱县、三穗县、镇远县、玉屏县及万山特区毗邻。全县辖7镇16乡297个村，总面积1508平方公里，居住着侗、汉、苗、回等26个民族，总人口26万，其中侗族占80.13%。1956年经国务院批准成立侗族自治县。

新晃人文历史悠久。旧称晃州、晃县。据文物考古发现，距今5至10万年前，新晃境内就已有人类繁衍生息。秦汉时期属夜郎国治地，唐宋两朝曾置夜郎县，历时287年。夜郎文化积淀深厚，被费孝通先生誉为“楚尾黔首夜郎根”。

新晃1956年成立自治县，1984年被定为国家级贫困县，现为省级扶贫开发工作重点县、比照实施西部大开发政策县和省定革命老区县。

区位交通独特。位于湖南省人头型版图最西端的“鼻尖”位置，距省会长沙600公里，是全省最边远的县城之一。三面楔入贵州，全县23个乡镇中有18个分别与贵州天柱、三穗、镇远、玉屏、万山五县(区)接壤，几乎“条条道路皆入黔”。320国道、湘黔铁路贯穿县境，沪昆高速公路与即将兴建的贵州松(桃)从(江)高速公路在新晃腹地呈十字型交汇，即将启动建设的长昆高铁客运专线过境新晃并设站。距芷江机场和贵州铜仁机场分别只有30分钟、1小时车程。历来是湖南通往大西南的交通要道，素有“湘黔通衢”、“滇黔咽喉”之称。

自然资源丰富。地处云贵高原苗岭余脉向武陵山系过渡地带，森林覆盖率达67.8%，生态良好。矿产资源较多，其中钾长石储量9亿吨，重晶石储量2.8亿吨，为全国特大型矿床。农副产品丰富，其中牛肉、烤烟、龙脑樟号称“夜郎三宝”，是全国秸秆氨化养牛示范县、湖南省烟叶生产基地县、湖南省中药材产业化开发示范县。2009年5月，新晃黄牛肉还入列国家地理标志保护产品，成为湖南继临武鸭、东江湖鱼等肉类食品后第三个入列国家地理标志保护的肉食产品。

文化特色浓郁。秦汉时期属夜郎国治地。侗文化、夜郎文化积淀厚重，原始稻作文化、傩文化保存良好。傩戏“咚咚推”已入列国家首批非物质文化遗产保护名录。新晃县城亦是湖南省历史文化名城。

前些年，由于受到市场经济深入发展和国家产业政策调整的深刻影响，作为新晃传统产业支柱和财政支撑的新晃卷烟厂因政策性原因关闭、新晃汞矿因资源枯竭破产关停，新晃原有的产业体系基本瓦解，经济社会发展步入了历史性低谷。经过“十五”以来的艰苦努力，县域经济发展逐步走出了体制转轨、经济转型的阵痛期，走上了快速发展的轨道。特别是2008年以来，该县立足于对客观发展形势和自身基础的认识判断，坚持以科学发展观为指导，认真贯彻省十次党代会精神，坚定不移地落实“一化三基”战略，按照市委、市政府“构筑商贸物流中心、建设生态宜居城市”的总体部署，大力实施“工业强县、农业稳县、生态立县、旅游活县、环境兴县”五大发展战略，积极克服国际金融危机带来的不利影响，加快推进新型工业化、新型城镇化、农业产业化和旅游产业化，县域经济呈现了快速健康发展的良好态势。

贡溪乡四路村上田村

贡溪乡位于新晃侗族自治县南部边陲，东、南、西三面分别与贵州省天柱县的坪地镇、邦洞镇、注溪乡接壤,北面与本县扶罗镇毗邻，距新晃县城47公里，省道晃天公路穿境而过，全乡总面积69.8平方公里，辖13个村，167个村民小组，总人口1.3万余人，其中侗族人口占总人口的97.6%，是一个侗族人口聚居乡镇。贡溪各种资源丰富，是重晶石矿、铅锌矿的主要产区之一，贡溪辣椒、贡溪鸡也是享誉湘黔边界。

四路村山青水秀，依山傍水，民风淳朴，风景宜人。清澈的溪流穿村而过，山偎水，水绕山，树在水边长，水在林中流，山水相映，林水相亲，景色秀美，环境清幽，集色美、形美、声美、原始美于一身。村中村民团结和睦，善良淳朴，热情好客。村内完好保留着历史悠久，富有侗族特色的木制建筑，富有浓厚的历史文化底蕴。村民织绘的“侗锦”色彩鲜艳，美观大方，极具民族风情和地方特色。

这里物产丰富，地理条件独特，孕育了被誉为“中国戏剧的活化石”的侗族傩文化。从上世纪八九十年代以来，它的古朴与神奇已日益引起世人关注，国内外数十名著名专家、教授、学者相继多次对贡溪四路村傩文化进行考察，一致赞誉该村傩文化是世界上最原始、最古老和保持得最完整的艺术瑰宝。讫今，四路傩戏、傩技班共接待我国和日本、韩国著名专家、学者近150人次前来考察，并外出香港、怀化、吉首、芷江等地演出120余场次。目前出版的关于贡溪、侗族傩戏的理论研究文章已有上百篇，学术专著50余万字。

近年来，在上级领导的大力关心和支持下，该村傩文化基地建设顺利，傩戏“咚咚推”正逐渐成为我县旅游产业的亮丽景点。

四路天井寨是国家非物质文化遗产侗族傩戏“咚咚推”的发源地，位于贡溪乡东南部，距县城50公里，现有村民46户，251人。村民的房舍都是木质结构的吊脚楼，光洁的石板路贯穿全寨，道路两旁是高高的石墙，石墙上爬满青绿的藤蔓，石缝中点缀着生机勃勃的花草。村落被遒劲参天的大树环抱着，幽静而又神秘。这里是侗族傩文化产生和发展地。几乎所有的村民都称得上是艺人，可他们从不外出卖艺。只在农历六月一日和春节元宵的“上元”两个时间，才集体表演傩戏“咚咚推”。“咚咚推”，综合了演唱、对白、舞蹈等艺术，由钹、包锣、唢呐、鼓四种乐器伴奏，节目风格原始、神秘、粗犷、绮丽，是儒、释、道三教合而为一的奇特现象。现存《跳土地》、《过五关》、《关公教子》等80套节目，角色包括玉皇大帝、雷公、电母、姜公、关羽等人物神怪，是我国原始农耕文化在侗乡的具体演绎。在其悠久的发展过程中又融进了战争、巫、医等内容，使得文化内涵更加厚重。

天井寨同时也是新晃“三水两城一场三寨”中的三寨之一，属于旅游开发的重点建设项目。近年来该乡积极向上争取资金，进行“傩文化基地”、道具更新、剧本重谱等系列建设。傩文化基地开建以来，得到了各级领导的高度重视和关心：建成高12米的鼓楼式戏楼一座，使“咚咚推”傩戏有了专门的演出场所；新建200多平方米观戏吊脚楼一座，为游人观看傩戏表演，存放演出用品，展销贡溪特色产品，提供了场地。对天井寨周围原有的古石墙进行了修葺，完成了对天井的清淤改造，使得清澈见底的天井重现于世人面前。新修了一条800多米的进寨石板路，延伸到户户家门前，对全寨78户所居农户房屋进行屋脊的亮化工作，飞檐翘角，封檐刷白。气势恢宏、古韵洋溢的天井寨寨门也于2009年已如期完工。

近年来，该寨先后迎接了中央电视台、湖南卫视、怀化电视台等多家媒体的采访报道，接待了外国学者专家的来访，并同中南大学文学院湖南师范大学携手共建新晃非物质文化遗产大学生科研实践基地---四路傩文化基地。

钟溪寨与天井寨相邻，距新晃县城53公里。包括大江、姚家两个村民小组，现有46户，186人，是一个纯侗民居住的自然村寨，距今已有500多年的历史。该寨位于湘黔交界海拔1040米的顶天山脚，1986年由贡溪连接贵州的公路修通，

2007年修通的水泥硬化公路，为该寨与外界沟通创造了便利条件。

这里流行着傩戏之外的另一种傩文化：傩技。摊技中有诸如上刀梯、踩红犁、过火山、吃玻璃、啃磁盘等绝技,一般在祭祀祖宗之日才表演。在傩文化当中，傩技是与驱邪逐魔和解厄除难联系在一起的。傩技难度越大，驱邪逐魔和解厄的程度越高，功效越大。

钟溪寨对面有一狮子洞，因其形状酷似狮头而得名，当地人将其侗族奉为驱邪逐疫、镇寨保安的狮神。每逢年节，必祭祀狮神，扎狮舞狮，人神共娱。从明正德年间至今有470余年的历史。早期的舞狮为地面舞狮，经过几代人的传承和发展，加之南狮、北狮技艺的引进，逐渐出现了桌面舞狮，高台舞狮，刀梯舞狮等舞狮形式。2010年农历6月初6钟溪寨成功举办了侗族傩戏傩技整合提升剧目汇报演出，民间艺人蒲祖龙表演了精彩的吃瓷碗、吃活鸡，姚仕彬等人上演了精彩绝伦的上刀梯、刀梯舞狮子表演，吸引湘黔边界上千人前来观看。

贡溪在我们县城是很有名的地方，各地媒体来新晃采访，报道总是会提到贡溪的咚咚推、傩文化。贡溪在县城南边，离县城有50多公里，每次去贡溪，都要开上将近一个小时的车。

这次去贡溪走访，是为了结识一个叫做杨万友的奇人。说他奇，一则因为他仅仅是一个本地的村民，却自费买了DV，然后还致富了。他原先搞的是摄影。在一个贫穷的山村里，能够有那样超前的意识，不可谓不神奇。一则是因为他的工作职责，特别的让人觉得有趣有意义，他是一个热爱侗族大歌的民间文化爱好者，虽然至今未曾是侗协会或其他协会的成员，但他孜孜不倦的走访新晃各地、贵州境内的民俗文化集中地带，拍摄了几万首的侗族大歌。

在此之前，我只是在QQ和电话里联系过杨万友。聊的时候，发觉他是个对少数民族文化濒临消失感到忧患的很有想法的一个民间人士。我回县城之后结识过几位对民间文化颇有研究的学识渊博的朋友，一位是谭善祥，一位是蒲师术。他们分别是苗学会《五溪刊物主编》和侗协会的秘书长。

而杨万友则并非官方人士，完全是出于个人的兴趣爱好，走向这样的传承少数民族民间文化的道路。他最初是照相，是当地有名的土摄影师，到后来去怀化市里，来自平江的一个亲戚告诉他，学会电脑制作，可以赚钱，所以他选择了一条自己买设备，拍摄侗族大歌的道路。

在老家亲人休息了半晌，刚从贵州拍摄完录像的杨万友匆匆赶来。我们准备午餐的时候，杨万友已经吃过了，于是和他坐在堂屋里一搭接一搭的闲聊。了解到，他经过7年的拍摄，有几万首的侗族大歌，他说，只有拍的好的东西，他才保留下来。他不光会拍，还会制作光碟，可以把侗族大歌里的侗语翻译成汉语字幕，这样大家都可以知道唱的是什么。杨万友告诉我，他是农民，2004年开始拍摄侗族大歌以来，每次拍，少则五六百块，拍的多的，七八百一千的都有。现在，他已经是湘黔周边地区最有声誉的民间山歌制作人。

“我摄像的地方有贵州天柱、玉屏、三会、锦屏、黎屏、新晃、芷江、沅陵、凤凰等地，都是别人请去拍的。”杨万友还说，很多离乡去外地打工的农民带着他的歌碟去外地，外地人也觉得好听，于是有人开始翻录他的歌碟，现在市面上，很多人都知道有个叫做杨万友的录的侗族大歌特别好听，外面的盗版碟，很大方面都是出自于他之手。

杨万友说起侗族大歌的时候特别的自豪而悠然：“你别看它总是那样的唱，你仔细的听，越听到后面越有味道，里面的韵脚、韵律都是不同的，内容也幽默生动。”

“对啊，这些侗族大歌，除了它的艺术价值，还有它可以供学者研究民俗文化的学术价值呢。懂这样价值的学者，可以从中读解一个地方的历史、文化、习俗等等。”我回答。屋外就是贡溪的青山，天气不热，笼罩着淡淡的绿烟，对着大山，有种“两看相不厌”的感觉。我突然觉得这样的回答，远远比不上他发自内心的对侗族大歌的热爱之情。

随后，我还和杨万友聊起了贡溪乡里的民间文化，他告诉我，贡溪这里有很多民间手艺人，比如说，铁匠、木匠、石匠、竹篾匠等等，贡溪的画眉笼是远近有名的，少则买一百多块，多则卖五六百块。铁匠一般是做点农具之类，木匠有花床，但是花床已经濒临灭绝了，现在的木匠基本上已经进城了。

感觉到他是对民间文化特别热爱和了解的人。而这份热爱和了解，让他成为了村里面靠文化致富的第一人。他告诉我，以前他卖杂货和饮食为生，后来请他摄像的人多了，其他生意全丢开，专一做山歌，而且目前全家都忙这方面的了。

吃完中饭，我跟随杨万友来到他的家，由于时间关系，只取了他给我刻录的几张光碟，是夜郎双喜的五集侗族大歌，他家在贡溪街道旁边，离贡溪中学很近，他的孩子现在升高中，据说，考的很不错。

笔者回到县城，想起自己在杨万友那里所见所闻，突然又想到自己曾经在长沙、广西、北京各地逛书店所感慨的：长沙书市，最赚钱的是卖教材，广西书店，最赚钱的是卖差价，而北京，最赚钱的，不是买的书，是买的文化和服务。而杨万友的做法，总觉得很前卫，他一个普普通通的农民，竟然以文化致富，能够走在很多人的前面，实在是值得我们感慨、借鉴。

钟溪寨风光

钟溪寨天然溶洞

上刀梯

傩戏表演一

傩戏表演二

高台舞狮子

天井寨傩戏表演戏楼

天井寨傩文化基地

天井寨傩文化基地外景

新晃侗族自治县调研活动

地点：新晃侗族自治县贡溪乡四路村与上田村

内容：调研侗族文化与乡村的地方特色文化和其他的发掘