牛肉用水焯一下吗？牛肉一定洗净血水吗-菲力牛肉网

牛肉用水焯一下吗？牛肉一定洗净血水吗

大家好，今天小编来为大家解答牛肉用水焯一下吗这个问题，牛肉一定洗净血水吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉一定洗净血水吗

煮牛肉需要洗一下，洗干净就可以，用冷水泡5个小时也是可以的！具体做法如下：

用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个

调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法：

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

牛肉为什么不能焯水

你问牛肉为什么不能焯水？

牛肉和羊肉都是不需要焯水的，如果牛肉焯水了牛肉的味道会减少很多，炖牛肉的时候千万不要焯水，只要是把煮牛肉的水上的血沫，漂出去就行了，炖牛肉不焯水还有一个应该注意的就是炖牛羊肉的时候，千万不要放料酒

焯牛肉的水还要不要？有什么用？

我是极简美食，70后妈妈，我来回答这个问题。

我的答案是要。

牛肉焯水

很多年前，孩子还小时，我做饭的经水平也不咋地，孩子身子骨弱，嘴刁，不好吃就饿着不吃，我为了他必须提高做饭的水平。那时也不像现在可以都网络上学。只能自己瞎做，失败后经常去请教大厨爸爸。

记得一次我把牛肉焯水后，不仅撇出了很多血沫子，牛肉上、锅边都有不少血沫子。看着很脏，我就把焯牛肉的水倒掉，把锅洗干净，把牛肉流水冲洗干净，再换清水从头煮，可是那次牛肉味道又差口感又柴。

我回家问爸爸，爸爸告诉我把焯牛肉的水换新水再煮，牛肉肯定不鲜。只要把血沫子撇干净就可以了。牛肉煮好了，剩下的汤也有很多营养，可以做高汤，炖白菜豆腐、杂拌，下点手擀面都非常好吃。

牛肉泡水去血水

我现在都是用电压力锅煮牛肉，又快又省事，干嘛不省这个力气，也省略了焯水环节。这样做牛肉需要预先处理一下，也非常简单。

牛肉去血水步骤

1、把牛肉洗干净，切小块浸泡在冷水中。

2、小时换水一次，直到没有红色的血水渗出，把牛肉拿到流水下冲洗3遍。

3、尽力挤净牛肉中的血水。

我用电压力锅煮牛肉基本看不到血沫子，偶尔有一点血沫子，拿张竹纤维的面巾纸擦擦锅边就可以了，汤里没有血沫子。牛肉的血水泡得越干净，越没血沫子。

我是极简美食，70后妈妈，崇尚简单、原始味道的健康美食。如果觉得我讲的对你有帮助，点个赞，关注我哦。

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