牛肉包子放醋好不好(发酸的牛肉汉堡正常吗)-菲力牛肉网

牛肉包子放醋好不好(发酸的牛肉汉堡正常吗)

其实牛肉包子放醋好不好的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解发酸的牛肉汉堡正常吗，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉包子放醋好不好的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

凉拌牛肉放醋吗

答：凉拌牛肉放醋（放醋）。

【材料】瘦牛肉500克，胡萝卜1根，香菜1把，大蒜5瓣，小葱2棵，醋适量，生抽适量，白糖1小勺，玉米淀粉2小勺，香油或辣椒油适量

【制作】

1.牛肉从冰箱冷冻室取出，胡萝卜削皮、香菜、小葱清洗干净；

2.牛肉切薄片；

3.肉片解冻后撒2小勺玉米淀粉；

4.抓捏均匀，通过上浆可使牛肉口感更嫩；

5.烧一锅水，水开后分几批将肉片入沸水焯烫变色捞出；

6.胡萝卜切细丝、香菜切寸段、小葱切末，大蒜剁碎；

7.胡萝卜丝、一半香菜、一半小葱末、全部大蒜末入大碗，用适量生抽、醋拌匀；生抽，盐拌匀；

8.加入牛肉片、剩下的香菜、小葱末，淋少许香油和辣椒油充分拌匀即可

发酸的牛肉汉堡正常吗

正常。

汉堡店的做法大致相同，但有的店汉堡发酸，是因为放了酸黄瓜，有的放的沙拉酱也有点甜酸味，这样能够有效的缓解油炸食品的油腻味，吃着更爽口解腻。

一种是奶酪，它略带奶香和酸酸的发酵味。一种是沙拉酱，它主要是鸡蛋，食醋，糖，奶油等加工成的，它也带有酸酸的的味道。还有一种就是腌黄瓜。

牛肉能不能放醋

可以放的，可以更快的使牛肉软烂。

牛肉的结缔组织含量比猪、羊肉多，结缔组织主要由胶原蛋白质组成，使肌肉组织特别坚韧，因此，炖煮牛肉，要较长时间加热才可煮烂。但是牛肉的胶原蛋白质在酸性环境中加热，会加速分解成可溶性、柔软的明胶，所以，烧炖牛肉时，添加适量的醋，不仅加速煮烂牛肉，还具有除膻、提香的作用。

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