正宗青海自然风干牛肉(怎么辨别真假牛肉干)-菲力牛肉网

正宗青海自然风干牛肉(怎么辨别真假牛肉干)

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中国到底哪些地方的牛肉相对来说比较好吃呢

中国到底哪些地方的牛肉相对来说比较好吃呢？东北地域

“天苍苍野茫茫”的草原，比较适合羊牛的自由生长。科尔沁大草原作为全国理想的天然牧场，这儿有着“黄牛之乡”的美称。自然养殖模式，充足的太阳，降水，及其悠久牧畜历史时间，促使科尔沁牛肉卷名扬四海。正宗科尔沁肥牛卷，化学纤维细致，拥有好看的大理石花纹，是许多人涮锅必不可少的食物之一。

通榆草原红牛，是吉林省通榆县的特色产品，属国家地理标志性商品。通榆县坐落于科尔沁草原的东部地区，这儿湿地公园，大草原和沙土地交叠，拥有纯天然的当然与环境优点。正宗通榆草原红牛，肉香嫩爽口，美味可口，营养成分非常高，被称作“大草原红珍珠”。

法库牛羊肉，辽宁法库县自明朝时期就列入专用农场。正宗法库牛羊肉颜色鲜红色，大理石花纹遍布匀称，肉质鲜嫩，口味滑嫩，销往国内外。吉林延边牛羊肉，据史料记载延边牛羊肉拥有近200年饲养历史时间，黄牛是中国优质牛之一。听说，延边黄牛和日本与牛、韩国韩牛也是有着亲戚关系。

西北地域

青海大通汽车风干牛肉，是青海省大通回族土族自治县的特色产品，属国家地理标志性商品。一眼望不穿的青海草原，野牦牛产自青藏高原海拔3000米以上的天然牧场以上。正宗大通汽车风干牛肉，颜色枣红，肌纤维清楚整平，口味有一定延展性，嚼后持香。

宁夏泾源黄牛肉，是宁夏回族自治区固原市泾源县的特色产品。早就在西汉，春秋战国时期，这儿已经是牛羊成群了。正宗泾源黄牛肉呈樱桃红色，脂肪细胞呈奶白色，肉表层有一层塑料薄膜，有弹性，味道鲜美低脂肪。

甘肃平凉红牛，在甘肃平凉的特殊环境下，通过细致喂养方法下，长期性繁殖、改进生产制造红色的牛羊肉，以皮层厚韧，肉质鲜嫩着称。本地较为闻名的“红牛饮料宴”也是吃惊大伙。

新疆牦牛肉，新疆牦牛关键分布于天山南麓海拔高度2400-4000米大山地区。这儿的草原土壤带有盐份，杂草繁茂，优质水质，喂养出的牛羊肉蛋白非常高，肉质地挺有嚼头。做为牛羊肉行业内的引领者，新疆牛羊肉都得到了广泛的一致好评。

华中地域

南阳黄牛，南阳山间盆地北依伏牛山，西临秦岭和大巴山，东南方邻大别山区，地热能源丰富多彩。自古以来南阳人就会有喂养羊牛的好习惯。正宗南阳黄牛肉，肉质鲜嫩，香气扑鼻，大理石花纹显著。广受世界各国人员的肯定。河南省南阳出产黄牛肉有“中华五大黄牛居首”的美称。

自制的风干肉干能吃吗

可以吃，风干肉，是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。

每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。

自制风干牛肉的做法，准备材料：

牛腱子肉：500克：葱、姜、蒜：适量、香叶：2片、桂皮：2块、料酒：适量、酱油：5勺、盐：8克、五香粉：2勺、黑胡椒粉：2勺。

1、将牛肉切成比手指稍粗一些的条，加水和少许料酒浸泡出血水，中途换水四五次，直到泡出血水。

2、加葱姜蒜，料酒，盐，酱油，香叶，五香粉，黑胡椒粉，抓捏一会儿，然后碗封口，放入冰箱冷藏24小时左右。

3、用牙签将腌制入味的牛肉条串起来，放入烤箱。烤盘里铺上一层吸油纸。

4、110℃，烘烤3小时左右，喜欢干一点的可以再加半小时。

5、完成。

怎么辨别真假牛肉干

首先看牛肉干的颜色。新鲜牛肉干的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛肉干的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。

再看看牛肉干的脂肪，呈团装颜色微黄。而假牛肉干的脂肪则通常发白，如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛肉则不一定有这样的纹路。

闻牛肉干的味道牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。

摸牛肉干的质感没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

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