腱子肉是牛肉么吗能吃吗？腱子牛肉学名
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腱子肉哪个部位最好
肥牛的腱子肉比较好由于腱子肉是牛肉的结缔组织，不含脂肪，但富含胶原蛋白和钙质等营养物质，炖煮或者烤制后口感柔软、有嚼劲，非常适合用来制作肉菜当然，不同部位的牛肉腱子肉口感和质量也不同，如前腿后腿、上中下三部分等，不同厨师也会有不同的建议和处理方法
腱子牛肉学名
BeefShank。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
牛腱肉是牛身上最差的肉吗
不是
牛肉中的最好部位属于牛腱子肉，这是牛肉最好的一块肉。牛腱子肉也被称之为金钱腱，买牛肉时只要你说出这三个字，店老板一般都不敢忽悠你。
牛肉第2个最好的部分就是牛腩肉，相信很多人都熟知牛腩，但是说到爽腩肉，多数人都不知道。
好了，关于腱子肉是牛肉么吗能吃吗和腱子牛肉学名的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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