正宗韭香牛肉的配方？韭香牛腩-菲力牛肉网

正宗韭香牛肉的配方？韭香牛腩

大家好，今天来为大家分享正宗韭香牛肉的配方的一些知识点，和韭香牛腩的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

脆皮糊怎么的食材配比是怎样的？

这是我在厨师学校学到的配方免费分享给你们

第一个叫发粉脆皮糊（急浆）

原料：面粉500g生粉100g泡打粉20-25g盐5g精炼油100g清水550-600g

制作：将面粉生粉泡打粉，盐放入盆中搅拌均匀。然后加清水调板，再放入油脂拌均即可哦。

注意的就是清水分3次加应该现调现用要不然会影响出品效果！

第二个就是酵母脆皮糊

这个相对来说就会麻烦一点

原料：中筋面粉500g淀粉100g老酵母150g如果是酵母粉10g就好了精炼油150g，清水550-600g食用碱适量

过程：1酵母用水拌匀，放入淀粉，盐拌匀后加入面粉调匀，然后发酵3-5小时然后加食用碱油脂

注意的就是碱用量，多少都会影响脆皮糊质量

2发酵时间根据季节变化

3油脂不能提前加

总结：这两种糊基本的配方，现在根据炸的东西不同，有的时候会加吉士粉等等

纯手打哦,支持一下哦！

牛肉饺子馅的最佳配菜是什么

牛肉饺子馅的配菜，说不上哪个最佳，具体要依据个人对某种菜的洗好。

有人喜欢大葱配牛肉，大葱的香味即可以综合牛肉中膻味，同时其粘液也可让牛肉更腻乎粘连。

有人喜欢韭菜，无论牛肉、猪肉都喜欢韭菜来配。没道理就是喜欢韭菜的韭香。

有人喜欢蘑菇来配牛肉，将蘑菇焯水剁碎，加在牛肉中，一半较肥点牛肉，一半蘑菇就让馅成丸，咬一口Q弹流油。

韭香牛腩

主料牛肉300克韭菜100克辅料油适量盐适量白糖适量料酒适量酱油适量步骤牛肉炒韭菜的做法步骤1

1.买的已经切好的牛肉牛肉炒韭菜的做法步骤2

2.韭菜牛肉炒韭菜的做法步骤3

3.韭菜洗净切段牛肉炒韭菜的做法步骤44.油锅加热，倒入牛肉翻炒牛肉炒韭菜的做法步骤5

5.加适量盐、白糖、料酒及酱油牛肉炒韭菜的做法步骤66.倒入韭菜牛肉炒韭菜的做法步骤77.翻炒后加适量水牛肉炒韭菜的做法步骤88.烧两三分钟就可以了牛肉炒韭菜的做法步骤99.装出盘中

文章分享结束，正宗韭香牛肉的配方和韭香牛腩的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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