蒸牛肉如何切块 如何做出原汁原味的粉蒸牛肉
大家好,今天给各位分享蒸牛肉如何切块的一些知识,其中也会对牛肉也可以粉蒸,如何做出原汁原味的粉蒸牛肉进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
牛肉也可以粉蒸,如何做出原汁原味的粉蒸牛肉
粉蒸牛肉的做法
第一种
牛里脊肉切片~用清水多淘洗几次~去掉血水(可以不用再焯水了)贝贝南瓜洗净切块(不用去皮)~铺在盘
里打底。腌肉调料依次为:
生抽2勺、老抽0.5勺、料酒1勺、
胡椒粉0.5勺、豆腐乳水1勺、醪糟水2勺、
红糖1勺、炒烧豆瓣酱1勺、姜蒜末适量
(想要成品好吃,得加腐乳水或醪糟水)所有调料拌匀~哇塞,太香了😛
(完全可以预见成功的成品啦)用调料将牛里脊肉腌制30分钟以上~同时
加入适量油调匀(牛里脊肉油脂少~加油
可以锁水、增加成品肉的嫩度)。超市买的“孔师傅”蒸肉米粉,
(是店员推荐的,没踩雷😀)。米粉加入腌制好的牛里脊肉~拌匀~腌制10分钟。米粉拌入后注意水分干湿度要适中(见图
片)~对吸水性强的米粉,要多次少量加
水,以避免蒸出的肉太干。将裹满米粉的牛里脊肉逐片放在南瓜上~
尽量错落放置,留出间隙~放在上汽的锅
内蒸50分钟。蒸好~撒上香菜/葱末~淋上热油~香喷喷
的粉蒸牛肉就好了。
第二种
步骤1
牛肉切大薄片,葱姜蒜切末、香菜切小段。
步骤2
放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
步骤3
放入少许清水,将肉打散。
步骤4
再放入蒸肉米粉拌匀,使每一片牛肉上蘸满米粉。
步骤5
将腌好的牛肉放入笼屉中。
步骤6
进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
粉蒸牛肉的烹饪技巧牛肉好吃但不如猪肉容易烧,有时候即使你炖了4、5个小时,肉还是一丝一丝的,给您一个小窍门您试试,炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
牛肉的做法
牛肉的家常做法:
1.把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。2.冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。4.把牛肉放到锅中煸炒均匀,把冰糖放入锅中煸炒至融化,往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色,往锅中倒入适量的热水,水要没过牛肉,把山楂放到锅中,再放入2勺盐调味,把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中,压制15分钟。5.压好后,锅里的汤较多。这时,可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中,开大火收下汤汁,汤汁收好后,即可盛出开动了。
牛肉粉蒸肉如何做
需要提前准备好的材料包括:牛肉350克、土豆两个、大米60克、五香粉3克、辣椒酱1勺、玉米油30克、小葱适量、料酒2勺、生抽1勺、耗油少许、辣椒粉少量、姜碎适量。
1、牛肉切好,放入适量的辣椒酱,料酒,生抽,耗油,姜碎,用手拌匀,腌制半小时。
2、大米洗干净放入锅中炒黄,把大米盛出冷却。
3、然后把大米放入料理机打成粉末,与米粉,五香粉,辣椒粉倒入牛肉中。
4、放入油,拌匀。
5、土豆切块放入盘中。
6、把牛肉放入盘中,蒸熟,撒上葱花完成。
文章分享结束,蒸牛肉如何切块和牛肉也可以粉蒸,如何做出原汁原味的粉蒸牛肉的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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