沙茶香菜炒牛肉，请指点下沙茶牛肉的好吃做法-菲力牛肉网

沙茶香菜炒牛肉，请指点下沙茶牛肉的好吃做法

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请指点下沙茶牛肉的好吃做法

沙茶牛肉

用料

牛肉

青椒

香菜

姜丝

盐

蚝油

生粉

料酒

沙茶酱

沙茶牛肉的做法

牛肉切片用姜丝，盐，蚝油，生分，料酒腌制入味

锅里倒油，放牛肉进去翻炒，煸炒变色后迅速盛出来备用

另起锅，用一点点油爆香姜丝，再到青椒丝进去翻炒

到牛肉片进去快速翻炒，放两勺沙茶酱进去翻炒，临出锅前撒香菜，迅速翻炒，盛出

小贴士

快炒的一道菜，炒的时候一定要旺火快炒，不要恋战，时间一久肉就老了。

另外腌肉的时候放些淀粉（也就是生分啦）肉也会更嫩些

腌肉的时候已经放了盐，沙茶酱也有咸味，不需要额外放很多盐了。

潮汕人酷爱吃牛肉，沙茶则是必不可少的配料。今天用沙茶炒牛肉。

用料

牛肉克

姜2片

沙茶酱2勺

料酒2勺

淀粉3勺

辣椒半个

蒜蓉4瓣

芝麻油适量

蒜苗头半根

白胡椒粉半勺

黑胡椒粉半勺

盐微量

沙茶牛肉的做法

1.把牛肉清洗两三遍，去除血水。然后把牛肉放在盆里，倒入两勺料酒，两勺淀粉，三四滴芝麻油，小半勺白胡椒粉，小半勺黑胡椒粉，盐微量。腌制半小时左右。

2.切好姜丝，把蒜苗头切成小节，切辣椒（半个辣椒即可，太辣会盖住其他味道）。切好蒜蓉。

3.热锅后倒入油，把蒜蓉、蒜苗头、辣椒、姜倒入锅，炒香后倒入牛肉（腌制的酱汁不要倒入），再舀两勺沙茶酱。进行翻炒。最后把淀粉兑水，倒入翻炒即可。

沙茶牛肉丝怎样做才好吃

材料

牛肉丝200公克，空心菜300公克，蒜末1/2茶匙，水60㏄，沙茶酱1大匙，酱油1茶匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，太白粉水1大匙，松肉粉1/2茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋液1大匙，水30㏄，绍兴酒1/2茶匙，糖1/2茶匙

做法

1.将牛肉丝加入所有腌料中，静置30分钟，备用。

2.将空心菜洗净，切3公分长段，备用。

3.取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉丝，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。

4.取作法3炸牛肉丝的原锅，放入1茶匙油、葱末，以小火略炒后，转大火再放入作法2的空心菜段炒1分钟。

5.将作法4加入作法3炸过的牛肉丝，并加入水、太白粉水外的所有调味料，以中火炒1.5分钟，最后加入太白粉水勾芡即可。

沙茶牛肉是什么菜系厦门沙茶焖牛肉的做法

【导读】：舌尖3开播以来一直都是网友们讨论的焦点，这次厦门这道沙茶焖牛肉也登上了舌尖上的中国。沙茶牛肉属于闽南菜系，厦门就跟随我一起来看看它的做法吧。

沙茶牛肉是什么菜系

沙茶牛肉属于闽南菜系。中国的饮食文化十分丰富，分出的菜系也就非常多，闽南菜系是中国的八大菜系之一，覆盖了福建、下面、漳州等地，味道清鲜。

沙茶牛肉是广东省潮州特色小吃，属闽南菜系潮菜。牛肉热烫软嫩，沙茶辛辣甘香，余味无穷。此菜色泽金黄，牛肉醇香滑嫩，沙茶酱汁稠浓鲜美，具有鲜、香甜、辣等独特风味。

闽南菜涵盖泉州、厦门、漳州的菜肴，闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。

厦门沙茶焖牛肉的做法

做法一

用料：牛排1块、黄油7克、沙茶酱适量、白芝麻适量

做法：

1、牛排解冻后，切成条状备用；

2、热锅，放入黄油；

3、黄油溶化后，加入切好的牛肉，翻炒一下；

4、加入适量沙茶酱；

5、翻炒1分钟，即可出锅！

做法二

材料：牛肉适量、莲藕适量、洋葱适量、香菜适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、沙茶酱适量、烹调油适量、八角适量

做法：

取一勺沙茶酱，加上生抽老抽盐糖等调料兑成料碗。

1、洋葱切小块，莲藕切丁。

2、牛肉加葱姜焯水后清洗干净。

3、炒锅倒油，炒香洋葱和八角。

4、倒上之前准备好的料碗炒香。

5、将牛肉倒入压力锅中，加上炒好的料汁，拌均匀。

6、放上莲藕块。启动肉类程序。

7、程序结束后拌均匀，放上香菜碎即可、

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